Laut einer im September 2003 im "British Journal of Nutrition" veröffentlichten Studie kann der Wechsel von einer Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu einer Diät mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren dazu beitragen, dass Sie eine kleine Menge an zusätzlichem Gewicht verlieren, auch wenn Sie nicht weniger Kalorien essen Es ist kein einziges Speiseöl für alle Verwendungszwecke geeignet, es sind jedoch eine Reihe von Ölen mit relativ hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren erhältlich.
Olivenöl
Natives Olivenöl extra ist eines der gesündesten Öle und eignet sich zum Backen und Braten. Raffiniertes Olivenöl enthält nicht so viele der nützlichen Substanzen wie reines Olivenöl, hat jedoch einen höheren Rauchpunkt, sodass es für das Kochen bei höherer Hitze geeignet ist. Sowohl natives Olivenöl extra als auch raffiniertes Olivenöl enthalten 78 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett.
Rapsöl
Rapsöl liefert mit 62 Prozent auch hauptsächlich einfach ungesättigtes Fett und enthält nur 7 Prozent gesättigtes Fett, was es zu einem der Öle mit dem niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren macht. Rapsöl hat auch eine kleine Menge an essentiellen Omega-3-Fetten. Es hat einen mittelhohen Rauchpunkt wie natives Olivenöl extra, aber einen milderen Geschmack. Sie können damit alle Gerichte zubereiten, außer solchen, die bei starker Hitze gebräunt, angebraten oder frittiert werden müssen.
Nuss- und Samenöle
Einige Nuss- und Samenöle liefern auch hohe Mengen einfach ungesättigter Fette. Haselnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und 82 Prozent einfach ungesättigtes Fett, mit nur 7 Prozent gesättigtem Fett. Sonnenblumenöl enthält 79 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett, und Mandelöl enthält 65 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 7 Prozent gesättigtes Fett. Beide Öle haben hohe Rauchpunkte und eignen sich daher für alle Arten des Kochens. Macadamianussöl hat einen etwas niedrigeren Rauchpunkt, ähnlich dem von Raps und Olivenöl extra vergine, enthält jedoch 84 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 13 Prozent gesättigtes Fett. Walnuss-, Sesam-, Kürbiskern- und Erdnussöle enthalten weniger als 50 Prozent einfach ungesättigtes Fett, was sie weniger vorteilhaft für die Gewichtsabnahme macht.
Kalorienüberlegungen
Unabhängig davon, welches Öl Sie wählen, müssen Sie es in Maßen konsumieren, wenn Sie Gewicht verlieren möchten. Alle Öle bestehen zu 100 Prozent aus Fett mit 9 Kalorien pro Gramm. Ein Esslöffel Öl enthält etwa 124 Kalorien. Sie müssen für jedes Pfund, das Sie verlieren möchten, ein Defizit von 3.500 Kalorien schaffen. Dies bedeutet, weniger Kalorien zu essen, mehr oder eine Kombination dieser beiden Ansätze zu trainieren.
