Wenn Ihr Frühstück kein Frühstück ohne Eier ist, sind Sie nicht allein. Ob Rührei, hart gekocht oder zu süßen oder herzhaften Gerichten verarbeitet, Eier werden immer beliebter. Laut dem American Egg Board konsumieren die Amerikaner durchschnittlich vier zusätzliche Eier pro Jahr, und das US-Landwirtschaftsministerium prognostiziert für 2014 durchschnittlich 255 Eier pro Person. Während sie einst als arterienverstopfendes Lebensmittel angepriesen wurden, Eier sind gesünder als Sie vielleicht denken - insbesondere bestimmte Sorten. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses proteinreiche Kraftpaket und dessen Vorteile zu erfahren.
Wenn Ihr Frühstück kein Frühstück ohne Eier ist, sind Sie nicht allein. Ob Rührei, hart gekocht oder zu süßen oder herzhaften Gerichten verarbeitet, Eier werden immer beliebter. Laut dem American Egg Board konsumieren die Amerikaner durchschnittlich vier zusätzliche Eier pro Jahr, und das US-Landwirtschaftsministerium prognostiziert für 2014 durchschnittlich 255 Eier pro Person. Während sie einst als arterienverstopfendes Lebensmittel angepriesen wurden, Eier sind gesünder als Sie vielleicht denken - insbesondere bestimmte Sorten. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses proteinreiche Kraftpaket und dessen Vorteile zu erfahren.
1. Größe ist wichtig… etwas
Eier gibt es in den USA in verschiedenen Größen, von mittel bis extragroß. Dies basiert tatsächlich auf dem Gewicht des Eies, nicht auf dem Volumen. Während die Größe die enthaltenen Nährstoffe nicht verändert, werden Sie umso mehr Nährstoffe ernten, je größer das Ei ist - zusammen mit mehr Kalorien. Die meisten Rezepte verlangen große Eier; Die Verwendung von mittelgroß oder extragroß kann die Konsistenz bestimmter Gerichte wie Soufflés und Kuchen verändern. Um genau zu sein, wenn Eier mit einer anderen Größe als der in Backwaren geforderten verwendet werden, schlägt das Magazin "Fine Cooking" vor, mit dem Esslöffel zu messen. Ein großes Ei entspricht dreieinhalb Esslöffeln (zweieinviertel Esslöffel Eiweiß und ein runder Esslöffel Eigelb). Bei Pfannengerichten wie Rührei und Frittatas spielt die Eigröße keine Rolle.
Eier gibt es in den USA in verschiedenen Größen, von mittel bis extragroß. Dies basiert tatsächlich auf dem Gewicht des Eies, nicht auf dem Volumen. Während die Größe die enthaltenen Nährstoffe nicht verändert, werden Sie umso mehr Nährstoffe ernten, je größer das Ei ist - zusammen mit mehr Kalorien. Die meisten Rezepte verlangen große Eier; Die Verwendung von mittelgroß oder extragroß kann die Konsistenz bestimmter Gerichte wie Soufflés und Kuchen verändern. Um genau zu sein, wenn Eier mit einer anderen Größe als der in Backwaren geforderten verwendet werden, schlägt das Magazin "Fine Cooking" vor, mit dem Esslöffel zu messen. Ein großes Ei entspricht dreieinhalb Esslöffeln (zweieinviertel Esslöffel Eiweiß und ein runder Esslöffel Eigelb). Bei Pfannengerichten wie Rührei und Frittatas spielt die Eigröße keine Rolle.
2. Mit Nährstoffen verpackt
Aufgrund des Cholesteringehalts des Eigelbs wurden Eier als Ursache für Herzkrankheiten ausgewählt. Mehr als 40 Jahre Forschung haben jedoch gezeigt, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Dies ist eine gute Nachricht, denn Eier enthalten mit nur 70 Kalorien hochwertiges Protein, Lutein und Zeaxanthin (zwei Antioxidantien, die die Gesundheit der Augen unterstützen), Vitamine A, D, B12, Riboflavin, Phosphor und Folsäure. Sie liefern auch Cholin, das die Gehirnfunktion bei Erwachsenen und die Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft unterstützt.
