Joghurt enthält wie Milch wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium. Traditioneller Joghurt wird hergestellt, indem zwei Bakterienkulturen zu Milch gegeben werden, um die Laktose zu Milchsäure zu "fermentieren", wodurch ein herber, saurer Geschmack und eine dicke Konsistenz erzeugt werden. Wenn der Joghurt nach der Fermentation gekühlt wird, bleiben die Bakterien am Leben und das Produkt kann als "lebende" oder "aktive" Kulturen gekennzeichnet werden, die gut für Ihren Darm sind. Aber welcher Joghurt ist der beste? Es geht darum, die Nährwertangaben und Zutaten zu überprüfen. Inhaltsstoffe wie Pektin und Guarkernmehl sind normalerweise ein Zeichen für ein Produkt von schlechterer Qualität. Wenn Sie mit einem aromatisierten Joghurt gehen, überprüfen Sie den Zuckergehalt. Sie sollten Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt vermeiden und wann immer möglich Bio wählen. Wenn Bio keine Option ist, suchen Sie nach "hormonfrei" oder "grasgefüttert".
Joghurt enthält wie Milch wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium. Traditioneller Joghurt wird hergestellt, indem zwei Bakterienkulturen zu Milch gegeben werden, um die Laktose zu Milchsäure zu "fermentieren", wodurch ein herber, saurer Geschmack und eine dicke Konsistenz erzeugt werden. Wenn der Joghurt nach der Fermentation gekühlt wird, bleiben die Bakterien am Leben und das Produkt kann als "lebende" oder "aktive" Kulturen gekennzeichnet werden, die gut für Ihren Darm sind. Aber welcher Joghurt ist der beste? Es geht darum, die Nährwertangaben und Zutaten zu überprüfen. Inhaltsstoffe wie Pektin und Guarkernmehl sind normalerweise ein Zeichen für ein Produkt von schlechterer Qualität. Wenn Sie mit einem aromatisierten Joghurt gehen, überprüfen Sie den Zuckergehalt. Sie sollten Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt vermeiden und wann immer möglich Bio wählen. Wenn Bio keine Option ist, suchen Sie nach "hormonfrei" oder "grasgefüttert".
1. Vollmilchjoghurt (Vollfett)
Obwohl die aktuellen Ernährungsempfehlungen die Verbraucher immer noch zu fettarmen Milchprodukten führen, zeigen neuere Studien, dass ein geringerer Zusammenhang zwischen Nahrungsfettaufnahme und Herzerkrankungen besteht. In einer 2013 im Scandinavian Journal of Primary Health Care veröffentlichten Studie mit über 1.000 schwedischen Männern im Alter von 40 bis 60 Jahren stellten Forscher fest, dass diejenigen, die fettreiche Milch, Butter und Sahne konsumierten, über einen Zeitraum von deutlich weniger wahrscheinlich fettleibig wurden 12 Jahre im Vergleich zu Männern, die nie oder selten fettreiche Milchprodukte gegessen haben. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2013 im European Journal of Nutrition ergab, dass fettreiche Milchprodukte in den meisten Studien tatsächlich mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit verbunden waren. Ein wesentlicher gesundheitlicher Vorteil von Vollfettjoghurt besteht darin, dass er selten Verdickungsmittel und Zusatzstoffe enthält, die in fettarmen und fettfreien Joghurts verwendet werden. Eine 8-Unzen-Portion Vollmilchjoghurt enthält nur 138 Kalorien und 11 Gramm Zucker und enthält 8 Gramm Protein, 275 Milligramm Kalzium und 352 Milligramm Kalium sowie gute Mengen Folsäure und Vitamin A (sowie Vitamin D aus angereicherter Milch). Vollfettjoghurt enthält 7 Gramm Fett, von denen 5 Gramm gesättigt sind. EMPFOHLENE MARKEN: Stonyfield (Bio).
Obwohl die aktuellen Ernährungsempfehlungen die Verbraucher immer noch zu fettarmen Milchprodukten führen, zeigen neuere Studien, dass ein geringerer Zusammenhang zwischen Nahrungsfettaufnahme und Herzerkrankungen besteht. In einer 2013 im Scandinavian Journal of Primary Health Care veröffentlichten Studie mit über 1.000 schwedischen Männern im Alter von 40 bis 60 Jahren stellten Forscher fest, dass diejenigen, die fettreiche Milch, Butter und Sahne konsumierten, über einen Zeitraum von deutlich weniger wahrscheinlich fettleibig wurden 12 Jahre im Vergleich zu Männern, die nie oder selten fettreiche Milchprodukte gegessen haben. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2013 im European Journal of Nutrition ergab, dass fettreiche Milchprodukte in den meisten Studien tatsächlich mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit verbunden waren. Ein wesentlicher gesundheitlicher Vorteil von Vollfettjoghurt besteht darin, dass er selten Verdickungsmittel und Zusatzstoffe enthält, die in fettarmen und fettfreien Joghurts verwendet werden. Eine 8-Unzen-Portion Vollmilchjoghurt enthält nur 138 Kalorien und 11 Gramm Zucker und enthält 8 Gramm Protein, 275 Milligramm Kalzium und 352 Milligramm Kalium sowie gute Mengen Folsäure und Vitamin A (sowie Vitamin D aus angereicherter Milch). Vollfettjoghurt enthält 7 Gramm Fett, von denen 5 Gramm gesättigt sind. EMPFOHLENE MARKEN: Stonyfield (Bio).
