Wenn Sie in einem indischen Restaurant speisen oder zu Hause indisches Essen zubereiten, könnte Ihnen der Gedanke verziehen werden, dass eine kohlenhydratreiche Mahlzeit eine ausgemachte Sache ist. Mit Schwerpunkt auf Reis, Naan-Brot, Papadams und zuckerhaltigen Saucen sind viele indische Gerichte reich an Kohlenhydraten, aber das bedeutet nicht, dass Sie kein indisches Menü erleben können, während Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie müssen nur wissen, was Sie auswählen müssen.
Low-Carb-Richtlinien
Sie werden keine formale Definition dessen finden, was eine kohlenhydratarme Diät oder eine kohlenhydratarme Mahlzeit ist. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt jedoch vor, dass zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Kohlenhydraten stammen sollten. Dies bedeutet, dass jemand, der 2.000 Kalorien pro Tag isst, 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten zu sich nehmen sollte - das entspricht 225 bis 325 Gramm pro Tag. Darüber hinaus gibt das USDA an, dass die empfohlene Mindestkohlenhydrataufnahme für Erwachsene 130 Gramm pro Tag beträgt. Daher kann eine kohlenhydratarme indische Mahlzeit als eine Mahlzeit eingestuft werden, die in einen Tag passt, an dem Sie weniger als die empfohlene Kohlenhydrataufnahme essen.
Kohlenhydrate mit indischem Essen zählen
Es kann oft schwierig sein, genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie beim Essen essen. Deshalb schlagen Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar und Kathy Sucher von der San Jose State University vor, Lebensmittel in Blöcken zu betrachten, wobei jeder Block etwa 15 Gramm entspricht Kohlenhydrate. Für Brote sind ein 6-Zoll-Chapati, ein kleines Brötchen, ein 10-Zoll-Dosa oder ein halbes Fladenbrot gleichbedeutend mit einem Block. Eine dritte Tasse Reis jeder Art, ein halber Dhansak oder Biryani, eine halbe Tasse Kartoffel- oder Linsengericht oder eine Gemüsekorma sind ebenfalls jeweils ein Block. Einige Produkte wie Hühnercurry, Aloo Gobhi und Mixed Dal sind weniger kohlenhydratreich, sodass ein Block als 1 1/4 Tasse, 1 Tasse bzw. 1 Tasse zählt.
Was soll ich auswählen?
Für bestimmte Gerichte werden auf der Atkins-Website Tandoori-Gerichte vorgeschlagen - dies sind Fleischsorten, die mit Kräutermischungen und Gewürzen in einem Lehmofen gekocht werden. Gemüsecurrys oder Gerichte mit Paneer - einer Art indischem Käse - machen kohlenhydratarme Beilagen als Reis oder Brot. Fleisch- und Fischcurrys enthalten normalerweise auch weniger Kohlenhydrate als solche auf Gemüse- oder Linsenbasis.
Wichtige Punkte, an die Sie sich erinnern sollten
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was sich in einem Gericht befindet, haben Sie keine Angst, den Kellner zu fragen. Einige Gerichte, die so klingen, als wären sie kohlenhydratarm, können Kartoffeln enthalten. Überprüfen Sie sie daher am besten. Darüber hinaus sind Vorspeisen und Beilagen wie Samosas und Pakoras reich an Kohlenhydraten. Wählen Sie stattdessen einen Salat, Kebab oder Tandoori. Versuchen Sie beim Essen Speisen zu wählen, die frei von Stärke und Zucker sind. Indisches Essen zu Hause zu kochen ist etwas einfacher, da Sie genau wissen, was in Ihre Gerichte passt. Wenn Sie sich strikt kohlenhydratarm ernähren, ist dies möglicherweise die bessere Wahl.
