Das Hinzufügen von Ei zu Ricotta-Käse hilft, den Käse für die Lasagne zu binden, damit er beim Schneiden nicht aus dem Auflauf sickert. Obwohl Ricotta eine klassische Ergänzung zu vielen italienischen Gerichten ist, findet es seinen Weg in mehr Restaurantgerichte und wurde 2011 von "Nation's Restaurant News" zu einem der Top-Restaurant-Food-Trends gekürt. Wenn Sie jedoch auf Ihre Kalorien achten, sollten Sie den Ricotta durch fettarmen Hüttenkäse ersetzen, da er weniger als die Hälfte der Kalorien von teilentrahmter Ricotta und ein Fünftel des Fettgehalts enthält.
Schritt 1
Ein großes Sieb mit einem Käsetuch auslegen und in eine große Schüssel geben. Füllen Sie das Sieb mit dem Ricotta-Käse und stellen Sie ihn drei bis vier Stunden lang in den Kühlschrank, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
Schritt 2
Den abgetropften Ricotta, die Eier und den Oregano in eine saubere, große Schüssel geben.
Schritt 3
Kombinieren Sie die Zutaten gründlich mit einem großen Rührlöffel.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut mischen.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Pfund Ricotta-Käse
Käsetuch
Sieb
Große Schüssel
2 große Eier, leicht geschlagen
2 TL. getrockneter Oregano
Koscher oder Meersalz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Rührlöffel
Trinkgeld
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen im Ricotta. Starkoch Bobby Flay zum Beispiel fügt seinem Ricotta bei der Herstellung von Lasagne frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse und frisches Basilikum hinzu.