2. Creamline Joghurt
Creamline- oder Cream-Top-Joghurt ähnelt Vollmilchjoghurt, besteht jedoch aus nicht homogenisierter Milch, was zu einer "Linie" führt, die den wässrigen Teil des Joghurts vom dickeren, cremigeren Teil trennt. Sie können die Cremeoberseite mit dem Rest des Joghurts für eine gleichmäßigere Konsistenz mischen. Creamline Joghurt enthält die gleichen Nährstoffe wie normaler Joghurt, einschließlich Kalzium und Kalium, die beide in der Ernährung vieler Amerikaner fehlen. Die in den meisten Joghurts vorkommenden lebenden Bakterienkulturen sind auch in Creamline-Joghurts enthalten. Diese Probiotika helfen, die natürlichen Bakterien im Darm nach Antibiotika-Behandlungen wieder aufzufüllen, und diese "guten" Bakterien helfen, einige B-Vitamine und Vitamin K zu produzieren. EMPFOHLENE MARKEN: Maple Hill Creamery (biologisch, grasgefüttert, ohne Zusatzstoffe), Brown Cow (keine Hormone) und Clover Organics (organisch, enthält Verdickungsmittel).
Hören Sie jetzt zu: Was jede Frau über Selbstverteidigung wissen sollte - von einem Experten, der dort war
Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesCreamline- oder Cream-Top-Joghurt ähnelt Vollmilchjoghurt, besteht jedoch aus nicht homogenisierter Milch, was zu einer "Linie" führt, die den wässrigen Teil des Joghurts vom dickeren, cremigeren Teil trennt. Sie können die Cremeoberseite mit dem Rest des Joghurts für eine gleichmäßigere Konsistenz mischen. Creamline Joghurt enthält die gleichen Nährstoffe wie normaler Joghurt, einschließlich Kalzium und Kalium, die beide in der Ernährung vieler Amerikaner fehlen. Die in den meisten Joghurts vorkommenden lebenden Bakterienkulturen sind auch in Creamline-Joghurts enthalten. Diese Probiotika helfen, die natürlichen Bakterien im Darm nach Antibiotika-Behandlungen wieder aufzufüllen, und diese "guten" Bakterien helfen, einige B-Vitamine und Vitamin K zu produzieren. EMPFOHLENE MARKEN: Maple Hill Creamery (biologisch, grasgefüttert, ohne Zusatzstoffe), Brown Cow (keine Hormone) und Clover Organics (organisch, enthält Verdickungsmittel).
Hören Sie jetzt zu: Was jede Frau über Selbstverteidigung wissen sollte - von einem Experten, der dort war
3. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt wird durch Sieben der flüssigen Molke hergestellt, um ein dickeres, cremigeres Produkt mit einer höheren Proteinkonzentration und weniger Laktose (Zucker) zu erhalten. Griechischer Joghurt muss mindestens 5, 6 Prozent Protein enthalten, verglichen mit 2, 7 Prozent bei ungespanntem Joghurt. Dies bedeutet, dass griechischer Joghurt bei gleicher Kalorienmenge mehr Eiweiß und weniger Zucker als normaler Joghurt liefert. Bei der Herstellung von griechischem Joghurt entsteht jedoch ein Nebenprodukt namens Säuremolke, das sich nachteilig auf die Umwelt auswirkt - insbesondere auf das Leben im Wasser. Ein typischer 6-Unzen-Joghurt enthält fünf bis 10 Gramm Protein. Joghurt nach griechischer und isländischer Art enthält oft bis zu 20 Gramm Eiweiß. Griechischer Joghurt gibt es in Vollfett-, fettarmen und fettfreien Sorten, und einige Marken führen Bio-Linien. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Zutatenlisten überprüfen. Einige Hersteller "überspringen" die traditionelle Siebphase und fügen stattdessen nur Stärke und Verdickungsmittel wie Mais oder Tapioka hinzu. In einem Consumer Reports-Geschmackstest mit 11 Top-Joghurts wurden Fage Total 2% und Chobani Low-Fat mit "ausgezeichnet" bewertet. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (Bio), Chobani (keine Hormone) und Voskos (keine Hormone).
