Die in Südamerika beheimateten Kakaobohnen werden in der Volksmedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen - einschließlich Husten und Haarausfall - und als Nahrungsquelle eingesetzt. Während der Verarbeitung werden Kakaobohnen geröstet und fermentiert. Anschließend werden sie zur Entfernung ihres Fettgehalts verarbeitet, wobei das Kakaopulver - reine Kakaofeststoffe - zurückbleibt. Das Hinzufügen von reinen Kakaofeststoffen zu Ihrer Ernährung bietet eine Reihe von Vorteilen, da sie mit gesundheitsfördernden Mineralien, Ballaststoffen und Phytonährstoffen angereichert sind.
Magnesium und Kupfer
Wenn Sie reinen Kakao essen, können Sie mehr Magnesium und Kupfer konsumieren. Diese Mineralien aktivieren Enzyme, die Ihre Zellen benötigen, um Ihren Stoffwechsel zu unterstützen und nutzbare Energie bereitzustellen. Magnesium erhält auch die Gesundheit Ihrer Zellmembranen, während Kupfer Ihnen hilft, Melanin, ein in Ihrer Haut vorkommendes Pigment, herzustellen. Eine 2-Esslöffel-Portion reinen Kakaos enthält 409 Mikrogramm Kupfer und 54 Milligramm Magnesium. Dies entspricht 45 Prozent der vom Institute of Medicine täglich empfohlenen Kupferzufuhr sowie 17 Prozent bzw. 13 Prozent der täglichen Magnesiumzufuhr für Frauen und Männer.
Phosphor und Eisen
Kochen Sie mit reinem Kakao und erhöhen Sie auch Ihre Phosphor- und Eisenaufnahme. Eine Portion Kakaofeststoffe enthält 1, 5 Milligramm Eisen und 79 Milligramm Phosphor. Dies entspricht laut dem Institute of Medicine 11 Prozent des täglich benötigten Phosphors sowie 19 Prozent bzw. 8 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Männer und Frauen. Der Phosphor in reinem Kakao trägt zu einem gesunden Knochengewebe bei, ist Teil Ihrer Zellmembranen und fördert die Zellkommunikation. Sein Eisengehalt hilft, den Sauerstoffgehalt Ihres Körpers zu regulieren, da er es Ihnen ermöglicht, niedrige Sauerstoffwerte zu erkennen und Ihre roten Blutkörperchen dabei unterstützt, Ihr Gewebe mit frischem Sauerstoff zu versorgen.
Gesundheitsfördernde Phytonährstoffe
Reiner Kakao liefert auch nützliche Phytonährstoffe, sogenannte Flavonoide, die Ihrem Nerven- und Herz-Kreislaufsystem zugute kommen. Eine Art von Flavonoiden, Flavanole genannt, unterstützt ein gesundes kognitives Funktionieren - Lernen, Gedächtnis und kritisches Denken - und trägt zur Verbesserung der Durchblutung Ihres Gehirns bei In der Juni-Ausgabe 2013 von "Molecular Nutrition and Food Research" heißt es, dass andere Flavonoide die Entspannung der Blutgefäße fördern und Ihr Herz-Kreislauf-System vor oxidativen Schäden schützen, die andernfalls zu Herzerkrankungen führen würden.
Serviertipps und Vorschläge
Reiner Kakao hat ein reiches Aroma, das in einer Vielzahl von Gerichten funktioniert. Machen Sie eine gesündere Version von heißer Schokolade, indem Sie eine Mischung aus reinem Kakao, fettfreier Milch oder Mandelmilch und Stevia - oder einem anderen kalorienarmen Süßstoff - auf dem Herd warm werden lassen. Fügen Sie Aroma hinzu, indem Sie ein paar Tropfen Pfefferminz-, Orangen- oder Himbeerextrakte einrühren. Alternativ können Beeren-Smoothies mit ein paar Esslöffeln Kakaofeststoff versetzt werden - besonders gut zu Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Zum Schluss einen Löffel Kakaofeststoffe zu den Chilis geben. Während eine Kombination aus Schokolade und Chili unkonventionell erscheint, verleiht Kakao dem Gericht Tiefe und Fülle.
