Auf der ganzen Welt ist es nicht Hühnchen oder Rindfleisch, das mehr Esstische ziert, sondern Schweinefleisch. Eine 3-Unzen-Portion Schweinefleisch, die etwa die Größe eines Kartenspiels hat, erfüllt einen Teil Ihres täglichen Bedarfs an gesunden Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Wenn Sie Schweinefleisch ohne Knochen bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler entdecken, aber keine Ahnung haben, was Sie damit machen sollen, kann dieser Schnitt von der Schweineschulter auf die gleiche Weise wie viele andere Schweinebraten gekocht werden.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
Schritt 2
Oregano, Basilikum, Thymian, Petersilie, Selleriesamen, Meersalz und frisch geknackten Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, ersetzen Sie kleinere Mengen der entsprechenden getrockneten Kräuter.
Schritt 3
Spülen Sie das Kissen Schweinefleisch und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern trocken, bevor Sie das Schweinefleisch auf einen Teller legen.
Schritt 4
Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und stellen Sie den Brenner auf mittlere bis hohe Hitze.
Schritt 5
Klopfen Sie das Kraut und die Gewürze auf das Schweinefleisch und bedecken Sie alle Seiten gleichmäßig.
Schritt 6
Das Schweinefleischkissen pro Seite ein bis zwei Minuten anbraten. Drehen Sie das Schweinefleisch eher mit einer Zange als mit einer Gabel, während die Gabel das Fleisch durchbohrt und Säfte entweichen lässt, wodurch es weniger feucht wird.
Schritt 7
Übertragen Sie das gebräunte Kissen Schweinefleisch in einen holländischen Ofen und umgeben Sie es mit Knoblauch, Fenchel und Kartoffeln.
Schritt 8
Gießen Sie die Brühe über das Fleisch und Gemüse.
Schritt 9
Heften Sie den Braten jede Stunde mit den Pfannensäften und kochen Sie den Braten drei bis vier Stunden lang oder bis ein in der Mitte des Bratens eingesetztes Fleischthermometer mindestens 145 Grad F anzeigt. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Schweinefleisch in einem Safe zu kochen Innentemperatur zur Beseitigung schädlicher Bakterien.
Schritt 10
Lassen Sie das Kissen Schweinefleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen und servieren Sie es mit dem Gemüse und dem Saft aus der Pfanne.
Dinge, die du brauchen wirst
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Gehackter frischer Oregano, Basilikum, Thymian und Petersilie
Selleriesamen, Meersalz und frisch geknackter Pfeffer
Kleine Schüssel
4 bis 6 Pfund ohne Knochen Kissen Schweinefleisch
Distelöl
Bratpfanne
Zange
Gehackte Knoblauchzehen
Schmortopf
Gehackter Fenchel und geschnittene rostrote Kartoffeln
Rinderbrühe oder Wasser
Baster
Fleischthermometer
Trinkgeld
Das Schweinefleischkissen 35 bis 40 Minuten pro Pfund kochen.
Das übrig gebliebene Schweinefleisch würfeln und in einen Schweinefleischeintopf einarbeiten. Dabei das übrig gebliebene Gemüse und den Saft mit frischem Gemüse und mehr Brühe kombinieren.
