In der heimischen tropischen Umgebung ist die Kokosnuss oder Cocos nucifera eine Nahrungsquelle und wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Hautinfektionen, Magenverstimmung, Wunden, Bronchitis und Husten verwendet. Kokosöl kann entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften haben. Es enthält auch Vitamin E, Vitamin K und die essentielle Fettsäure Omega-6.
Kokosnussöl wird erhalten, wenn getrocknetes Kokosnussfleisch durch einen Hochdruck-Expeller geleitet wird, der das Öl herausdrückt. Kokosöl eignet sich zum Kochen bei hohen Temperaturen und ist lange haltbar. Es ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie frittierten Lebensmitteln, Desserts, nicht milchhaltigen Belägen und Crackern zu finden.
Fette in Kokosöl
Im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Ölen ist Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren. Eine Tasse Kokosöl enthält 218 g Gesamtfett, wobei 87 Prozent des Fettgehalts aus ungesundem gesättigtem Fett bestehen. Laut der USDA Nutrient Database enthält es außerdem 3, 92 g Omega-6-Fettsäuren. Die Omega-6-Fettsäuren sind gesunde mehrfach ungesättigte Fette, machen aber nur 1, 8 Prozent des Gesamtfetts in Kokosnussöl aus. Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fette auf weniger als 7 Prozent Ihrer täglichen Gesamtkalorien zu beschränken. Dazu gehört auch die Begrenzung der Menge an Kokosnussöl, obwohl es Omega-6-Fettsäuren enthält.
Omega-6
Omega-6 wird als essentielle Fettsäure bezeichnet, da es für ein gesundes Funktionieren benötigt wird und über die Ernährung aufgenommen werden muss. Omega-6 wird in Zellmembranen verwendet, um Flexibilität und Permeabilität zu schaffen. Obwohl unklar ist, wie es genau im Gehirn funktioniert, gibt es laut dem Linus Pauling Institute eine hohe Konzentration an Omega-6 im Gehirn. Es gibt verschiedene Arten von Omega-6-Fettsäuren. Ein Typ kann Entzündungen reduzieren und vor arteriellen Erkrankungen schützen. Ein zweiter Typ wird in chemische Botenstoffe umgewandelt, die den Körper anweisen, die Entzündungsreaktion auszulösen. Eine Entzündung ist Teil des Heilungsprozesses, den das Immunsystem bei einer Körperverletzung durchführt. Eine anhaltende Entzündung kann sich jedoch negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Eine zweite Art von essentiellen Fettsäuren, Omega-3 genannt, fördert eine entzündungshemmende Reaktion. Daher ist es wichtig, ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 in Ihrer Ernährung zu konsumieren.
Überlegungen zur Gesundheit
Kokosöl liefert kein Gleichgewicht der essentiellen Fettsäuren, da es kein Omega-3 liefert. In der Juni 2011-Ausgabe des "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" berichteten Alan Feranil et al., Dass Kokosöl nicht mit einem erhöhten Cholesterin- oder Triglyceridspiegel assoziiert ist.