Bildnachweis: Stitchik / iStock / Getty ImagesGriechischer Joghurt wird durch Sieben der flüssigen Molke hergestellt, um ein dickeres, cremigeres Produkt mit einer höheren Proteinkonzentration und weniger Laktose (Zucker) zu erhalten. Griechischer Joghurt muss mindestens 5, 6 Prozent Protein enthalten, verglichen mit 2, 7 Prozent bei ungespanntem Joghurt. Dies bedeutet, dass griechischer Joghurt bei gleicher Kalorienmenge mehr Eiweiß und weniger Zucker als normaler Joghurt liefert. Bei der Herstellung von griechischem Joghurt entsteht jedoch ein Nebenprodukt namens Säuremolke, das sich nachteilig auf die Umwelt auswirkt - insbesondere auf das Leben im Wasser. Ein typischer 6-Unzen-Joghurt enthält fünf bis 10 Gramm Protein. Joghurt nach griechischer und isländischer Art enthält oft bis zu 20 Gramm Eiweiß. Griechischer Joghurt gibt es in Vollfett-, fettarmen und fettfreien Sorten, und einige Marken führen Bio-Linien. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Zutatenlisten überprüfen. Einige Hersteller "überspringen" die traditionelle Siebphase und fügen stattdessen nur Stärke und Verdickungsmittel wie Mais oder Tapioka hinzu. In einem Consumer Reports-Geschmackstest mit 11 Top-Joghurts wurden Fage Total 2% und Chobani Low-Fat mit "ausgezeichnet" bewertet. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (Bio), Chobani (keine Hormone) und Voskos (keine Hormone).
4. Joghurt nach europäischer Art
Hersteller von Joghurt nach europäischer Art beschreiben ihn als glatter und cremiger in der Konsistenz im Vergleich zu normalem Joghurt, aber dennoch leicht gießbar. Diese Konsistenz wird erreicht, indem der Joghurt in großen Bottichen und nicht in ihren einzelnen Behältern inkubiert wird. Joghurt nach europäischer Art ist nicht belastet, was ihn von anderen Sorten unterscheidet, die in ihren Bechern stecken und weniger Wasser und einen höheren Proteingehalt haben. Joghurt nach europäischer Art liefert die gleichen wichtigen Nährstoffe wie Milch - Eiweiß, Kalzium und Kalium -, die mit einem niedrigeren Blutdruck und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurden. Untersuchungen zeigen auch, dass Erwachsene, die Joghurt essen, weniger wahrscheinlich übergewichtig sind. Joghurt nach europäischer Art enthält selten Verdickungsmittel oder Zusatzstoffe: Die Zutatenlisten für diese Produkte sind in der Regel nur Milch- und Bakterienkulturen. EMPFOHLENE MARKEN: Straus Family Creamery und Trader Joe's.
Bildnachweis: tashka2000 / iStock / Getty ImagesHersteller von Joghurt nach europäischer Art beschreiben ihn als glatter und cremiger in der Konsistenz im Vergleich zu normalem Joghurt, aber dennoch leicht gießbar. Diese Konsistenz wird erreicht, indem der Joghurt in großen Bottichen und nicht in ihren einzelnen Behältern inkubiert wird. Joghurt nach europäischer Art ist nicht belastet, was ihn von anderen Sorten unterscheidet, die in ihren Bechern stecken und weniger Wasser und einen höheren Proteingehalt haben. Joghurt nach europäischer Art liefert die gleichen wichtigen Nährstoffe wie Milch - Eiweiß, Kalzium und Kalium -, die mit einem niedrigeren Blutdruck und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurden. Untersuchungen zeigen auch, dass Erwachsene, die Joghurt essen, weniger wahrscheinlich übergewichtig sind. Joghurt nach europäischer Art enthält selten Verdickungsmittel oder Zusatzstoffe: Die Zutatenlisten für diese Produkte sind in der Regel nur Milch- und Bakterienkulturen. EMPFOHLENE MARKEN: Straus Family Creamery und Trader Joe's.
5. Isländischer Joghurt
Skyr oder isländischer Joghurt wird durch Inkubation von Magermilch oder fettfreier Milch mit lebenden Kulturen hergestellt. Der Joghurt wird dann abgesiebt, um die Molke loszuwerden, und das Endprodukt hat eine dicke, cremige Konsistenz ähnlich dem griechischen Joghurt. Isländischer Joghurt ist sehr zuckerarm, proteinreich und enthält kein Fett. Aromatisierte Sorten wie Erdbeere oder Vanille enthalten Obst und / oder Süßstoffe und haben daher einen höheren Zuckergehalt. Im Allgemeinen enthalten isländische Joghurts nicht die ungesunden Inhaltsstoffe, die als Verdickungsmittel und Süßstoffe (z. B. HFCS, Gelatine) in Joghurts geringerer Qualität verwendet werden. EMPFOHLENE MARKEN: Smari (Bio) und Siggi (keine Hormone).
