Le Creuset stellt eine große Auswahl an handgefertigten Küchenutensilien her - von kultigen emaillierten Aufläufen aus Gusseisen und "französischen Öfen" über Steinzeug-Backformen und Au-Gratins bis hin zu Edelstahlsauce und Bratpfannen. Schweinelenden, die in Braten ohne Knochen von 3 bis 5 Pfund und in Tenderloins von 1 1/2 bis 2 Pfund verkauft werden, erfordern einen Bäcker oder Auflauf mit flachen Seiten. Braten Sie fettarme, proteinreiche Schweinelende, die in Ihrem Le Creuset-Backgeschirr nicht abgedeckt ist.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Reiben Sie den Boden Ihrer Le Creuset-Pfanne mit einem Esslöffel Speiseöl ein.
Schritt 2
Nehmen Sie das Filet aus der Verpackung. Pakete können Marinade enthalten; Sie können es entfernen, indem Sie das Fleisch in Wasser abspülen - Marinaden enthalten zusätzliches Salz - oder es in der Auflaufform verwenden.
Schritt 3
Legen Sie den Braten in den Topf und geben Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Knoblauch, falls gewünscht, zu einfachem Schweinefleisch.
Schritt 4
Geben Sie bis zu einer Tasse Hühnerbrühe oder Wasser auf den Boden der Pfanne. Le Creuset-Pfannen sind nicht zum Trocknen von Braten geeignet - Fleisch muss geschmort werden.
Schritt 5
Braten Sie den Lendenbraten etwa 30 Minuten pro Pfund - insgesamt 45 Minuten für ein Filet -, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 155 F erreicht. Die Le Creuset-Pfannen erhitzen sich sehr gleichmäßig. Überprüfen Sie daher die Fleischtemperatur etwa zur Hälfte des Erhitzens, um dies herauszufinden wie schnell der Braten kocht. Ersetzen Sie alle Flüssigkeiten, die beim Öffnen der Ofentür als Dampf entweichen.
Schritt 6
Nehmen Sie den Braten heraus und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie in der Pfanne, damit der Braten etwa 10 Minuten ruhen kann. Alternativ können Sie einen Auflauf mit dem Deckel abdecken. Während dieser Zeit kocht der Braten weiter und bringt ihn auf eine Serviertemperatur von 160 bis 165 F.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schweinebraten ohne Knochen, Lendenbraten oder Filet, verpackt mit oder ohne Marinade
Le Creuset rechteckiger Bäcker, Auflauf oder großer Gratin
1 Esslöffel Speiseöl
Rosmarin oder Knoblauch (optional)
1 Tasse Brühe oder Wasser
Schnell ablesbares Thermometer
Ofenhandschuhe oder heiße Pads
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Legen Sie einen mit Kümmel gewürzten Braten auf ein Sauerkrautbett - oder füllen Sie den Braten mit Äpfeln für einen Herbstgenuss. Tenderloins können auch etwa 15 Minuten lang bei 425 F geröstet werden. Le Creuset Backgeschirr ist sicher in Öfen bis 500 F. zu verwenden.
Warnung
Tragen Sie immer Ofenhandschuhe, um mit heißem Backgeschirr umzugehen, und verwenden Sie Untersetzer oder Polster, um Arbeitsplatten oder Holzoberflächen zu isolieren.
