Zitrone ist ein klassisches Aroma zum Marinieren von Hühnchen, besonders wenn es mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin kombiniert wird. Verwenden Sie eine Zitronenmarinade auf dünnen Hähnchenbrustfilets für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder marinieren Sie ein ganzes Hähnchen zum Braten. Sie können die Haut und das sichtbare Fett entfernen, bevor Sie Hühnchenstücke marinieren. Mit einem so leckeren Rezept werden Sie es nicht einmal verpassen. Der Zitronensaft und die Schale erhellen den Geschmack des Huhns, während es zart gemacht wird.
Wie man eine Zitronenmarinade macht
Eine leckere Zitronenmarinade kann zu gleichen Teilen aus Zitronensaft und Olivenöl hergestellt werden. Fügen Sie zusätzliches Zitronenaroma hinzu, indem Sie auch die Zitronenschale verwenden. Die Marinade mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem oder mehreren Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Petersilie, Thymian und Knoblauch würzen. Wenn Sie die Kräuter durch Petersilie, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer ersetzen, erhalten Sie eine würzigere Zitronenmarinade. Für eine Zitronenmarinade nach asiatischer Art mischen Sie Zitronensaft mit Sojasauce oder Tamari-Sauce und ersetzen Sie das Olivenöl durch Erdnussöl. Mit gehacktem Knoblauch würzen. Sie benötigen ungefähr eine halbe Tasse Marinade für jedes Pfund Huhn.
Marinieranleitung
Marinieren Sie das Huhn in einer Plastiktüte oder einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Eine versiegelte Plastiktüte ist ideal, da das Huhn vollständig mit Marinade bedeckt ist, wenn die Luft aus der Tüte herausgedrückt wird. Niemals in einem Metallbehälter marinieren. Die Säure in der Marinade kann mit dem Metall reagieren. Hähnchen bis zu 2 Stunden in Zitronenmarinade marinieren. Hühnchen, das länger als 2 Stunden in Zitronensaft mariniert wurde, kann zusammenbrechen und die Textur des gekochten Fleisches ruinieren. Entsorgen Sie die Marinade nach Gebrauch.
Kochen Zitronen mariniertes Huhn
Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie es vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Das Huhn in einer Bratpfanne unter dem Grill auf dem oberen Rost anbraten. Stellen Sie dann die Bratpfanne auf den mittleren Rost und beenden Sie das Kochen des Huhns bei 375 Grad Fahrenheit. Sie können das Huhn auch auf dem Grill kochen.
Lebensmittelsicherheit für mariniertes Huhn
Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie Ihre Hände und alle Kochflächen und Utensilien vor und nach dem Umgang mit Hühnchen waschen. Einige ältere Rezepte fordern das Marinieren von Hühnchen bei Raumtemperatur. Dies ist niemals eine sichere Praxis, da Bakterien dadurch Zeit und Temperatur wachsen können. Die Garzeiten variieren je nach Größe und Dicke des Hühnchenstücks. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Hühnchen auf und Innentemperatur 165 F zu kochen, gemessen am dicksten Teil des Huhns.
