Die Huffington Post berichtet, dass gentechnisch veränderte Vögel seit 1960 um 300 Prozent zugenommen haben, was zu einem Vogel auf Ihrem Teller mit einem drastisch höheren Fett- und einem geringeren Proteingehalt geführt hat. Mit anderen Worten: Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut ist für Sie viel weniger gesund als je zuvor.
"Der ständig zunehmende genetische Druck zur Verbesserung der Wachstumsraten und Brusterträge von Masthühnern hat in den letzten 20 Jahren zu einer hohen Inzidenz mehrerer Anomalien in der Brustmuskulatur geführt", berichtet eine Studie aus dem World Poultry Science Journal vom Juni 2015.
Diese genetischen Anomalien werfen nicht nur eine Reihe von Tierrechtsproblemen auf, sondern bedeuten auch, dass Vögel mit größerer Wahrscheinlichkeit an Muskel-Myopathien leiden, die als weiße Streifen und Holzbrust bekannt sind - ein Zustand, der heute bei Vögeln weit verbreitet ist -, berichtet die Huffington Post über schockierende 96 Prozent aller Hühner sind betroffen.
Das heißt, wenn Sie nicht Ihre eigenen Hühner für den Verzehr züchten, essen Sie mit dieser Krankheit fast ausschließlich Hühner.
Diese muskulösen Bedingungen sind nicht nur schlecht für die Vögel, sie sind auch schlecht für uns. Sie verursachen nekrotische Läsionen und Fibrosen im Fleisch, was dazu führt, dass sich Fett und Kollagen in der Brust anstatt in den Muskeln entwickeln, was bedeutet, dass der Vogel nicht so gut für Sie ist.
Diese Bedingungen beeinflussen die Qualität des Fleisches so sehr, dass ein Anstieg des Gesamtfettgehalts um 224 Prozent gemeldet wurde, was zu einem Anstieg von 7 Prozent Fett pro 100 Gramm Brustfleisch auf 22 Prozent führte. Was heißt das genau? Der prozentuale Anteil an Fett in diesen Vögeln ist vergleichbar mit mittelfettem Rinderhackfleisch.
Die Huffington Post berichtet, dass das Licht des Tunnels ein Ende haben könnte: Große Unternehmen wie Starbucks und Chipotle beginnen, sich mit der Humane Society zusammenzutun, um das Problem mithilfe von Wissenschaftlern im ganzen Land zu lösen.
Dem USDA zufolge werden allein in den USA jedes Jahr fast 9 Milliarden Hühner aufgezogen. Es liegt also ein weiter Weg vor uns.
Was denkst du?
Essen Sie viel Hühnerbrust? Folgen Sie einer proteinarmen Diät? Würde dich das davon abhalten, Hühnchen zu essen?
