Die typische Ernährung der Franzosen in Bezug auf ihre allgemeine Gesundheit scheint so widersprüchlich, dass das Phänomen seinen eigenen Namen hat: das französische Paradoxon. Die Franzosen sind dünner als die Amerikaner und haben trotz einer fett- und rotfleischreichen Ernährung und einer geringen Menge an sogenannten Diätnahrungsmitteln eine ausgezeichnete Herzgesundheit. Sobald Sie herausgefunden haben, warum "Französinnen nicht fett werden", wie das Bestseller-Buch von Mireille Guiliano behauptet, können Sie ihre Methoden ganz einfach in Ihre eigene Küche importieren.
Essen
Die Franzosen lieben Essen und gehen keine Kompromisse ein, wenn es um Qualität geht. Das morgendliche Baguette ist frisch aus dem Ofen und die Restaurants machen täglich Ausflüge zum nächsten Bauernmarkt, um das frischeste Gemüse und Fleisch zu erhalten. Der Haushaltskäufer unternimmt wöchentlich einige Ausflüge zum Metzger, zur Bäckerei, zum Käsegeschäft und zum Gemüsemarkt und kauft ein oder zwei Tage lang Lebensmittel. Nur wenige französische Haushalte ernähren sich von Tiefkühlgerichten, und eine Studie des französischen Komitees für Gesundheitserziehung aus dem Jahr 2004 ergab, dass 75 Prozent der Menschen dort zu Hause Mittag- und Abendessen essen - Fast Food spielt in der französischen Ernährung fast keine Rolle.
Menge
Ein weiterer wichtiger Grund, warum die Franzosen so schlank bleiben, ist die Portionsgröße. Die Amerikaner wollen mehr für ihr Geld, und die Restaurants haben All-you-can-eat-Buffets und spezielle übergroße Menüs zu niedrigen Preisen angeboten. Eine typisch amerikanische Nacho-Vorspeise könnte zwei Personen ernähren. Das gleiche Gericht in einem mexikanischen Restaurant in Paris wird auf einer Untertasse mit etwa 10 Tortillachips serviert. Die Franzosen legen viel mehr Wert auf Qualität als auf Quantität.
Einstellung
Die französische Ehrfurcht vor dem Essen manifestiert sich in gemütlichen Mittagessen, normalerweise mit Familie oder Freunden. Selbst vielbeschäftigte Führungskräfte brauchen eine volle Stunde zum Essen, und das tun sie nicht an ihren Schreibtischen. Abends wird die ganze Familie am Tisch erwartet - niemand isst vor dem Fernseher - und eine Mahlzeit kann zwei Stunden dauern, wobei das Essen großzügig mit Gesprächen unterbrochen wird. Wenn ihr Magen voll ist, hören sie auf zu essen. Ein Amerikaner, der in 15 Minuten eine große Hamburgermahlzeit zu sich nimmt, hatte keine Chance, sich satt zu fühlen und mehr zu essen, als sein Hunger eigentlich verlangt.
Getränke
In Frankreich dominieren drei Hauptgetränke: Wasser, Kaffee und Wein. Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke sind äußerst seltene Leckereien, und selbst Kinder trinken nicht viel Saft. Wasser ist allgegenwärtig. Kaffeekonsum ist weit verbreitet, aber die Tassen sind kaum größer als ein Schnapsglas, manchmal mit Zucker und selten mit Sahne. Ein "amerikanischer Kaffee" in Frankreich wird in einer mit Sahne und Zucker beladenen Suppenterrine serviert. Und die Franzosen trinken nicht viel auf einmal, aber sie trinken oft. Ein Glas Wein zu einem Geschäftsessen zu trinken ist kein Tabu, und ein oder zwei Gläser begleiten die meisten Abendessen. In der Tat ist Rotwein wahrscheinlich der Held im französischen Paradoxon - eine darin enthaltene Chemikalie, Resveratrol, verhindert, dass das Herz mit zunehmendem Alter seine Funktion verliert.
Übung
Die Franzosen sind keine Gymnastikratten, und Jogger fangen gerade erst an, keine merkwürdigen Blicke auf die Straße zu werfen. Die Franzosen gleichen jedoch ihre reichhaltigen Mahlzeiten mit viel Wandern aus, besonders in den Städten. Das Parken ist knapp, das Benzin teuer und die öffentlichen Verkehrsmittel bringen Sie innerhalb weniger Blocks überall hin, wo Sie hin möchten. Darüber hinaus bedeuten die alten Gebäude - und die Bauvorschriften -, dass viele Wohnhäuser und Büros keine Aufzüge haben und die meisten U-Bahn-Stationen keine Rolltreppen oder Aufzüge haben. Diese kleinen täglichen Aktivitäten summieren sich.
