Der Apfel ist eine der häufigsten Früchte der Welt und ein tragbarer und nahrhafter Snack. Die meisten Leute werfen die Apfelsamen weg, aber einige glauben, dass es versteckte ernährungsphysiologische Vorteile gibt. Die Samen enthalten eine umstrittene Verbindung namens Vitamin B17, von der einige Forscher glauben, dass sie viele positive Auswirkungen auf den Körper hat.
Apple Fakten
Äpfel sind eine der am häufigsten angebauten Früchte der Welt, wobei der Großteil des weltweiten Angebots in China angebaut wird. Es gibt Tausende verschiedener Apfelsorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack und Trockenheit oder Schädlingsverträglichkeit unterscheiden. Äpfel enthalten zwar nicht so viel Vitamin C und Ballaststoffe wie viele andere Früchte, sie enthalten jedoch sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien, die sie laut der Oktoberausgabe 2003 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung machen.
Apfelsamen
Obwohl Äpfel sehr nahrhaft sind, sollten Sie wegen des Vorhandenseins von cyanidhaltigen Verbindungen keine Apfelsamen essen. Einige glauben, dass Apfelsamen medizinische Vorteile haben und Sie sogar Apfelsamenextrakt kaufen können. Es gibt Behauptungen, dass Apfelsamen Krebs, Hyperthyreose und sogar Kopfläuse behandeln können. Obwohl das gleichzeitige Essen vieler Apfelsamen möglicherweise nicht sicher ist, sind sie laut dem "International Journal of Food Sciences and Nutrition" eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und proteinreich.
Vitamin B17
Obwohl Äpfel sehr gesund sind, enthalten sie viel Amygdalin, manchmal auch als Vitamin B17 bekannt, ein potenziell toxisches Cyanid-haltiges Molekül. Nebenwirkungen der Toxizität dieser Verbindung sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit und Lethargie. Es wurde jahrelang angenommen, dass das Molekül Antikrebseigenschaften hat, aber neuere Studien haben diese Behauptungen bestritten. Im "New England Journal of Medicine" wurde eine klinische Studie veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass Amygdalin potenziell toxisch und nicht für die Krebsbehandlung geeignet ist.
Toxizität vermeiden
Obwohl Apfelsamen potenziell giftig sind, ist eine Vergiftung durch Vitamin B17 relativ selten. Eine Studie in den "Annals of Emergency Medicine" veröffentlichte die Auswirkungen von Vergiftungen und beschrieb sie als ähnlich wie die Cyanidtoxizität. Die Menge an Apfelsamen, die verbraucht werden müsste, um diese Symptome hervorzurufen, ist jedoch sehr hoch. Das versehentliche Essen einiger Apfelsamen stellt sicherlich kein Gesundheitsrisiko dar und sollte aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Verbindung nicht vermieden werden.
