Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, müssen Sie auf hinterhältige Zutaten achten. Worcestershire-Sauce enthält häufig Gluten, obwohl auf der Flasche keine offensichtliche Kennzeichnung vorhanden ist. Übliche Zutaten im Gewürz stammen oft aus Weizenprodukten, aber selbst wenn keine der Zutaten aus Weizen stammt, kann eine Zutat während der Verarbeitung kontaminiert sein.
Gluten und Zöliakie
Gluten, ein pflanzliches Protein in Weizen, Roggen und Gerste, kann den mehr als 2 Millionen Amerikanern mit Zöliakie schaden, indem es Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere Symptome verursacht. Einige Menschen, die keine Zöliakie haben, reagieren empfindlich auf Gluten und können nach dem Verzehr Symptome haben. Wenn Sie Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, müssen Sie auch kleine Mengen Gluten vermeiden. Gluten kann in einigen Zutaten der Worcestershire-Sauce enthalten sein, die aus glutenhaltigen Körnern hergestellt oder während der Verarbeitung kontaminiert sind.
Worcestersauce
Worcestershire-Sauce ist normalerweise nicht glutenfrei. Alles, was aus einem nicht destillierten Weizen-, Gersten- oder Roggenderivat hergestellt wird, enthält laut Celiac Disease Foundation Gluten. Einige Marken von Worcestershire-Sauce verwenden glutenhaltigen Malzessig und Sojasauce. Andere kryptische Inhaltsstoffe wie "natürliche Aromen" können Gluten enthalten. Rufen Sie im Zweifelsfall das Unternehmen an, das die Sauce herstellt, oder suchen Sie nach einer zertifizierten glutenfreien Worcestershire-Sauce.