Bildnachweis: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr oder isländischer Joghurt wird durch Inkubation von Magermilch oder fettfreier Milch mit lebenden Kulturen hergestellt. Der Joghurt wird dann abgesiebt, um die Molke loszuwerden, und das Endprodukt hat eine dicke, cremige Konsistenz ähnlich dem griechischen Joghurt. Isländischer Joghurt ist sehr zuckerarm, proteinreich und enthält kein Fett. Aromatisierte Sorten wie Erdbeere oder Vanille enthalten Obst und / oder Süßstoffe und haben daher einen höheren Zuckergehalt. Im Allgemeinen enthalten isländische Joghurts nicht die ungesunden Inhaltsstoffe, die als Verdickungsmittel und Süßstoffe (z. B. HFCS, Gelatine) in Joghurts geringerer Qualität verwendet werden. EMPFOHLENE MARKEN: Smari (Bio) und Siggi (keine Hormone).
6. Ziegen- und Schafsmilchjoghurt
Joghurt kann aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Büffeln hergestellt werden. Obwohl sowohl Ziegen- als auch Schafsmilchjoghurt etwas Laktose enthalten, können viele Menschen, die Joghurt aus Kuhmilch nicht vertragen, diese Sorten problemlos essen. Diese Joghurts haben ähnliche Ernährungsprofile wie Joghurt aus Kuhmilch, enthalten jedoch häufig weniger Zucker (4 Gramm pro 6- oder 8-Unzen-Behälter für einfache Sorten). Die verschiedenen Geschmacksrichtungen werden durch bestimmte verzweigtkettige Fettsäuren verursacht, die in den Fetten dieser Tiere vorhanden sind. Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht aromatisierten Ziegen- und Schafsmilchjoghurt gegenüber einfachen Sorten wählen. Pektine und Zahnfleisch sind bei diesen Arten von Joghurt häufig und können schwer zu vermeiden sein. Wählen Sie Farb- oder Aromastoffe auf Obst- oder Gemüsebasis wie Rübensaftkonzentrat oder Kohlsaft anstelle der vagen "natürlichen Farben und Aromen". EMPFOHLENE MARKEN: Old Chatham Sheepherding Company (Schafe), Capretta (Ziege) und Bellwether Farms (Schafe).
Bildnachweis: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesJoghurt kann aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Büffeln hergestellt werden. Obwohl sowohl Ziegen- als auch Schafsmilchjoghurt etwas Laktose enthalten, können viele Menschen, die Joghurt aus Kuhmilch nicht vertragen, diese Sorten problemlos essen. Diese Joghurts haben ähnliche Ernährungsprofile wie Joghurt aus Kuhmilch, enthalten jedoch häufig weniger Zucker (4 Gramm pro 6- oder 8-Unzen-Behälter für einfache Sorten). Die verschiedenen Geschmacksrichtungen werden durch bestimmte verzweigtkettige Fettsäuren verursacht, die in den Fetten dieser Tiere vorhanden sind. Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht aromatisierten Ziegen- und Schafsmilchjoghurt gegenüber einfachen Sorten wählen. Pektine und Zahnfleisch sind bei diesen Arten von Joghurt häufig und können schwer zu vermeiden sein. Wählen Sie Farb- oder Aromastoffe auf Obst- oder Gemüsebasis wie Rübensaftkonzentrat oder Kohlsaft anstelle der vagen "natürlichen Farben und Aromen". EMPFOHLENE MARKEN: Old Chatham Sheepherding Company (Schafe), Capretta (Ziege) und Bellwether Farms (Schafe).
7. Sojajoghurt
Sojajoghurt wird aus kultivierter Sojamilch hergestellt und enthält keine Milchprodukte. Daher ist er für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Menschen geeignet, die sich vegan ernähren. Die gleichen Bakterienstämme, die zum Kultivieren von Joghurt auf Milchbasis verwendet werden - L. acidophilus und S. thermophilus - werden in Joghurt auf Sojabasis verwendet. Der Nährstoffgehalt von Sojajoghurt ähnelt dem von Milchjoghurt, mit der Ausnahme, dass der Gehalt an gesättigten Fettsäuren von Sojajoghurt viel niedriger ist als der von Joghurt aus Vollmilch. Inhaltsstofflisten für Sojajoghurt sind nicht so einfach wie für hochwertigen Milchjoghurt, und es ist nahezu unmöglich, Zusatzstoffe zu vermeiden. Sogar einfache Sorten von Sojajoghurt neigen dazu, Verdickungsmittel wie Maisstärke zu enthalten und können natürliche Aromen oder Süßstoffe enthalten. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf das Bio-Label, um sicherzustellen, dass die verwendeten Sojabohnen nicht gentechnisch verändert werden. EMPFOHLENE MARKEN: Nancy's (Bio) und WholeSoy & Co (Bio).
