Auch wenn Sie noch nie von der volumetrischen Diät gehört haben, kennen Sie vielleicht die Philosophie dahinter. Die Ernährung, die von der Professorin und Forscherin für Ernährungswissenschaft, Dr. Barbara Rolls, populär gemacht wurde, basiert auf einer ziemlich einfachen Idee: Essen Sie eine große Menge kalorienarmer Lebensmittel, die Ihnen dabei helfen, satt zu werden, ohne Sie zu beschweren.
Einfach, ja. Aber ist es effektiv?
Nachfolgend erläutern wir, was die volumetrische Diät beinhaltet, ob sie zur Gewichtsreduktion dient, und sprechen mit Experten über ihre Vor- und Nachteile. Lesen Sie weiter, um zu sehen, ob die volumetrische Ernährung für Sie eine gute Wahl sein kann.
Was genau ist die volumetrische Diät?
Die volumetrische Ernährung konzentriert sich hauptsächlich auf das Konzept der Energiedichte oder die Menge der in bestimmte Lebensmittel verpackten Kalorien. Beispielsweise ist eine Tasse Brokkoli (etwa 30 Kalorien) deutlich weniger energiedicht als eine Tasse Erdnussbutter (etwa 1.500 Kalorien).
Die volumetrische Ernährung ermutigt die Menschen, ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, die in großen Mengen verzehrt werden können und für ein Minimum an Kalorien sorgen, wie der eben erwähnte Brokkoli. Die Idee ist nicht, sich zu verhungern, indem Sie sich ausschließlich von Obst und Gemüse ernähren, sondern Produkte, Suppen und Salate, die fettarme Milchprodukte und mageres Fleisch als Beilagen oder Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
Der 12-wöchige Speiseplan von Rolls unterteilt Lebensmittel in Abhängigkeit von ihrer Energiedichte in vier Kategorien. Lebensmittel der Gruppe 1 sollten am häufigsten konsumiert werden (sie werden als "freie Lebensmittel" betrachtet), während Lebensmittel der Gruppe 4 begrenzt werden sollen. Portionskontrolle soll für Lebensmittel ausgeübt werden, die dazwischen liegen.
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Hier sind ein paar Heftklammern aus jeder Gruppe gemäß der International Food Information Council Foundation:
Gruppe 1: Nicht stärkehaltiges Gemüse (zB Salat, Brokkoli, Gurken), Brühen und Magermilchprodukte
Gruppe 2: Stärkehaltiges Obst und Gemüse (wie Bananen und Süßkartoffeln), Getreide, fettarme Fleischprodukte und Hülsenfrüchte
Gruppe 3: Fleisch, Käse, fettreichere Produkte wie Pizza oder Pommes Frites, Brot, Eis, Kuchen und Dressings
Gruppe 4: Snacks wie Cracker, Pommes und Kekse sowie fettreiche Zutaten wie Nüsse, Butter und verschiedene Öle
Vorteile der Diät
1. Frische Produkte werden in den Mittelpunkt gerückt
Laut Laura Burak, RD, CDN aus New York, ist es die Antriebsphilosophie der volumetrischen Ernährung, frischen Produkten Vorrang einzuräumen, um ein gesundes Gewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten. "Jeder verantwortungsbewusste Ernährungsberater wird genau dasselbe empfehlen", sagt sie. "Der Schlüssel zu mehr Volumen ist immer Gemüse, und wenn eine Sache in der Ernährung für immer wahr bleibt, ist es die Empfehlung, sich darauf zu konzentrieren, Ihre Ernährung mit vielen frischen Lebensmitteln zu füllen."
2. Es ist nicht zu restriktiv
Ein weiterer Vorteil der volumetrischen Ernährung? Keine Lebensmittel sind tabu. Ja, das hast du richtig gelesen. Stattdessen werden kalorienarme, nährstoffreiche Produkte betont, während kalorienreiche Produkte in Maßen konsumiert werden.
"Als registrierter Ernährungsberater in Privatpraxis habe ich unzählige Kunden gesehen, die diese Richtlinien befolgt haben, um ihre Ernährung mit wasserreichen, volumenstarken Lebensmitteln wie Obst und Gemüse zu ergänzen, damit sie physisch mehr essen und auf natürliche Weise weniger Kalorien zu sich nehmen können ", sagt Burak. "Außerdem können die Menschen auf diese Weise visuell erkennen, dass ihre Teller voller Lebensmittel sind, was ebenfalls wichtig ist."
