Koschere Dillgurken werden aus kleinen Gurken hergestellt, die als Essiggurken bekannt sind. Koscher Dills werden auf traditionelle jüdische Weise unter Verwendung von Dill, Knoblauch und Salzsole hergestellt, um den charakteristischen mundgerechten, sauren und scharfen Geschmack zu erzielen. Sie haben nur wenige Kalorien und wenige Nährstoffe, es sei denn, Sie essen sie im Fass voll. Koschere Dills verleihen Sandwiches und Fleischgerichten wie dem deutschen Gericht Rouladen, bei dem Rindfleisch um eine Dillgurke gewickelt wird, Würze.
Ernährung
Eine einzelne kleine koschere Dillgurke enthält nur 5 Kalorien, von denen die meisten aus Kohlenhydraten stammen. Es würde 20 dauern, bis Sie 100 Kalorien erreicht haben, was nur 5 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme entspricht. Der Proteingehalt in einer Dillgurke beträgt nur 0, 22 g, während der Fettgehalt mit 0, 05 g noch niedriger ist. Die Kohlenhydratzahl beträgt 0, 96 g. Der Hauptzucker in der Gurke ist Glukose, der Rest stammt aus Fruktose. Koscher Dills sind fettarm mit nur 0, 13 g pro Gurke.
Vitamine und Mineralien
Während ein kleiner koscherer Dill eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, sind die Mengen winzig. Die Gurke liefert 16 mg Kalzium, das zum Aufbau der Knochendichte beiträgt, 34 mg Kalium, 4 mg Phosphor, 3 mg Magnesium und Spuren von Eisen, Zinkkupfer und Mangan. Dillgurken liefern außerdem 14 µg Vitamin K, das zur Herstellung von Blutgerinnungsfaktoren und Spuren von B-Komplex-Vitaminen sowie 3 µg Vitamin A verwendet wird. Ein Mineral, das in koscheren Dills häufig vorkommt, ist Natrium, das bei der Verarbeitung verwendet wird. Eine einzelne Gurke enthält 324 mg Natrium oder etwa 13 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von 2.300 mg. Zu viele Dillgurken an einem Tag können Ihre gesamte tägliche Natriumzufuhr verbrauchen.
Antioxidantien
Dillgurken enthalten wie anderes Gemüse auch geringe Mengen an Carotinoiden, bunten Pigmenten wie Beta-Carotin und Lutein, die in Vitamin A umgewandelt werden können und als Antioxidantien wirken können. Antioxidantien greifen Moleküle an, die als freie Radikale bezeichnet werden und Zellschäden verursachen, die zu Herzkrankheiten, Krebs oder anderen Krankheiten führen können. Lutein kann helfen, Ihre Augen vor chronischen Krankheiten zu schützen, indem es blaues Licht von der Netzhaut filtert. Während Dillgurken keine großen Mengen dieser Nährstoffe enthalten, können sie einen kleinen Teil einer gesunden Ernährung ausmachen.
Ballaststoff
Wie anderes Gemüse sind Gurken eine gute Quelle für Ballaststoffe. Während die Menge pro Gurke gering ist, nur 0, 4 g pro Gurke, zählt jedes Bit. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht nur 15 g Ballaststoffe pro Tag und sollte laut der Harvard School of Public Health mindestens 20 g erhalten. Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang und senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes verringert wird.