Bildnachweis: post424 / iStock / Getty ImagesSojajoghurt wird aus kultivierter Sojamilch hergestellt und enthält keine Milchprodukte. Daher ist er für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Menschen geeignet, die sich vegan ernähren. Die gleichen Bakterienstämme, die zum Kultivieren von Joghurt auf Milchbasis verwendet werden - L. acidophilus und S. thermophilus - werden in Joghurt auf Sojabasis verwendet. Der Nährstoffgehalt von Sojajoghurt ähnelt dem von Milchjoghurt, mit der Ausnahme, dass der Gehalt an gesättigten Fettsäuren von Sojajoghurt viel niedriger ist als der von Joghurt aus Vollmilch. Inhaltsstofflisten für Sojajoghurt sind nicht so einfach wie für hochwertigen Milchjoghurt, und es ist nahezu unmöglich, Zusatzstoffe zu vermeiden. Sogar einfache Sorten von Sojajoghurt neigen dazu, Verdickungsmittel wie Maisstärke zu enthalten und können natürliche Aromen oder Süßstoffe enthalten. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf das Bio-Label, um sicherzustellen, dass die verwendeten Sojabohnen nicht gentechnisch verändert werden. EMPFOHLENE MARKEN: Nancy's (Bio) und WholeSoy & Co (Bio).
8. Mandel- oder Kokosmilchjoghurt
Kultivierte Mandel- oder Kokosmilch produziert ein milchfreies, joghurtähnliches Produkt, das Sojajoghurt ähnelt und gut für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien und Veganer geeignet ist. Diese Joghurts sind auch in griechischer Joghurtform erhältlich. Die Nährstoffe variieren enorm zwischen den Marken, aber im Allgemeinen enthalten sie weniger Eiweiß und Fett, ähnliche Mengen an Kalzium und Vitamin D (wenn angereichert) und mehr Stärke, Ballaststoffe und Gesamtkohlenhydrate als Milchjoghurt. Wie Milchjoghurt enthalten diese Produkte Bifidobacterium, dessen probiotische Wirkung die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und des Immunsystems verbessert. Die meisten Sorten enthalten mehrere Verdickungs-, Aroma- und Emulgatoren, darunter Pektin, Gummi, Algen, Lebensmittelstärke (Reis- oder Tapiokastärke) und verschiedene andere texturbestimmende Inhaltsstoffe. Süßstoffe wie eingedampfter oder getrockneter Rohrsirup (Zucker) treten wahrscheinlich in aromatisierten und sogar nicht aromatisierten Sorten auf. EMPFOHLENE MARKEN: Almond Dream (nicht gentechnisch verifiziert) und So Delicious Greek Cultured Almond oder Coconut Milk (teilweise biologisch und sie fügen Erbsen- und Reisproteine hinzu, um den Proteingehalt auf 6 Gramm zu erhöhen).
Bildnachweis: George Coppock / Getty ImagesKultivierte Mandel- oder Kokosmilch produziert ein milchfreies, joghurtähnliches Produkt, das Sojajoghurt ähnelt und gut für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien und Veganer geeignet ist. Diese Joghurts sind auch in griechischer Joghurtform erhältlich. Die Nährstoffe variieren enorm zwischen den Marken, aber im Allgemeinen enthalten sie weniger Eiweiß und Fett, ähnliche Mengen an Kalzium und Vitamin D (wenn angereichert) sowie mehr Stärke, Ballaststoffe und Gesamtkohlenhydrate als Milchjoghurt. Wie Milchjoghurt enthalten diese Produkte Bifidobacterium, dessen probiotische Wirkung die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und des Immunsystems verbessert. Die meisten Sorten enthalten mehrere Verdickungs-, Aroma- und Emulgatoren, darunter Pektin, Gummi, Algen, Lebensmittelstärke (Reis- oder Tapiokastärke) und verschiedene andere texturbestimmende Inhaltsstoffe. Süßstoffe wie eingedampfter oder getrockneter Rohrsirup (Zucker) treten wahrscheinlich in aromatisierten und sogar nicht aromatisierten Sorten auf. EMPFOHLENE MARKEN: Almond Dream (nicht gentechnisch verifiziert) und So Delicious Greek Cultured Almond oder Coconut Milk (teilweise biologisch und sie fügen Erbsen- und Reisproteine hinzu, um den Proteingehalt auf 6 Gramm zu erhöhen).
9. Laktosefreier Joghurt
Laktosefreie Milch ist einfach Kuhmilchjoghurt, der behandelt wurde, um die Laktose oder den Milchzucker abzubauen, der Menschen mit Laktoseintoleranz reizt. Laktosefreier Joghurt ist eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß und Probiotika für Menschen, die keine Milchprodukte essen oder trinken können. Das Ernährungsprofil von laktosefreiem Joghurt ähnelt dem von normalem Joghurt, obwohl es möglicherweise etwas süßer schmeckt. Laktosefreier Joghurt gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Natur, Vanille und Erdbeere. Pektin wird typischerweise in einfachen Versionen verwendet, und aromatisierte Sorten enthalten Zucker, Gummi und natürliche Aromen. EMPFOHLENE MARKEN: Green Valley Organics.
