Magnesiumstearat ist das Magnesiumsalz der Fettsäure Stearinsäure. Es wird häufig als Verdünnungsmittel oder Füllstoff bei der Herstellung von Kapseln, Tabletten und Pulvern für Arzneimittel oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet. In dieser Hinsicht ermöglichen seine Schmiereigenschaften, dass Pulver ungehindert durch Einkapselungsmaschinen fließen können, ohne zu kleben. Magnesiumstearat und der damit verbundene Füllstoff Stearinsäure wurden auf mehreren Websites im Internet häufig als "giftig" oder "ungesund" eingestuft, insbesondere als "stearinsäurefrei" oder "magnesiumstearatfrei" Die Behauptungen gegen Magnesiumstearat und Stearinsäure stimmen nicht mit den verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen überein oder sind einfach falsch:
Transfettgehalt
Magnesiumstearat und Stearinsäure sind keine Transfette. Stearinsäure ist ein natürlich vorkommendes gesättigtes Fett. Per Definition ist ein gesättigtes Fett mit Wasserstoffatomen vollständig "gesättigt" und enthält keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffen des Fettsäurerückgrats. Transfette enthalten mindestens eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung in einer Transkonfiguration. Transfette sind ein synthetisches Nebenprodukt der Hydrierung von ungesättigten Fetten.
Akkumulation im Körper
Während die Mengen an Stearinsäure und Magnesiumstearat, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, im Allgemeinen gering sind, weisen Kritiker darauf hin, dass sich diese Verbindungen nach längerem Gebrauch möglicherweise in gefährlichen Mengen "ansammeln" können. Stearinsäure ist die im menschlichen Körper am häufigsten vorkommende Fettsäure. Wenn Menschen überschüssige Kohlenhydrate als Fette speichern, synthetisiert das Enzym Fettsäuresynthase zunächst Stearinsäure aus Glucosemetaboliten. Menschen synthetisieren andere Fettsäuren aus der enzymatischen Modifikation von Stearinsäure. Aufgrund der metabolischen Vertrautheit des menschlichen Körpers mit Stearinsäure und seiner relativen Häufigkeit im Körper ist es unwahrscheinlich, dass sich geringe Mengen an Stearinsäure oder ihren Derivaten "ansammeln" oder dem normalen Stoffwechsel entgehen.
Immunsuppression
Es gab Studien, die einen Zusammenhang zwischen Stearinsäure und der Funktion von Immunzellen hergestellt haben. Es ist jedoch wichtig, diese Ergebnisse im richtigen Kontext zu präsentieren. Eine vielzitierte Studie über eine verminderte Funktion natürlicher Killerzellen bei Ratten, die mit einer Diät mit hohem Stearinsäuregehalt gefüttert wurden, ist in "Biochimica et Biophysica Acta" veröffentlicht; Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Ratten jeden Tag 20 Prozent ihres Körpergewichts an Fett zu sich nahmen und die Wirkung von Stearinsäure mit der von MCT, den Fettsäuren aus Kokosnussöl, vergleichbar war. Ähnliche Untersuchungen an menschlichen Zellen in vitro aus der Zeitschrift "Immunology" zeigen eine immunsuppressive Wirkung von freier Stearinsäure, jedoch auf isolierte T-Zellen. Daher sind die meisten Belege für die immunsuppressive Wirkung von Stearinsäure nur in bestimmten spezifischen Zusammenhängen relevant und nicht für den allgemeinen Metabolismus. Als eine der am häufigsten vorkommenden Fettsäuren im menschlichen Körper wäre es unerwartet, wenn das Immunsystem in seiner Gegenwart gestört wäre.
