Ihr Körper schützt sich vor schädlichen Substanzen wie ein Soldat im Kampf. Stellen Sie sich Antioxidantien als Teil dieser virtuellen Armee vor. Antioxidantien sind Substanzen, die Ihre Zellen vor Schäden durch instabile Atome, sogenannte freie Radikale, schützen. Sie erhalten Antioxidantien aus einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Obst, Gemüse, Nüsse, Getreide, Fleisch, Geflügel und Fisch. Schäden durch freie Radikale sind mit Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten verbunden. Eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien schützt Sie jedoch vor freien Radikalen.
Kennen Sie Ihre Antioxidantien
Vitamin E, C und die Carotinoide wie Beta-Carotin, Lutein und Lycopin sind Beispiele für die wichtigsten Antioxidantien in Ihrer Ernährung. Andere Beispiele für Antioxidantien sind Selen und Vitamin A. Lebensmittel mit hohem Vitamin E-Gehalt sind Nüsse, Samen, Gemüse, Fischöle und Vollkornprodukte. Sie können Vitamin C aus einer Vielzahl von Obst und Gemüse erhalten. Zu den carotinoidreichen Lebensmitteln zählen Eigelb, Spinat, Karotten, Rosenkohl, Pfirsiche, Getreide, Tomaten, Brokkoli und Süßkartoffeln.