Bildnachweis: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesLaktosefreie Milch ist einfach Kuhmilchjoghurt, der behandelt wurde, um die Laktose oder den Milchzucker abzubauen, der Menschen mit Laktoseintoleranz reizt. Laktosefreier Joghurt ist eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß und Probiotika für Menschen, die keine Milchprodukte essen oder trinken können. Das Ernährungsprofil von laktosefreiem Joghurt ähnelt dem von normalem Joghurt, obwohl es möglicherweise etwas süßer schmeckt. Laktosefreier Joghurt gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Natur, Vanille und Erdbeere. Pektin wird typischerweise in einfachen Versionen verwendet, und aromatisierte Sorten enthalten Zucker, Gummi und natürliche Aromen. EMPFOHLENE MARKEN: Green Valley Organics.
10. Aromatisierter oder fruchtiger Joghurt
Aromatisierter oder fruchtiger Joghurt kann ein Nährstoff-Minenfeld sein. Sie müssen gesund sein, weil sie Früchte enthalten, oder? In Wirklichkeit stammt der größte Teil des Geschmacks dieser Joghurts aus zugesetzten Zuckern und Süßungsmitteln. Obwohl diese Joghurts oft fettarm sind, essen Sie möglicherweise die gleiche Menge an Kalorien wie eine Vollfettversion: Aromatisierte oder fruchtige Joghurts können satte 44 Gramm Zucker pro acht Unzen enthalten - das sind 176 Kalorien nur aus Zucker! Wenn Sie aromatisierten Joghurt mögen und sich die zusätzlichen Kalorien leisten können, suchen Sie nach Marken mit kurzen, leicht auszusprechenden Zutatenlisten: nur Milch, Zucker oder andere natürlich vorkommende Süßstoffe wie Ahornsirup oder Honig, die Frucht der Wahl und aktiv Kulturen. Halten Sie sich von allem fern, das Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthält. TIPP: Eine der besten Möglichkeiten, einen süßeren Joghurt mit weniger Kalorien zu erhalten, besteht darin, eine einfache Sorte und eine gesüßte Sorte zu mischen - halb normal, halb Vanille. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (Bio), Stonyfield (Bio), Whole Foods (Bio) und Straus (Bio, europäischer Stil).
Bildnachweis: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesAromatisierter oder fruchtiger Joghurt kann ein Nährstoff-Minenfeld sein. Sie müssen gesund sein, weil sie Früchte enthalten, oder? In Wirklichkeit stammt der größte Teil des Geschmacks dieser Joghurts aus zugesetzten Zuckern und Süßungsmitteln. Obwohl diese Joghurts oft fettarm sind, essen Sie möglicherweise die gleiche Menge an Kalorien wie eine Vollfettversion: Aromatisierte oder fruchtige Joghurts können satte 44 Gramm Zucker pro acht Unzen enthalten - das sind 176 Kalorien nur aus Zucker! Wenn Sie aromatisierten Joghurt mögen und sich die zusätzlichen Kalorien leisten können, suchen Sie nach Marken mit kurzen, leicht auszusprechenden Zutatenlisten: nur Milch, Zucker oder andere natürlich vorkommende Süßstoffe wie Ahornsirup oder Honig, die Frucht der Wahl und aktiv Kulturen. Halten Sie sich von allem fern, das Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthält. TIPP: Eine der besten Möglichkeiten, einen süßeren Joghurt mit weniger Kalorien zu erhalten, besteht darin, eine einfache Sorte und eine gesüßte Sorte zu mischen - halb normal, halb Vanille. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (Bio), Stonyfield (Bio), Whole Foods (Bio) und Straus (Bio, europäischer Stil).
11. Fettarme und fettfreie Joghurts
Acht Unzen normaler, fettarmer oder fettfreier Joghurt enthalten etwa 530 Milligramm Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, indem es den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt. Kalium aus der Nahrung ist auch mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen und einem verringerten Knochenverlust verbunden. Etwas mehr als 50 Prozent der Amerikaner konsumieren die empfohlene Menge Kalium - 4.700 Milligramm pro Tag - in ihrer üblichen Ernährung. Fettarmer Joghurt enthält zwischen 0, 5 und 3 Prozent Fett, und fettfreier Joghurt enthält weniger als 0, 5 Prozent Fett. Leider kann die Nährstoffqualität von Joghurt beeinträchtigt werden, wenn Verdickungsmittel und Süßstoffe hinzugefügt werden, um den durch das entfernte Fett verlorenen Geschmack und die verlorene Textur zu ersetzen. Achten Sie bei der Auswahl eines fettarmen oder fettfreien Joghurts auf eine kurze Zutatenliste. Es sollte idealerweise fettarme oder Magermilch und lebende Bakterienkulturen enthalten. Fettreduzierte Versionen können andere Portionen von Milchprodukten enthalten, einschließlich Sahne, Buttermilch und Magermilch, um ideale Texturen zu erzielen: Diese Zutaten stehen auf der "guten" Liste. Die meisten Marken enthalten Pektin, eine natürlich vorkommende Substanz zwischen den Zellwänden von Obst und Gemüse, die zum Eindicken und Emulgieren von fettarmem Joghurt verwendet wird. Während Pektin nicht unbedingt "ungesund" ist, erreichen viele hochwertige Bio-Joghurtsorten die gewünschte Konsistenz ohne die Verwendung von Pektinen. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (biologisch, enthält Milch- und Bakterienkulturen), Stonyfield (biologisch, enthält Milch, Pektin und aktive lebende Kulturen), Dannon (enthält Milch, Pektin und aktive lebende Kulturen).
