Ribeye-Steaks sind ein Rippenstück ohne Knochen und eines der zartesten Rindfleischstücke. Es gibt viele Möglichkeiten, Ribeye-Steaks zuzubereiten, einschließlich des Bratens im Ofen. Das Braten Ihrer Steaks ist schneller als das Grillen und erfordert weniger Wartung als das Kochen in einer Pfanne. Dieses Rezept enthält eine italienische Marinadenglasur, obwohl es viele verschiedene Gewürzkombinationen gibt, mit denen Sie den Geschmack Ihres Steaks ändern können.
Schritt 1
Knoblauch, Oregano, Basilikum, Petersilie und Rosmarin in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Mörser, fügen Sie das Salz hinzu und zerdrücken Sie sie mit dem Stößel zu einer groben Paste.
Schritt 2
Olivenöl, Balsamico-Essig und weißen Pfeffer in die Knoblauch-Kräuter-Paste einrühren. Mischen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 3
Legen Sie drei Ribeye-Steaks in eine Grillpfanne. Die restliche Kräutermischung gleichmäßig auf einer Seite der Steaks verteilen. Die Steaks beiseite stellen und eine Stunde marinieren lassen.
Schritt 4
Stellen Sie den Ofen auf Braten und schalten Sie ihn ein. Den Backofen vorheizen lassen. Platzieren Sie die Steaks so, dass ihre Oberfläche 2 bis 3 Zoll von der Hitze entfernt ist. Vier bis fünf Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Drehen Sie die Steaks mit einer Zange um, um die Säfte in den Steaks zu konservieren. Die restliche Marinadenmischung gleichmäßig auf die Steaks verteilen. Lassen Sie die Steaks noch vier bis fünf Minuten kochen.
Schritt 6
Die Steaks aus dem Ofen nehmen, auf Teller legen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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10 Knoblauchzehen
1 EL. Oregano
1 EL. Basilikum
1 EL. Petersilie
1 Teelöffel. Rosmarin
1 EL. Salz-
Mörser und Stößel
1/2 Tasse Olivenöl
2 EL. Balsamico Essig
1 Teelöffel. Weißer Pfeffer
Schüssel
Bratpfanne
Zange
Trinkgeld
Kochen Sie Steaks auf eine Innentemperatur von 145 Grad für mittel-selten oder 160 Grad für gut gemacht. Messen Sie dies, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer horizontal von der Seite des Steaks zur Mitte einführen. Oder machen Sie einen kleinen Schlitz in der Nähe der Mitte des Steaks und überprüfen Sie die Farbe des Fleisches. Mittel selten ist rosa in der Mitte mit einer leichten Bräunung nach außen. Das Medium ist in der Mitte hellrosa mit einer tieferen Bräunung nach außen.
Die rohen Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen, um die Bräunung zu fördern.
Warnung
Überkochen Sie Steaks nicht. Dies kann den Geschmack und die Textur des Fleisches verringern.
