Cayenne-Pfeffer besteht aus gemahlenen roten Chiliflocken und hat nichts mit schwarzem Pfeffer zu tun. Das scharfe Gewürz enthält den Hauptbestandteil Capsaicin, der die Wärme in Cayennepfeffer liefert. Das Gewürz stammt vor Tausenden von Jahren aus Süd- und Mittelamerika. Heute bietet das Gewürz eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteilen. Erfahren Sie, wie Sie Cayennepfeffer beim Kochen und zu den Mahlzeiten verwenden.
Schritt 1
Stellen Sie einen Shaker Cayennepfeffer an Ihren Esstisch. Streuen Sie Cayennepfeffer auf Meeresfrüchte wie Austern, Hummer, Garnelen und Fisch. Fügen Sie einen Schuss Cayennepfeffer zu heißen Suppen und Eintöpfen hinzu. Ersetzen Sie Salz durch Cayennepfeffer und würzen Sie Ihr Essen für eine natriumarme Alternative.
Schritt 2
Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in Ihre heiße Schokolade, um einen würzigen Geschmack zu erhalten. Heiße Schokolade mit Cayennepfeffer wird in lateinamerikanischen Ländern allgemein genossen. Rühren Sie eine kleine Menge Zimt ein oder rühren Sie die heiße Schokolade mit einer Zimtstange um, um den Cayennepfeffer zu ergänzen.
Schritt 3
Fügen Sie Cayennepfeffer zu Eiergerichten wie Frühstückssouffles, Omeletts und sogar Eiersalat hinzu. Cayenne-Pfeffer kann bei der Zubereitung eines Salats auch über Tomaten und anderes frisches Gemüse gestreut werden.
Schritt 4
Nehmen Sie die Zutat in Ihre Fleischmarinaden auf, insbesondere für Geflügel- und Fischgerichte. Hummus, Guacamole und andere Dips mit Cayennepfeffer aufpeppen.
Schritt 5
Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer in Ihren Rezepten schrittweise. Ihre Palette muss sich an das Gewürz gewöhnen, und das passiert nicht über Nacht. Erhöhen Sie langsam die Menge an Cayennepfeffer in Ihrer Ernährung, um sich an den scharfen und würzigen Geschmack zu gewöhnen.
Schritt 6
Lagern Sie die Zutat an einem kühlen, dunklen Ort. Das Gewürz verliert schnell seinen Geschmack. Speichern Sie nur kleine Mengen, die Sie verwenden können.
Trinkgeld
Cayennepfeffer hat eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Das Gewürz verringert die Blutgerinnung. Die Kulturen, in denen Cayennepfeffer stark konsumiert wird, treten viel seltener auf. Die Vitamine A, C und B6 sind in großen Mengen im Gewürz enthalten.
Warnung
Laut dem Medical Center der University of Maryland kann eine schwangere Frau das Gewürz in ihre Lebensmittel aufnehmen, sollte jedoch kein Cayennepfeffer-Präparat einnehmen. Wenn Sie jedoch stillen, wird Cayennepfeffer nicht empfohlen, da er durch die Muttermilch gelangt. Cayenne-Pfeffer ist für Säuglinge zu scharf.