Aufgrund des Cholesteringehalts des Eigelbs wurden Eier als Ursache für Herzkrankheiten ausgewählt. Mehr als 40 Jahre Forschung haben jedoch gezeigt, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Dies ist eine gute Nachricht, denn Eier enthalten mit nur 70 Kalorien hochwertiges Protein, Lutein und Zeaxanthin (zwei Antioxidantien, die die Gesundheit der Augen unterstützen), Vitamine A, D, B12, Riboflavin, Phosphor und Folsäure. Sie liefern auch Cholin, das die Gehirnfunktion bei Erwachsenen und die Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft unterstützt.
3. Eine gewichtsfreundliche Wahl
Das Einbeziehen von Eiern in eine ausgewogene Ernährung kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht besser zu verwalten. "Protein aus Lebensmitteln wie Eiern trägt dazu bei, dass wir uns den ganzen Tag über satt und zufrieden fühlen", sagt Jennifer Christman, eine bei Medifast Inc. in Baltimore registrierte Ernährungsberaterin. "Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Muskelmasse während des Gewichtsverlusts", fügt Christman hinzu, "und Muskelgewebe erhöht Ihren Stoffwechsel." Ein großes Ei enthält ungefähr 70 Kalorien und sechs Gramm Protein, was es zu einer relativ kalorienarmen Proteinquelle macht. Dies ist wichtig, da beim Abnehmen weniger Kalorien verbraucht werden müssen, als Sie durch Aktivität verbrennen. Wenn Sie beim Frühstück eine 3-Unzen-Portion Wurst durch ein hart gekochtes oder pochiertes Ei ersetzen, sparen Sie etwa 200 Kalorien.
Das Einbeziehen von Eiern in eine ausgewogene Ernährung kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht besser zu verwalten. "Protein aus Lebensmitteln wie Eiern trägt dazu bei, dass wir uns den ganzen Tag über satt und zufrieden fühlen", sagt Jennifer Christman, eine bei Medifast Inc. in Baltimore registrierte Ernährungsberaterin. "Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Muskelmasse während des Gewichtsverlusts", fügt Christman hinzu, "und Muskelgewebe erhöht Ihren Stoffwechsel." Ein großes Ei enthält ungefähr 70 Kalorien und sechs Gramm Protein, was es zu einer relativ kalorienarmen Proteinquelle macht. Dies ist wichtig, da beim Abnehmen weniger Kalorien verbraucht werden müssen, als Sie durch Aktivität verbrennen. Wenn Sie beim Frühstück eine 3-Unzen-Portion Wurst durch ein hart gekochtes oder pochiertes Ei ersetzen, sparen Sie etwa 200 Kalorien.
4. Ein großartiges Fitness-Essen
Nach dem Training ist es besonders wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen. Es hilft beim Wiederaufbau und der Reparatur Ihres fleißigen Muskelgewebes und stellt Ihren Muskeln die richtigen Aminosäuren - die Bausteine des mageren Gewebes - zur Verfügung. "Wenn sie in Form kommen möchten, ermutige ich Kunden immer, in jede Mahlzeit und jeden Snack eine Proteinquelle aufzunehmen", sagt Carissa Bealert, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Personal Trainerin in Orlando, Florida. Und sie beschreibt Eier als ein nahrhaftes und bequemes Mittel, um dies zu tun. Nehmen Sie für einen nahrhaften Snack nach dem Training ein hart gekochtes Ei mit frischem Obst oder Vollkorncrackern.
Nach dem Training ist es besonders wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen. Es hilft beim Wiederaufbau und der Reparatur Ihres fleißigen Muskelgewebes und stellt Ihren Muskeln die richtigen Aminosäuren - die Bausteine des mageren Gewebes - zur Verfügung. "Wenn sie in Form kommen möchten, ermutige ich Kunden immer, in jede Mahlzeit und jeden Snack eine Proteinquelle aufzunehmen", sagt Carissa Bealert, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Personal Trainerin in Orlando, Florida. Und sie beschreibt Eier als ein nahrhaftes und bequemes Mittel, um dies zu tun. Nehmen Sie für einen nahrhaften Snack nach dem Training ein hart gekochtes Ei mit frischem Obst oder Vollkorncrackern.
