Obwohl der Bedarf des Körpers an Kohlenhydraten und Proteinen bekannt ist, gibt es unterschiedliche Ansichten darüber, ob Sie sie zusammen essen sollten. Kohlenhydrate liefern Glukose - die Hauptenergiequelle Ihres Körpers. Protein liefert Aminosäuren - die Bausteine von magerem Gewebe, die die Immunfunktion und die Gewebereparatur verbessern. Das Verständnis für die potenziellen Vorteile und Risiken der Trennung von "Kohlenhydraten" und Protein kann Ihnen dabei helfen, kluge Ernährungsentscheidungen zu treffen.
Theorie der Lebensmittelkombination
Zahlreiche Pläne zur Gewichtsreduktion und Heilpraktiker fördern das Kombinieren von Lebensmitteln oder das Essen von Lebensmitteln in bestimmten Kombinationen und das Vermeiden "schlechter" Paarungen, um die Verdauung, Energie, das Gewicht und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Laut Dr. Vasant Lad, einem ayurvedischen Arzt und Geschäftsführer des Ayurvedic Institute in Albuquerque, New Mexico, kann das Essen von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Geschmack, unterschiedlicher Energie und unterschiedlichen Auswirkungen auf die Verdauung die Toxine in Ihrem Körper erhöhen und die Verdauung behindern.
Richtlinien für die Kombination von Lebensmitteln
Um die negativen Folgen schlechter Lebensmittelkombinationen zu vermeiden, warnt Lad davor, proteinreiche Lebensmittel wie Eier und Fleisch mit kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Obst oder Stärke zu kombinieren. Im Allgemeinen empfehlen diätetische Diäten, nur Obst zu essen. Stärken wie Brot, Nudeln, Reis und Müsli nur mit Gemüse; und proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Eier, nur mit Fettquellen und Gemüse. Ein typischer Tag kann frisches Obst zum Frühstück, brauner Reis mit Gemüse zum Mittagessen und Fisch oder Eier mit Gemüse und Olivenöl zum Abendessen sein.
Mögliche Risiken
Laut Sara Boisen Schwertfeger, einer in Iowa City, Iowa, registrierten Ernährungsberaterin und Gesundheitsbloggerin, ist die Trennung bestimmter Nährstoffgruppen nicht nur unnötig, sondern auch potenziell schädlich. Ihr Verdauungssystem ist darauf ausgelegt, eine Vielzahl von Nährstoffen und Lebensmitteln zu verarbeiten, unabhängig davon, ob sie alleine oder mit verschiedenen Lebensmitteln verzehrt werden. Das Kombinieren von Lebensmitteln kann zu einem Mangel an lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitamin B-12, Zink, Vitamin D und Protein führen und das Essen mit Freunden oder in Restaurants erschweren. Viele herkömmliche Gerichte wie fleischgefüllte Sandwiches, Hühnchen oder Fisch mit Reis oder Kartoffeln und Müsli mit Milch sind verboten. Bei Techniken zum Kombinieren von Lebensmitteln fehlen auch wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit.
Serviervorschläge
Diäten, bei denen Lebensmittel kombiniert werden, betonen nahrhafte Vollwertkost. Wenn Sie feststellen, dass eine solche Diät Ihnen hilft, gesündere Lebensmittel zu wählen oder Ihre täglichen Portionen besser zu verwalten, können Sie die vorgeschlagenen Vorteile nutzen, zu denen eine Stärkung der Immunfunktion, des Energieniveaus, der Appetitkontrolle und des Gewichts gehören können. Lassen Sie sich von einem qualifizierten Arzt beraten, um sicherzustellen, dass Ihr Nährstoffbedarf gedeckt wird. Um die Verdauung und das Wohlbefinden zu verbessern, empfehlen die Ernährungsrichtlinien des US-amerikanischen Gesundheitsministeriums für Amerikaner, täglich mindestens drei 1-Unzen-Portionen Vollkornprodukte und reichlich Obst und Gemüse zu essen. Essen Sie ausgewogene Mahlzeiten, die Protein- und Kohlenhydratquellen enthalten, um den Blutzuckerhaushalt, die dauerhafte Energie und Fülle zwischen den Mahlzeiten sowie die gesamte Nährstoffaufnahme zu verbessern.
