Wenn jemand über Garnelen spricht, denken Sie vielleicht automatisch an Garnelen, aber Garnelen und Garnelen sind eigentlich zwei verschiedene Kreaturen. Garnelen sind Schalentiere, die großen Garnelen ähneln, aber einen zusätzlichen Krallensatz an den Füßen haben. Obwohl sie sich im Geschmack ähneln und zur Herstellung ähnlicher Gerichte verwendet werden können, unterscheidet sich die Ernährung von Garnelen geringfügig von der von Garnelen. Diese Krebstiere sind eine gute Quelle für Protein, Selen, Phosphor und die Vitamine B12 und E.
Garnelen Ernährungsinformationen
Garnelen sind eine gesunde Art von Meeresfrüchten. Sie sind bekannt dafür, dass sie fettarm, reich an Antioxidantien und eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren sind. Viele Menschen meiden Meeresfrüchteprodukte, weil sie über Quecksilbervergiftungen besorgt sind. Garnelen sind wie Garnelen eine besonders gesunde Wahl für Meeresfrüchte, da sie sehr quecksilberarm und nährstoffreich sind.
Einhundert Gramm rohe Garnelen, die ungefähr vier bis fünf mittelgroßen bis großen geschälten Garnelen entsprechen, enthalten mehrere Vitamine:
- 4 bis 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Thiamin (Vitamin B1)
- 47 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B12
- 71 bis 95 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin E, je nachdem, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind
Einhundert Gramm Garnelen enthalten auch:
- 11 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Kalzium
- 11 bis 18 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Eisen, je nachdem, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind
- 33 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Phosphor
- 9 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Kalium
- 16 bis 21 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Zink, je nachdem, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind
- 12 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Kupfer
- 21 bis 27 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Selen, je nachdem, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind
Viele verschiedene Arten von Garnelen werden weltweit hergestellt und konsumiert, daher sind sowohl Süßwasser- als auch Salzwassersorten beliebt. Die Lebensmittel, die Garnelen gegessen haben, wo sie gelebt haben und ob sie wild oder gezüchtet sind, können ihre Ernährung beeinflussen. Aufgrund dieser Faktoren können sich essentielle Nährstoffe dramatisch unterscheiden.
Beispielsweise kann der Proteingehalt einer Kaltwassergarnele und einer riesigen Süßwassergarnele zwischen 16 und über 21 Prozent liegen. Trotz dieser Variation entspricht eine 100-Gramm-Portion Garnelen etwa 32 bis 39 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Protein, je nachdem, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind. Unabhängig von solchen Ernährungsunterschieden sind die Kalorien in Garnelen mit etwa 68 bis 76 Kalorien pro 100 Gramm gering.
Garnelen in Ihrer Ernährung
Einer der Gründe, warum Garnelen und Garnelen oft verwechselt werden, ist, dass sie ähnlich schmecken und auf die gleiche Weise gekocht werden können. Es ist ungefähr so wahrscheinlich, dass Sie Garnelen im kreolischen Stil von Louisiana finden wie kreolische Garnelen. Garnelen können in den gleichen Knödeln, Pfannengerichten, Suppen und Currys wie Garnelen verwendet werden. Da sie jedoch in der Regel größer als Garnelen sind, lassen sich Garnelen in einer panierten Kruste oder einem Tempurateig etwas leichter braten.
Es ist wichtig, Protein aus verschiedenen Quellen zu konsumieren. Die Ernährung mit Garnelen macht sie zu einer großartigen Proteinquelle, da sie weniger gesättigtes Fett und mehr Vitamine als andere Proteinquellen enthalten. Zum Beispiel haben Garnelen fast 22-mal so viel Vitamin E wie Rindfleisch und 19-mal so viel wie Hühnchen.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Menschen ungefähr 8 Unzen (227 Gramm) Meeresfrüchte pro Woche konsumieren, während die Harvard TH Chan School of Public Health bis zu 12 Unzen (ungefähr 340 Gramm) empfiehlt. Der regelmäßige Verzehr von Schalentieren wie Garnelen ist wegen ihrer gesunden Fette wichtig. Meerestiere wie Garnelen enthalten Omega-3-Fettsäuren, die aus anderen Proteinquellen nur schwer erhältlich sind.
Omega-3-Fettsäuren in Garnelen
Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fette, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind. Fettfische sind wie Lachs bekannte Quellen dieser Fettsäuren. Sie können diese gesunden Omega-3-Fette jedoch auch aus Lebensmitteln wie Seetang, Garnelen und Garnelen gewinnen.
Sie sollten wissen, dass nicht alle Omega-3-Fette gleich sind. Pflanzen mit Omega-3-Fettsäuren enthalten normalerweise Alpha-Linolensäure (ALA). Im Gegensatz dazu sind Meerestiere in der Regel reich an verschiedenen Omega-3-Fettsäuren: EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). EPA und DHA sind die gesunden Omega-Fette, die als klinisch nützlich angesehen werden, da sie verwendet wurden, um verschiedenen Gesundheitsproblemen entgegenzuwirken und sie zu vermitteln. Sie sind auch wichtig für die Gesundheit von sich entwickelnden Säuglingen.
Omega-3-Fettsäuren werden auf natürliche Weise in Ihrer Nahrung aufgenommen. Die empfohlenen 8 Unzen Meeresfrüchte pro Woche entsprechen 250 Milligramm EPA und DHA pro Tag.
Diese Fettsäuren sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, neuropsychologischen Problemen entgegenwirken und die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern. Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 in der Zeitschrift Circulation können Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, das Risiko von Herzproblemen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Herzinsuffizienz zu verringern.
Garnelen gegen Garnelen
Es ist nicht ungewöhnlich, Garnelen und Garnelen zu konsumieren, und diese beiden Begriffe werden oft synonym und falsch verwendet. Garnelen und Garnelen sind beide 10-Fuß-Krebstiere. Beide Meerestiere leben in Süßwasser- und Salzwasserumgebungen. Wenn Sie nicht genau hinschauen, denken Sie vielleicht, Garnelen sind nur Babygarnelen, da Garnelen klein und Garnelen groß sind.
Garnelen sind in Großbritannien und Australien beliebter. So wie Garnelen in den USA manchmal als Garnelen bezeichnet werden, nennen die Menschen in England und Australien häufig Garnelengarnelen. Diese Verwirrung wird durch die Tatsache verschärft, dass viele Garnelen- und Garnelenprodukte falsch etikettiert sind.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es sich bei den Schalentieren, die Sie essen, um Garnelen oder Garnelen handelt, können Sie die beiden am einfachsten unterscheiden (abgesehen vom Größenvergleich), indem Sie sich die Krallen ansehen. Garnelen haben nur zwei Krallensätze, Garnelen drei. Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass Garnelen und Garnelen eine leicht unterschiedliche Körperform haben, was bedeutet, dass die Körper von Garnelen nicht so flexibel sind wie die von Garnelen.
