Für gesundheitsbewusste Gäste, die verarbeitete Lebensmittel meiden, aber nicht die Zeit haben, von Grund auf neu zu arbeiten, bieten viele Einzelhändler hochwertige Vorspeisen an, die bereits zubereitet sind und nur gekocht werden müssen. Zum Beispiel ist gefüllter Lachs in Supermärkten und im Fischhandel erhältlich. Es kann sich entweder um ganzen Fisch oder um Filets ohne Knochen handeln, die zu einem Braten zusammengebunden sind, und die Füllung kann so einfach wie frische Kräuter oder so aufwändig wie eine Krabbenmousse sein. In jedem Fall ist das Kochen des Lachses normalerweise so einfach wie das Einlegen in den Ofen.
Schritt 1
Eine Blechpfanne oder eine flache Auflaufform mit Pergamentpapier oder mit leicht mit Pfannenspray besprühter Aluminiumfolie auslegen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Packen Sie den gefüllten Lachs aus und trocknen Sie ihn vorsichtig mit Papiertüchern ab. Wenn die Füllung von den freiliegenden Oberflächen baumelt oder sickert, drücken Sie sie vorsichtig mit einer behandschuhten Hand oder einem Spatel zurück.
Schritt 3
Zentrieren Sie den Lachs auf Ihrem Blech oder Ihrer Auflaufform. Wenn es sich um einen ganzen Fisch handelt, müssen Sie ihn möglicherweise diagonal mit dem Kopf an einer Ecke und dem Schwanz an der anderen positionieren. Wenn Sie möchten, würzen Sie die Haut leicht mit grobem Salz oder bestreuen Sie sie mit zusätzlichen Kräutern, um die Füllung zu ergänzen.
Schritt 4
Schieben Sie die Pfanne auf den mittleren Rost Ihres Ofens. Backen Sie den Lachs an der dicksten Stelle 10 Minuten pro Zoll Dicke, normalerweise 30 bis 35 Minuten für einen ganzen Fisch oder große Filets. Kleinere Filets benötigen möglicherweise nur 20 bis 25 Minuten.
Schritt 5
Testen Sie den Lachs, indem Sie ihn an der dicksten Stelle mit der Spitze eines Gemüsemessers abblättern. Wenn es größtenteils blass und undurchsichtig ist und nur einen Hauch seiner ursprünglichen dunkelrosa Transluzenz aufweist, ist es geschafft. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionieren und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Blechpfanne oder Auflaufform
Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
Pfannenspray (optional)
Papiertücher
Küchenhandschuhe oder Spatel
Grobes Salz und andere Kräuter oder Gewürze, falls gewünscht
Schälmesser
Trinkgeld
Wenn Ihr Lachs eine Füllung enthält, die auf Brot, Getreide oder Meeresfrüchten basiert, sollte die Füllung eine Innentemperatur von 160 F erreichen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
