Sofern es nicht eines der wenigen ist, das sich neutral verhält, bildet sich jedes Lebensmittel im Körper entweder säure- oder alkalisch. Im Allgemeinen alkalisieren Obst und Gemüse, während Fleisch, die meisten Milchprodukte und alle zuckerhaltigen Lebensmittel säuern. Eine stark alkalische Ernährung kann für Nierensteinkranke von Vorteil sein, unabhängig von der Art der Steine, die ihr Körper herstellt, da Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gegenüber tierischen Proteinen im Vordergrund stehen. Für diejenigen, die unter oxalathaltigen Steinen leiden, ist es auch wichtig, oxalatarme Lebensmittel zu betonen. Oxalat kommt in fast allen Obst- und Gemüsesorten bis zu einem gewissen Grad auf natürliche Weise vor.
Avocados
Avocados enthalten wenig Oxalat und bilden im Körper stark alkalisch. Avocados liefern nicht nur alle essentiellen Aminosäuren, sondern sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe, Vitamin E, B-Vitamine und herzgesunde essentielle Fettsäuren. Obwohl ihr hoher Fettgehalt zu einem höheren Kaloriengehalt führt, steigt ihr Nährstoffgehalt proportional an - eine Avocado enthält so viel Kalium wie drei Bananen.
Zitronen
Zitronen und Limetten gehören trotz ihres hohen Zitronensäuregehalts zu den am stärksten alkalisierenden Lebensmitteln. Beide haben auch einen niedrigen Oxalatgehalt, so dass diejenigen, die zur Bildung von oxalathaltigen Nierensteinen neigen, diese uneingeschränkt in ihre Ernährung aufnehmen können. Zitronen sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C und gute Quellen für Kalium, Folsäure und antioxidative Flavonoide.
Cantaloup-Melone
Cantaloupe ist ein weiteres stark alkalisch bildendes, oxalatarmes, kalorienarmes und nährstoffreiches Lebensmittel - 1 Tasse enthält 56 Kalorien, 90 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und 129 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6. Cantaloupe ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Carotine und Kalium. Die Ernährungsprofile, niedrigen Oxalatwerte und alkalisierenden Wirkungen von Honigmelone und Wassermelone sind vergleichbar mit Cantaloupe.
Rosinen
Alle Sorten frischer, reifer Trauben bilden sich laut "The Acid Alkaline Food Guide" mäßig alkalisch. Während grüne Trauben wenig Oxalat enthalten, weisen rote und violette Trauben einen hohen Oxalatgehalt auf. Rosinen aus jeder Art von Traube haben jedoch einen niedrigen Oxalatgehalt und sind eines der am stärksten alkalisch bildenden Lebensmittel. Rosinen sind auch sehr gute Quellen für Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamine B1 und B6.
Gurken
Die alkalische Bildung einer Gurke ist teilweise auf ihren hohen Wassergehalt zurückzuführen. Das Gemüse ist mit Wassermelone, Kürbis und Zucchini verwandt und wie seine Verwandten ein Lebensmittel mit niedrigem Oxalatgehalt. Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für Kieselsäure, ein Spurenelement, das gesunde Haut und starkes Bindegewebe fördert. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Gurken - Pestizide reduzieren die alkalisierende Wirkung des Gemüses.
Radieschen
Der Rettich, eine Wurzel mit weißem Fleisch, ist in verschiedenen Farben, Formen und Größen erhältlich, von oval und rot bis weiß und lang oder lila und rund. Alle Radieschen enthalten wenig Oxalat und bilden im Körper stark alkalisch. Radieschen sind kalorienarm, ausgezeichnete Vitamin C-Quellen und gute Kalziumquellen. Insbesondere Daikon-Radieschen sind gute Quellen für Kalium und Kupfer.
