Mayonnaise ist ein wesentlicher Bestandteil von Rezepten, die von teuflischen Eiern und Kartoffelsalat bis zu Club Sandwiches und Hamburgern reichen. Aber wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, ist Mayo - eine Mischung aus Eigelb, Öl und Zitronensaft - eines der ersten Lebensmittel, die Sie aufgrund seines berüchtigten Fettgehalts aus Ihrer Ernährung streichen sollten.
Die Fakten
Ein Esslöffel normale Mayonnaise hat ungefähr 100 Kalorien. Normale Mayonnaise hat auch 11 Gramm Fett und 80 Milligramm Natrium in 1 Esslöffel. In der Praxis bedeutet dies, dass 2 Esslöffel Mayo auf Ihrem Truthahnsandwich den Fett- und Kaloriengehalt Ihres Mittagessens verdoppeln können.
Bedeutung
Ihr Körper benötigt eine bestimmte Menge Fett, um Vitamine aus Ihrer Ernährung aufzunehmen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten und Zellstrukturen aufzubauen und zu reparieren. Aber zu viel Fett kann Probleme mit Ihrem Gewicht und Ihrem Herz-Kreislauf-System verursachen. Fett sollte nicht mehr als 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen - das bedeutet weniger als 700 Kalorien oder 78 Gramm Fett pro Tag. Eine 2-Esslöffel-Portion Mayo ergibt 200 Kalorien und 22 Gramm Fett, was einen erheblichen Teil Ihrer täglichen Fettaufnahme ausmacht.
Überlegungen
Obwohl es keine Frage gibt, dass Mayonnaise ein Mastfutter ist, das Sie in Maßen konsumieren sollten, ist das meiste Fett in Mayonnaise ungesättigtes Fett, manchmal auch "gutes" Fett genannt. Nur etwa 1, 5 Gramm des Fettes in 1 Esslöffel Mayonnaise sind gesättigte Fettsäuren - weniger als die Menge an gesättigten Fettsäuren in der entsprechenden Menge Butter.
Expertenwissen
Wenn Sie Mayonnaise schneiden, um Fett und Kalorien zu reduzieren, sollten Sie fettarme oder fettfreie Versionen in Betracht ziehen. Überprüfen Sie jedoch den Natriumgehalt, da viele fettarme Produkte einen höheren Natriumspiegel aufweisen, stellt die Yale School of Medicine fest. Senf hat einen anderen Geschmack, aber eine deutlich geringere Kalorienzahl und kann einen guten Ersatz für Mayo auf Sandwiches und Burgern darstellen - das National Heart Lung and Blood Institute empfiehlt ihn als gesünderen Ersatz. Um die cremige Textur von Mayo in Salaten zu erhalten, ersetzen Sie sie durch Avocado.