Bildnachweis: nensuria / iStock / Getty ImagesAcht Unzen normaler, fettarmer oder fettfreier Joghurt enthalten etwa 530 Milligramm Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, indem es den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt. Kalium aus der Nahrung ist auch mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen und einem verringerten Knochenverlust verbunden. Etwas mehr als 50 Prozent der Amerikaner konsumieren die empfohlene Menge Kalium - 4.700 Milligramm pro Tag - in ihrer üblichen Ernährung. Fettarmer Joghurt enthält zwischen 0, 5 und 3 Prozent Fett, und fettfreier Joghurt enthält weniger als 0, 5 Prozent Fett. Leider kann die Nährstoffqualität von Joghurt beeinträchtigt werden, wenn Verdickungsmittel und Süßstoffe hinzugefügt werden, um den durch das entfernte Fett verlorenen Geschmack und die verlorene Textur zu ersetzen. Achten Sie bei der Auswahl eines fettarmen oder fettfreien Joghurts auf eine kurze Zutatenliste. Es sollte idealerweise fettarme oder Magermilch und lebende Bakterienkulturen enthalten. Fettreduzierte Versionen können andere Portionen von Milchprodukten enthalten, einschließlich Sahne, Buttermilch und Magermilch, um ideale Texturen zu erzielen: Diese Zutaten stehen auf der "guten" Liste. Die meisten Marken enthalten Pektin, eine natürlich vorkommende Substanz zwischen den Zellwänden von Obst und Gemüse, die zum Eindicken und Emulgieren von fettarmem Joghurt verwendet wird. Während Pektin nicht unbedingt "ungesund" ist, erreichen viele hochwertige Bio-Joghurtsorten die gewünschte Konsistenz ohne die Verwendung von Pektinen. EMPFOHLENE MARKEN: Wallaby (biologisch, enthält Milch- und Bakterienkulturen), Stonyfield (biologisch, enthält Milch, Pektin und aktive lebende Kulturen), Dannon (enthält Milch, Pektin und aktive lebende Kulturen).
12. Trinkbarer Joghurt
Trinkbarer Joghurt ähnelt in Ernährung und Zutaten Standardjoghurt, aber die meisten sind aromatisiert, und es kann eine Herausforderung sein, solche zu finden, die nicht stark gesüßt sind. In Naturjoghurt sorgt Laktose - natürlich in Milch enthalten - für die Süße. Bei den meisten aromatisierten Joghurts wird Zucker entweder als Saccharose-, Fructose- oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt hinzugefügt. Ein typisches fettarmes Joghurtgetränk, das in den USA erhältlich ist, enthält 5 bis 12 Prozent Zuckerzusatz. Positiv zu vermerken ist, dass trinkbarer Joghurt lebende probiotische Kulturen enthält, die die Verdauungsgesundheit verbessern und andere Vorteile wie die Stärkung des Immunsystems bieten können. Achten Sie beim Kauf eines trinkbaren Joghurts auf kurze Zutatenlisten (z. B. einfach Milch- und Bakterienkulturen) und vermeiden Sie nach Möglichkeit Zusatzstoffe wie modifizierte Lebensmittelstärke, natürliche oder künstliche Aromen und Pektine. EMPFOHLENE MARKEN: Siggi's und Coach Farm (Ziege).
Bildnachweis: Jupiterimages / Getty ImagesTrinkbarer Joghurt ähnelt in Ernährung und Zutaten Standardjoghurt, aber die meisten sind aromatisiert, und es kann eine Herausforderung sein, solche zu finden, die nicht stark gesüßt sind. In Naturjoghurt sorgt Laktose - natürlich in Milch enthalten - für die Süße. Bei den meisten aromatisierten Joghurts wird Zucker entweder als Saccharose-, Fructose- oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt hinzugefügt. Ein typisches fettarmes Joghurtgetränk, das in den USA erhältlich ist, enthält 5 bis 12 Prozent Zuckerzusatz. Positiv zu vermerken ist, dass trinkbarer Joghurt lebende probiotische Kulturen enthält, die die Verdauungsgesundheit verbessern und andere Vorteile wie die Stärkung des Immunsystems bieten können. Achten Sie beim Kauf eines trinkbaren Joghurts auf kurze Zutatenlisten (z. B. einfach Milch- und Bakterienkulturen) und vermeiden Sie nach Möglichkeit Zusatzstoffe wie modifizierte Lebensmittelstärke, natürliche oder künstliche Aromen und Pektine. EMPFOHLENE MARKEN: Siggi's und Coach Farm (Ziege).
13. Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk ähnlich wie Joghurt. Kefir wird durch Inokulieren von Milch mit einer Mischung von Mikroorganismen hergestellt, die als "Kefirkörner" bekannt sind. Dazu gehören die zur Herstellung von Joghurt verwendeten Laktobazillen und Streptokokken sowie Hefen und Essigsäurebakterien. Kefir wird in einem Artikel im International Journal of Food Microbiology als "selbstkohlensäurehaltiges Milchprodukt mit leicht saurem Geschmack, hefigem Geschmack, cremiger Konsistenz und niedrigem Alkoholgehalt" beschrieben. Kefirs Zutaten sind wie Joghurt Milch- und Bakterienkulturen; es enthält eine ähnliche Menge an Protein, Kalzium und Vitamin D; und Fettgehalt sind die gleichen wie bei vergleichbaren Joghurtstilen (z. B. Vollfett, fettarm und fettfrei). Im Gegensatz zu Joghurt hat Kefir eine sprudelnde oder sprudelnde Qualität. Kefir ist hoch angesehen für seine starken probiotischen und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Studien zeigen, dass Kefir antimikrobielle, antitumorale, krebserregende und das Immunsystem regulierende Eigenschaften hat. Verbindungen in Kefir helfen auch, die Laktoseverdauung zu verbessern. Das Wort "Kefir" leitet sich vom türkischen Wort "keyif" ab, was "sich gut fühlen" bedeutet. EMPFOHLENE MARKEN: Lifeway (Bio) und Redwood Hill Farm (Ziege).
Bildnachweis: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir ist ein fermentiertes Milchgetränk ähnlich wie Joghurt. Kefir wird durch Inokulieren von Milch mit einer Mischung von Mikroorganismen hergestellt, die als "Kefirkörner" bekannt sind. Dazu gehören die zur Herstellung von Joghurt verwendeten Laktobazillen und Streptokokken sowie Hefen und Essigsäurebakterien. Kefir wird in einem Artikel im International Journal of Food Microbiology als "selbstkohlensäurehaltiges Milchprodukt mit leicht saurem Geschmack, hefigem Geschmack, cremiger Konsistenz und niedrigem Alkoholgehalt" beschrieben. Kefirs Zutaten sind wie Joghurt Milch- und Bakterienkulturen; es enthält eine ähnliche Menge an Protein, Kalzium und Vitamin D; und Fettgehalt sind die gleichen wie bei vergleichbaren Joghurtstilen (z. B. Vollfett, fettarm und fettfrei). Im Gegensatz zu Joghurt hat Kefir eine sprudelnde oder sprudelnde Qualität. Kefir ist hoch angesehen für seine starken probiotischen und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Studien zeigen, dass Kefir antimikrobielle, antitumorale, krebserregende und das Immunsystem regulierende Eigenschaften hat. Verbindungen in Kefir helfen auch, die Laktoseverdauung zu verbessern. Das Wort "Kefir" leitet sich vom türkischen Wort "keyif" ab, was "sich gut fühlen" bedeutet. EMPFOHLENE MARKEN: Lifeway (Bio) und Redwood Hill Farm (Ziege).
Was denkst du?
Mögen Sie Joghurt? Essen Sie fettreich, fettfrei oder auf andere Weise? Welcher Typ gefällt Ihnen am besten und welcher ist Ihre Lieblingsmarke und / oder Ihr Lieblingsgeschmack? Gibt es Typen, die du nicht magst? Welche? Lassen Sie uns auch wissen, ob Sie Obst oder andere Zutaten mit Ihrem Joghurt mischen. Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit. Wir würden gerne wissen, was Sie denken!
: 10 neue Möglichkeiten, Joghurt zu essen, der Ihre Welt verändern wird
Bildnachweis: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesMögen Sie Joghurt? Essen Sie fettreich, fettfrei oder auf andere Weise? Welcher Typ gefällt Ihnen am besten und welcher ist Ihre Lieblingsmarke und / oder Ihr Lieblingsgeschmack? Gibt es Typen, die du nicht magst? Welche? Lassen Sie uns auch wissen, ob Sie Obst oder andere Zutaten mit Ihrem Joghurt mischen. Hinterlasse unten einen Kommentar und teile uns deine Gedanken mit. Wir würden gerne wissen, was Sie denken!
: 10 neue Möglichkeiten, Joghurt zu essen, der Ihre Welt verändern wird
