Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie Steak für eine geschmackvolle und feuchte Mahlzeit anbraten und dann backen. Kochen Sie das Steak in einer gusseisernen Pfanne und versiegeln Sie den Geschmack und die Säfte des Ofens für eine perfekte Mahlzeit. Holen Sie sich Tipps zur Auswahl eines mageren Fleischstücks und kombinieren Sie es mit den richtigen Gewürzen.
Das beste Steak auswählen
Steak ist äußerst vielseitig, da es auf vielfältige Weise zubereitet werden kann und in vielen verschiedenen Schnitten erhältlich ist, um jedes Gericht zu ergänzen, das Sie zubereiten. Nach Angaben des USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service) gibt es vier grundlegende Schnitte: Spannfutter, Lende, Rippe und Rund.
Suchen Sie nach einem Steak, das als "mager" gekennzeichnet ist, da es weniger als 10 Gramm Fett und 95 Milligramm Cholesterin enthält. Sie können auch extra magere Schnitte finden, die weniger als 5 Gramm Fett und 95 Gramm Milligramm Cholesterin enthalten.
Darüber hinaus gibt das USDA FSIS an, dass Sie, obwohl alles Fleisch "natürlich" ist, da es keine künstlichen Zutaten enthält, das Etikett lesen und Marken auswählen sollten, die darauf hinweisen, dass ihre Rinder keinen Hormonen oder Antibiotika ausgesetzt waren.
Diese magereren Fleischstücke sind gesünder, da sie viel weniger Fett und Cholesterin enthalten. Das Kochen kann jedoch länger dauern, bis sie feucht und zart werden.
Eine der besten Kochmethoden für diese magereren Schnitte ist das Anbraten und Backen des Steaks, während es die Säfte und den Geschmack einschließt, sagt das Washington State Magazine . Bei niedrigerer Temperatur im Ofen fertig stellen, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist, ohne auszutrocknen.
Sear-Then-Bake-Steak-Tipps
Das Kochen eines Steaks in einer gusseisernen Pfanne und einem Ofen ist eine großartige Möglichkeit, eine geschmackvolle und feuchte Mahlzeit zuzubereiten. Als Bonus ist es eine überraschend einfache Kochmethode.
Beginnen Sie mit dem Erhitzen Ihres Ofens auf 325 Grad Fahrenheit. Als nächstes würzen Sie das Steak mit Paprika, Kreuzkümmel, Oregano sowie Salz und Pfeffer, empfiehlt der American Council on Exercise. Stellen Sie sicher, dass das Gewürz auf beiden Seiten des Fleisches gleichmäßig eingerieben wird.
Eine schwere gusseiserne Pfanne eignet sich am besten zum Anbraten von Steak. Erhitzen Sie zwei Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite ein bis zwei Minuten lang an - bis sie gerade gebräunt sind. Der Anbrennvorgang bindet die Feuchtigkeit und den Geschmack, aber Sie müssen das Fleisch noch in Ihren Ofen legen, um das Kochen zu beenden.
Anschließend das Fleisch in eine Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten backen, um ein mittelrares Steak zu erhalten. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass es bei einer sicheren Temperatur gekocht wird.
Laut USDA muss Rindfleisch bei einem Minimum von 145 F und einer Ruhezeit von drei Minuten für mittel-seltene Steaks gekocht werden. Ein Steak gekochtes Medium sollte eine Innentemperatur von 160 F erreichen, während ein gut gekochtes Medium 160 F sein wird.
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, legen Sie das Steak mit Folie auf ein Schneidebrett. Vor dem Schneiden drei bis fünf Minuten ruhen lassen.
Steak - Ein Kraftpaket der Ernährung
Steak ist eine gute Quelle für Protein, Eisen und andere Nährstoffe, einschließlich B-Komplex-Vitaminen, Zink und Selen, berichtet das USDA. Ein Ribeye-Steakfilet (129 Gramm oder etwa 4, 5 Unzen) hat 240 Kalorien, 9, 8 Gramm Fett, 105 Gramm Cholesterin und satte 38 Gramm Protein.
Obwohl Steak reich an Nährstoffen ist, ist es ziemlich reich an Fett und Cholesterin. Aus diesem Grund sollten Erwachsene nicht mehr als 156 bis 170 Gramm gekochtes mageres Rindfleisch pro Tag essen, betont die Mayo-Klinik.
Wählen Sie im Idealfall magere oder extra magere Rindfleischstücke und suchen Sie nach Marken mit der Bezeichnung "Choice" oder "Select" gegenüber Marken mit der Bezeichnung "Prime", die normalerweise mehr Fett enthalten. Schneiden Sie das überschüssige Fett vor dem Kochen ab und entfernen Sie sichtbares Fett auch nach dem Kochen.
Halten Sie die schweren Marinaden auf ein Minimum und entscheiden Sie sich für Kräuter und Gewürze, um Kalorien zu sparen. Braten Sie das Rindfleisch in ein paar Teelöffeln Öl anstelle von Butter an. Dieses LIVESTRONG.com-Rezept für gebratenes Rinderfilet ist eine gesunde und einfache Wahl für köstliche Steaks, die Sie sicher genießen werden.
