Amaranth vs, Quinoa haben viele Gemeinsamkeiten, beginnend mit einer gemeinsamen Geschichte. Diese alten Pflanzen stammen aus Südamerika und dienen in vielen Teilen der Welt als Grundnahrungsmittel.
Während Amaranth und Quinoa auf dem amerikanischen Markt relativ neu sind, werden sie immer beliebter, da sie hochwertiges Protein enthalten, glutenfrei sind und beide reich an Mineralien sind. Eine weitere Ähnlichkeit zwischen den beiden ist folgende: Technisch gesehen sind sie keine Getreidekörner.
Vergleiche Amaranth Vs. Andenhirse
Obwohl Amaranth und Quinoa Vollkornprodukte genannt werden, sind sie keine echten Getreidekörner. Beide sind essbare Samen, die als Pseudocerealien bezeichnet werden, da sie viele der gleichen Eigenschaften wie Vollkorngetreide aufweisen. Diese Samen werden wie Reis und Hafer zubereitet und verzehrt. Sie können sie auch in anderen Formen finden, z. B. in Flocken oder zu Mehl gemahlen.
Beide haben ähnliche Makronährstoffe. Eine Tasse gekochter Amaranth hat laut USDA 251 Kalorien und 46 Gramm Gesamtkohlenhydrate, verglichen mit Quinoa mit 222 Kalorien und 40 Gramm Kohlenhydraten. Sie haben jeweils 5 Gramm Ballaststoffe, was 21 Prozent der von Frauen und 14 Prozent der Männer empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Mehr Protein als Getreide
Amaranth enthält etwas mehr Protein als Quinoa, aber beide enthalten doppelt so viel wie brauner Reis, Hafer und Vollkornweizen. Amaranth enthält 9 Gramm Protein in einer 1-Tasse-Portion, während Quinoa laut USDA 8 Gramm enthält. Laut Harvard Health Publishing beträgt die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Protein 0, 8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.
Neben der Menge an Protein ist der zweite Vorteil von Amaranth und Quinoa die Qualität des Proteins. Die meisten Vollkornprodukte enthalten wenig Aminosäure Lysin. Amaranth und Quinoa enthalten genug Lysin, dass beide vollständiges Protein liefern.
Ein Schub an Mineralien
Egal für welche Sie sich entscheiden, beide Körner sind reich an Magnesium und Zink. Sie liefern auch einen Schub an Eisen, aber Amaranth hat laut USDA zweimal mehr als Quinoa. Eisen ist bekannt für seine Rolle beim Transport und der Speicherung von Sauerstoff. Es hilft auch bei der Synthese von DNA und ist Bestandteil von Antioxidantien, die weiße Blutkörperchen schützen, die für Ihr Immunsystem wirken.
Frauen benötigen täglich 18 Milligramm Eisen, um die während der Menstruation verlorene Menge zu ersetzen. Nach den Wechseljahren haben Frauen die gleiche empfohlene Tagesdosis (RDA) wie erwachsene Männer jeden Alters: 8 Milligramm täglich, so das Linus Pauling Institute. Eine Tasse gekochter Amaranth enthält 5 Milligramm Eisen. Sie erhalten 3 Milligramm Eisen aus der gleichen Portion Quinoa.
Erkennen Sie die Unterschiede
Als Gruppe halten die B-Vitamine Ihren Stoffwechsel aufrecht, indem sie Enzyme unterstützen, die Lebensmittel in Energie umwandeln. Laut Harvard Health Publishing hilft Vitamin B-6 bei der Produktion von Serotonin, das die Stimmung stabilisiert und die Schlafzyklen reguliert.
Beide Samen sind laut USDA gute Quellen für Vitamin B-6. Eine Tasse Amaranth enthält 22 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B-6, verglichen mit 18 Prozent aus Quinoa. Quinoa liefert jedoch ungefähr 15 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Thiamin und Riboflavin, was viermal mehr ist als die von Amaranth.