5. Eine Quelle für Vitamin D.
Ihr Körper nimmt Vitamin D durch Sonneneinstrahlung und durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel auf, aber es ist schwierig, Ihren täglichen Bedarf allein durch Lebensmittel zu decken. Da Eier eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen für Vitamin D sind, kann die routinemäßige Aufnahme in Ihre Ernährung dazu beitragen, Mängel zu vermeiden. "Wenn Sie nicht viel in der Sonne sind oder Ihr Körper Vitamin D nicht effizient aufnimmt, können Eier ein großartiger Ort sein, um Ihre tägliche Dosis zu erhalten", sagt Carissa Bealert, registrierte Ernährungsberaterin. Ein großes Eigelb enthält 41 internationale Einheiten Vitamin D, die 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen decken, obwohl einige Experten der Meinung sind, dass die Aufnahme höher sein sollte, etwa 1.000 bis 2.000 IE täglich.
Bildnachweis: rmalo5aapi / Twenty20Ihr Körper nimmt Vitamin D durch Sonneneinstrahlung und durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel auf, aber es ist schwierig, Ihren täglichen Bedarf allein durch Lebensmittel zu decken. Da Eier eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen für Vitamin D sind, kann die routinemäßige Aufnahme in Ihre Ernährung dazu beitragen, Mängel zu vermeiden. "Wenn Sie nicht viel in der Sonne sind oder Ihr Körper Vitamin D nicht effizient aufnimmt, können Eier ein großartiger Ort sein, um Ihre tägliche Dosis zu erhalten", sagt Carissa Bealert, registrierte Ernährungsberaterin. Ein großes Eigelb enthält 41 internationale Einheiten Vitamin D, die 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen decken, obwohl einige Experten der Meinung sind, dass die Aufnahme höher sein sollte, etwa 1.000 bis 2.000 IE täglich.
6. Farbe beeinflusst Nährstoffe nicht
Viele Menschen glauben, dass braune Eier gesünder sind als weiße, aber die Farbe der Schale hat keinen Einfluss auf die Qualität oder die Kocheigenschaften der Eier, sagt das American Egg Board. Die Farbe des Eigelbs kann je nach Futter der Henne variieren, dies spiegelt jedoch den Nährstoffgehalt nicht stark wider, obwohl es geringfügige Abweichungen bei Vitamin A und Lutein geben kann. Unabhängig von der Farbe sind die Eigelb eine wichtige Quelle für Vitamine, Mineralien und Fett, während das Weiß reich an Eiweiß und Riboflavin ist. Ein großes pochiertes Ei enthält etwa sechs Gramm Eiweiß, fast fünf Gramm Fett und 0, 2 Milligramm Riboflavin, was mehr als 20 Prozent des täglichen Bedarfs einer Frau an B-Vitamin entspricht.
Bildnachweis: Bildquelle / Stockbyte / Getty ImagesViele Menschen glauben, dass braune Eier gesünder sind als weiße, aber die Farbe der Schale hat keinen Einfluss auf die Qualität oder die Kocheigenschaften der Eier, sagt das American Egg Board. Die Farbe des Eigelbs kann je nach Futter der Henne variieren, dies spiegelt jedoch den Nährstoffgehalt nicht stark wider, obwohl es geringfügige Abweichungen bei Vitamin A und Lutein geben kann. Unabhängig von der Farbe sind die Eigelb eine wichtige Quelle für Vitamine, Mineralien und Fett, während das Weiß reich an Eiweiß und Riboflavin ist. Ein großes pochiertes Ei enthält etwa sechs Gramm Eiweiß, fast fünf Gramm Fett und 0, 2 Milligramm Riboflavin, was mehr als 20 Prozent des täglichen Bedarfs einer Frau an B-Vitamin entspricht.
7. Der Fettabbau
Ein großes Ei enthält 1, 5 Gramm gesättigtes Fett, 1, 8 Gramm einfach ungesättigtes Fett und ein Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Einige Eier sind mit Omega-3-Fetten angereichert, indem sie den Hühnern eine mit Omega-3 angereicherte Nahrung geben. Dies wird auf dem Karton vermerkt. Ein großes Ei liefert auch 185 Milligramm Cholesterin.
