Gefrorenes Gemüse ist eine einfache Möglichkeit, nährstoffreichere Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie sind praktisch, haben eine lange Haltbarkeit und kochen schnell. Gefrorenes Gemüse wird oft auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt und blitzgefroren, um Nährstoffe zu erhalten und das Verderben zu verhindern. Sie haben also den gleichen Nährwert wie frisches Gemüse. Wenn Sie gefrorenes rohes oder leicht blanchiertes Gemüse kaufen, möchten Sie es möglicherweise kochen und erneut einfrieren, damit es sich viel schneller auf eine schnelle Mahlzeit vorbereiten kann. Dieser Prozess erfordert eine Strategie, damit Sie nicht zu viel Qualität oder essentielle Nährstoffe verlieren.
Schritt 1
Tauen Sie Ihr Gemüse auf drei Arten auf. Stellen Sie gefrorenes Gemüse in den Kühlschrank, um es langsam und sicher aufzutauen, was als erste Option mehrere Stunden oder über Nacht dauert. Tauchen Sie Gemüse in Plastikfolie oder einen Glasbehälter in kaltes Wasser, das Sie als zweite Option alle 30 Minuten wechseln. Oder mikrowellen Sie das Gemüse, das aus der Verpackung genommen wurde, und verarbeiten Sie es beim Auftauen - etwa 30 Prozent Leistung - je nach Gewicht als dritte Option.
Schritt 2
Braten, dämpfen, kochen oder braten Sie das Gemüse nach Belieben. Falls gewünscht, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Vermeiden Sie das Hinzufügen von Butter, Öl oder cremigen Saucen, die nicht gut gefrieren.
Schritt 3
Entfernen Sie überschüssiges Wasser und verteilen Sie das Gemüse in einer Schicht auf einem Backblech oder einem gefrierfesten Tablett. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
Schritt 4
Frieren Sie das Gemüse so schnell wie möglich ein, um die Qualität zu erhalten und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Verwenden Sie ein Schnellgefrierregal, wenn Ihr Gefrierschrank über diese Funktion verfügt. Vermeiden Sie es, die Tabletts zu stapeln, da dies den Gefrierprozess verlangsamt.
Schritt 5
Verpacken Sie das Gemüse in Gefrierbeuteln oder Glasbehältern, um es leichter zu lagern, sobald es vollständig gefroren ist.
Trinkgeld
Warnung
Tauen Sie keine Lebensmittel, einschließlich Gemüse, auf der Theke oder im Freien auf. Dies führt zu gefährlichen Bakterien, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Wenn Sie Gemüse in der Mikrowelle auftauen, erreicht es eine hohe Temperatur, die Bakterien einlädt. Sie müssen es daher sofort kochen, um die Qualität zu erhalten und lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Wenn Sie Ihr Gemüse länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks gelassen haben, entsorgen Sie es, da es möglicherweise gefährliche Bakterien entwickelt hat.
