Hühnchen kann eine gesündere Option sein als rotes Fleisch, besonders wenn Sie sich für Hühnchenbrustfleisch entscheiden. Viele Menschen bevorzugen jedoch den Geschmack von Hähnchenschenkeln. Sie sind einfacher zu kochen und oft auch billiger. Jede Option kann gesund sein, wenn Sie Ihr Hühnerfleisch richtig zubereiten.
Makronährstoffe
Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Hühnerschenkelfleisch ohne Haut hat 180 Kalorien, 22 Gramm Protein, 80 Milligramm Cholesterin und 10 Gramm Fett, einschließlich 3 Gramm gesättigter Fettsäuren. Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Hähnchenbrustfleisch ohne Haut enthält 140 Kalorien, 26 Gramm Protein, 70 Milligramm Cholesterin und 5 Gramm Fett, einschließlich 1 Gramm gesättigter Fettsäuren. Obwohl der Hühnerschenkel viel mehr Fett enthält, sind nur 2 Gramm des zusätzlichen Fettes das ungesunde gesättigte Fett, das Ihren Cholesterinspiegel erhöhen kann.
Mikronährstoffe
Durch das Servieren von Hühnerschenkelfleisch erhalten Sie 30 Prozent des Tageswerts für Niacin, 15 Prozent des DV für Phosphor, Vitamin B-6 und Zink und 10 Prozent des DV für Riboflavin. Das Hühnerbrustfleisch enthält weniger Mikronährstoffe, die nur 6 Prozent des DV für Zink und Riboflavin liefern, aber mehr von anderen, 60 Prozent des DV für Niacin, 25 Prozent des DV für Vitamin B-6 und 20 Prozent der DV für Phosphor. Sie benötigen Niacin, Riboflavin und Vitamin B-6, um die von Ihnen verzehrten Lebensmittel in Energie umzuwandeln, und Phosphor und Zink, um DNA zu bilden.
Kochmethode
Während es einige Ernährungsunterschiede zwischen dem Fleisch dieser beiden Teile des Huhns gibt, können Kochmethoden auch einen großen Unterschied im Fettgehalt bewirken. Schneiden Sie Haut und sichtbares Fett ab und wählen Sie dann eine Kochmethode, bei der kein zusätzliches Fett verwendet wird, z. B. Braten, Backen oder Grillen. Einige Leute kochen Hühnerbrust mit fetthaltigen Zutaten, um den Geschmack zu verstärken, während dies bei Hühnerschenkeln nicht notwendig ist.
Überlegungen
Kaufen Sie Hühnchen, das noch am Knochen ist, um noch mehr Geschmack für weniger Kosten aus Ihrem Huhn herauszuholen. Fleisch am Knochen hat mehr Geschmack. Sie können es auch mit der Haut noch kochen und die Haut entfernen, wenn das Huhn gekocht wird. Wenn Sie wirklich Hühnchen vom Knochen wollen, können Sie dies ganz einfach selbst tun und ein bisschen Geld sparen, da Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut zu einem viel höheren Preis verkauft werden.
