Schinken wird aus dem Vorderbein eines Schweins hergestellt, während das Hinterbein ein Picknick mit Schweineschulter macht. Der Kolben eines Schinkens ist tendenziell magerer, während der Schaft leichter zu schnitzen ist. Schinken kommen frisch oder essfertig. Schweinefleisch muss eine ausreichend hohe Innentemperatur erreichen, um eventuell im Fleisch vorhandene Mikroorganismen zu entfernen. Wenn Sie Ihren Schinken in Aluminiumfolie kochen, bleibt er feucht und zart
Schritt 1
Wählen Sie einen frischen oder verzehrfertigen Schinken. Verzehrfertige Schinken, wie z. B. einige in Spiralen geschnittene Schinken und Schinken aus der Dose, müssen nicht gekocht werden. Vielmehr müssen sie erwärmt werden. Frischer Schinken, der gekocht werden muss, trägt ein sicheres Handhabungsetikett. Sie können ungekochten Schinken drei bis fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Schritt 2
Schinken vor dem Kochen auftauen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums Schinken im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen.
Schritt 3
Schinken in Aluminiumfolie einwickeln und in eine Auflaufform oder Pfanne geben. Legen Sie zwei große Folienstreifen auf die Theke und bilden Sie ein Kreuz. Zentrieren Sie den Schinken in der Folie und wickeln Sie die Folie um den Schinken, wobei Sie die Folie oben und an den Rändern versiegeln. Während des Kochens sickern Säfte aus dem Schinken heraus. Stellen Sie daher sicher, dass die Folie eine lose Schüssel um den Schinkenboden bildet und die Oberseite der Folie versiegelt ist, damit keine Feuchtigkeit austreten kann.
Schritt 4
Gründlich erhitzen. Verzehrfertiger Schinken kann bei Raumtemperatur gegessen oder leicht erwärmt werden, bevor er für feuchteres, schmackhafteres Fleisch serviert wird. Frischer Schinken sollte gekocht werden, bis die Innentemperatur ein Minimum von 160 Grad erreicht. Das USDA empfiehlt, einen ganzen Schinken mit Knochen für 22 bis 26 Minuten pro anderthalb Pfund zu kochen, Schinken mit Knochen für 35 bis 40 Minuten pro Pfund.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Schinken
Vereiteln
Glasur (optional)
Backform
Trinkgeld
Schinken können bei Temperaturen von 250 Grad oder 350 Grad gekocht werden. Das Kochen bei niedrigeren Temperaturen dauert länger, führt jedoch zu einem feuchteren Schinken. Öffnen Sie die Folie nicht, während der Schinken kocht.
Um Feuchtigkeit hinzuzufügen oder Geschmack zu verleihen, gießen Sie Glasur, Gewürze oder Flüssigkeiten wie Wasser, Ginger Ale oder Orangensaft über den Schinken, bevor Sie die Folie versiegeln. Für eine süße äußere Kruste eine braune Zuckermischung über den Schinken gießen oder mit Ananas, Nelken oder anderen Zutaten schmücken.
Lassen Sie den Schinken in seinen eigenen Säften sitzen und vor dem Schneiden auf Raumtemperatur kommen.
Warnung
Tauen Sie niemals Schinken auf der Theke auf, da ein Teil des Fleisches eine ausreichend hohe Temperatur erreichen kann, damit Bakterien wachsen können. Kochen Sie Schinken oder andere Schweinefleischprodukte nicht teilweise und kühlen Sie sie dann für später ab, da vorhandene Bakterien möglicherweise nicht vollständig zerstört wurden. Kochen Sie keinen Schinken bei Temperaturen unter 200 Grad.
