Die Verdauung ist der Prozess, bei dem Lebensmittel in absorbierbare Nährstoffe in Ihrem Körper zerlegt werden. Die Verdauung umfasst Mund, Speiseröhre, Magen, Dünndarm und Dickdarm sowie Nebenorgane wie Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenblase. Verschiedene Nährstoffe werden in verschiedenen Bereichen des Körpers aufgenommen. Die Fettverdauung, die eine Verdauungsflüssigkeit namens Galle erfordert, beginnt im Dünndarm.
Die Grundlagen
Galle ist eine Verdauungsflüssigkeit, die aus Cholesterin, Gallensäuren, Wasser, Kalium, Natrium und Bilirubin besteht - einem Abfallprodukt, das beim Abbau roter Blutkörperchen entsteht. Galle, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird, spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Fetten. Laut der Colorado State University produzieren Menschen 400 bis 800 Milliliter Galle pro Tag.
Freisetzung von Galle
Wenn verdaute Nahrung Ihren Dünndarm erreicht, spricht man von einem Chymus, einer Mischung aus teilweise verdauter Nahrung und Verdauungssäften wie Magensäure. Wenn der Chymus in den Zwölffingerdarm, den oberen Teil des Dünndarms, gelangt, beginnen sich die Muskeln Ihrer Gallenblasenwand zusammenzuziehen. Diese rhythmische Kontraktion setzt Galle in den gemeinsamen Gallengang frei, den Durchgang, der die Gallenblase mit dem Dünndarm verbindet. Zusätzlich zur Galle setzt die Bauchspeicheldrüse Lipasen frei, die Verdauungsenzyme sind, die für die Fettverdauung wichtig sind.
Schaffung von Mizellen
Fette sind hydrophob, dh sie lösen sich nicht in Wasser. Ohne geeignete Verdauungssäfte würden sich kleine Fettmoleküle zu einem großen Fettmolekül verbinden. Galle verhindert dies. Gallenmoleküle enthalten ein hydrophobes Ende sowie ein hydrophiles oder wasserabsorbierendes Ende. Wenn Galle in den Dünndarm gelangt, binden sich Gallenmoleküle an das Fettmolekül. Das Fettmolekül absorbiert das hydrophobe Ende des Gallenmoleküls, so dass das hydrophile Ende wie ein Schwanz aus dem Fettmolekül herausragt. Dieses hydrophile Ende stößt andere Fettmoleküle ab und verhindert, dass sie sich miteinander verbinden. Diese beschichteten Fettmoleküle werden als Mizellen bekannt.
Abschluss der Fettverdauung
Sobald Fettmoleküle in Mizellen umgewandelt sind, beginnen die Lipaseenzyme aus der Bauchspeicheldrüse, die Fettmoleküle in Fettsäuren und Monoglyceride zu zerlegen, die Fettsäuren sind, die Glycerin enthalten. Diese Substanzen können durch die Wand des Dünndarms gelangen und dort in Darmzellen gelangen, die als Epithelzellen bezeichnet werden. In den Epithelzellen werden Fettsäuren und Monoglyceride in Triglyceride umgewandelt und dann mit Protein beschichtet. Die Proteinbeschichtung macht diese Moleküle, die jetzt als Chylomikronen bezeichnet werden, wasserlöslich. Chylomikronen gelangen in Ihr Lymphsystem und gelangen dann in Ihren Blutkreislauf, wo Ihr Körper sie verwenden kann.