Nachteile der Diät
1. Es beseitigt Fett
Bei der volumetrischen Ernährung werden energiedichte Lebensmittel, zu denen gesunde Fette wie Olivenöl gehören können, in die vierte Gruppe eingeordnet, auch bekannt als Lebensmittel, die begrenzt sein sollen. "Die Kategorien von Lebensmitteln können den Durchschnittsmenschen verwirren und ihn davon abhalten, kalorienreiche, gesunde pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Samen und Avocado zu essen", sagt Burak. "Wir Diätassistenten versuchen immer noch, die Menschen davon zu überzeugen, dass gesundes Fett in Ihrer Ernährung Sie nicht fett macht. Diese Denkweise der alten Schule hilft uns also nicht, diesen Kampf zu gewinnen."
2. Ein ausgewogener Ansatz ist nicht erforderlich
Lisa Moskovitz, RDN, eine in New York ansässige Diätassistentin und Gründerin der NY Nutrition Group, sagt, dass der Mengenplan zwar dazu beitragen kann, den Konsum von Obst und Gemüse zu steigern, sich aber übermäßig auf kalorienarme, Volumen Lebensmittel im Gegensatz zu Nährstoffdichte."
"Meiner Meinung nach ist diese Art des Essens weniger achtsam und intuitiv und es ist gefährlich, nur so viel wie möglich zu essen", sagt Moskovitz gegenüber LIVESTRONG.com. "Diese Verhaltensweisen können im schlimmsten Fall zu Essattacken und zumindest zu einer Art Essstörung führen."
3. Es ist nicht wirklich nachhaltig
Darüber hinaus wurde die volumetrische Diät ursprünglich in einem Diätbuch populär gemacht, das einen 12-Wochen-Plan vorsah und Mustermahlzeiten enthielt. Während diese Art von Plan für diejenigen attraktiv sein kann, die nach Struktur suchen, kann er auch den Eindruck erwecken, dass die Diät etwas ist, das sie einfach befolgen müssen, bis sie ihre Ziele erreichen - und dann aufhören, sagt Burak.
"Eine Art zu essen sollte auf lange Sicht immer nachhaltig sein. Betrachten Sie diesen Ansatz eher als eine Reihe von Richtlinien als als eine strenge Diät", empfiehlt Burak. "Um es so einfach wie möglich auszudrücken, konzentrieren Sie sich auf frische pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse und haben Sie das andere Zeug in kleinen Mengen."
Funktioniert die volumetrische Diät zur Gewichtsreduktion?
"Ich glaube, dass Teile dieser Diät, wenn sie richtig gemacht werden, mit Sicherheit beim Abnehmen helfen können, wenn man überflüssiges Körperfett verliert", sagt Moskovitz. Der Fang? "Wie bei jeder Modediät, die nicht wirklich auf den Einzelnen zugeschnitten ist, ist es immer fraglich, wie nachhaltig sie sein wird."
Freundliche Erinnerung: Es gibt keine einzige "beste" Diät. Für eine optimale Gesundheit benötigt jeder Körper einen anderen Ernährungsansatz. Bevor Sie den Ernährungsplan abonnieren, der für Ihren besten Freund Wunder gewirkt hat, sollten Sie überlegen, mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um herauszufinden, welcher Ansatz für Sie am besten geeignet ist .
Wer sollte (und sollte nicht) die Volumetrische Diät ausprobieren?
Wenn Sie eine Person sind, die Quantität gegenüber Qualität bevorzugt, ist dies möglicherweise der Speiseplan für Sie. "Wenn Sie sich durch große Portionen oder Mengen an Lebensmitteln leicht beraubt oder getröstet fühlen, könnte die volumetrische Diät sehr gut für Sie funktionieren", sagt Moskovitz.
Diejenigen, die mit gestörten Essgewohnheiten zu kämpfen haben, sollten sich von diesem Speiseplan fernhalten. Menschen mit einer solchen Essattacke könnten sich durch eine solche Diät ausgelöst fühlen, fügt Moskovitz hinzu.
Die Quintessenz
Es ist nie eine schlechte Idee, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber versuchen Sie, nicht so viel Stress zu verursachen. Der beste Ansatz besteht darin, die Leitprinzipien der volumetrischen Ernährung auf Ihre täglichen Essgewohnheiten anzuwenden, indem Sie die Produkte priorisieren und die Mahlzeiten mit sättigenden Zusätzen abrunden, z. B. Vollkornprodukte für Sie und gesunde Fett- und Proteinquellen.