Bildnachweis: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesEin großes Ei enthält 1, 5 Gramm gesättigtes Fett, 1, 8 Gramm einfach ungesättigtes Fett und ein Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Einige Eier sind mit Omega-3-Fetten angereichert, indem sie den Hühnern eine mit Omega-3 angereicherte Nahrung geben. Dies wird auf dem Karton vermerkt. Ein großes Ei liefert auch 185 Milligramm Cholesterin.
8. Frisch ist am besten
Möglicherweise werfen Sie Ihre Eier etwas vorzeitig aus. Eier können innerhalb von drei Wochen nach dem Verfallsdatum verwendet werden, wenn sie ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie altern bei Raumtemperatur schneller, lassen Sie sie also nicht zu lange draußen sitzen. Bewahren Sie Eier im Hauptteil Ihres Kühlschranks auf, damit sie optimal bleiben, und werfen Sie sie nach zwei Stunden bei Raumtemperatur oder einer Stunde bei wärmeren Temperaturen weg. Für höchste Qualität essen Sie Eier bis zum Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum und bereiten Sie sie mit sauberen Händen und Utensilien zu.
Bildnachweis: Vollbild / AdobestockMöglicherweise werfen Sie Ihre Eier etwas vorzeitig aus. Eier können innerhalb von drei Wochen nach dem Verfallsdatum verwendet werden, wenn sie ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie altern bei Raumtemperatur schneller, lassen Sie sie also nicht zu lange draußen sitzen. Bewahren Sie Eier im Hauptteil Ihres Kühlschranks auf, damit sie optimal bleiben, und werfen Sie sie nach zwei Stunden bei Raumtemperatur oder einer Stunde bei wärmeren Temperaturen weg. Für höchste Qualität essen Sie Eier bis zum Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum und bereiten Sie sie mit sauberen Händen und Utensilien zu.
9. Balance ist der Schlüssel
Wie bei allen Lebensmitteln trägt eine moderate Aufnahme als Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung dazu bei, Ihr Wohlbefinden zu gewährleisten. Wählen Sie auch andere gesunde Proteine wie Fisch und Hülsenfrüchte und kombinieren Sie nach Möglichkeit alle Proteinquellen mit nahrhaften Kohlenhydrat- und Fettquellen. Wichtige Lebensmittel, die der amerikanischen Ernährung gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 tendenziell fehlen, umfassen Vollkornprodukte; Früchte; Gemüse; kalziumreiche Lebensmittel wie Fisch und angereicherte Milchprodukte; und gesunde Fettquellen wie Nüsse und Samen.
Bildnachweis: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesWie bei allen Lebensmitteln trägt eine moderate Aufnahme als Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung dazu bei, Ihr Wohlbefinden zu gewährleisten. Wählen Sie auch andere gesunde Proteine wie Fisch und Hülsenfrüchte und kombinieren Sie nach Möglichkeit alle Proteinquellen mit nahrhaften Kohlenhydrat- und Fettquellen. Wichtige Lebensmittel, die der amerikanischen Ernährung gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 tendenziell fehlen, umfassen Vollkornprodukte; Früchte; Gemüse; kalziumreiche Lebensmittel wie Fisch und angereicherte Milchprodukte; und gesunde Fettquellen wie Nüsse und Samen.
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Essen Sie regelmäßig Eier? Was ist deine Lieblingsmethode, um Eier zuzubereiten? Haben Sie Eierrezepte, die Sie teilen möchten? Welche Tatsache hat Sie am meisten überrascht? Lass es uns wissen, indem du unten einen Kommentar hinterlässt!
Bildnachweis: Edith64 / iStock / Getty ImagesEssen Sie regelmäßig Eier? Was ist deine Lieblingsmethode, um Eier zuzubereiten? Haben Sie Eierrezepte, die Sie teilen möchten? Welche Tatsache hat Sie am meisten überrascht? Lass es uns wissen, indem du unten einen Kommentar hinterlässt!
