Apfelessig wird aus fermentiertem Apfelessig hergestellt und ist süßer und weniger bitter als viele andere Essigsorten. In seiner rohen, ungefilterten Form ist Apfelessig voller nützlicher Bakterien - auch als "Probiotika" bekannt -, die bei Magen-Darm-Problemen helfen und das Immunsystem stärken können. Wie jeder Essig ist er reich an Essigsäure, was zur Gewichtskontrolle beitragen kann.
Kümmere dich um die Mutter
Roher, ungefilterter Apfelessig enthält noch Teile der "Mutter", eine fadenförmige Masse Hefe und lebende Bakterien, die beim Fermentationsprozess übrig geblieben sind. Dies ist eine gute Sache, da Essig, der pasteurisiert und gefiltert wurde, zwar attraktiver aussieht, aber den größten Teil seines Nährstoffgehalts verliert. Die Anwesenheit der Mutter in einer Apfelessigflasche bedeutet, dass der Essig immer noch seine probiotischen Bakterien behält.
Probiotische Vorteile
Probiotische Bakterien sind lebende Mikroorganismen, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können. In einer Umfrage unter Gastroenterologen, die 2010 im Journal of Clinical Gastroenterology veröffentlicht wurde, gaben 98 Prozent an, dass Probiotika eine Rolle bei der Behandlung von gastrointestinalen Symptomen oder Krankheiten spielen. Probiotika können auch das Immunsystem unterstützen, indem sie die Zerstörung von Krankheitserregern im Darm verbessern. Obwohl dieser allgemeine Effekt gut dokumentiert ist, finden Wissenschaftler immer noch heraus, wie sich die Effekte bei verschiedenen Arten von Probiotika unterscheiden können.
Essig zur Gewichtskontrolle
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Essigsäure, ein Hauptbestandteil von Apfelessig, zur Gewichtsreduktion oder -erhaltung beitragen kann. In einer Studie aus dem Jahr 2009, die in der Zeitschrift Bioscience, Biotechnology and Biochemistry veröffentlicht wurde, zeigten übergewichtige Personen, die 12 Wochen lang täglich 15 bis 30 Milliliter Essig konsumierten, ein signifikant niedrigeres Körpergewicht, Body-Mass-Index und Taillenumfang als Probanden, die das nicht konsumierten Essig. In einer Studie, die 2005 im Journal der American Dietetic Association veröffentlicht wurde, verbrauchten Frauen, die Essig zu ihrer Morgenmahlzeit hatten, den ganzen Tag über weniger Kalorien.
Apfelessig Dosierung
Auf den Nährwertkennzeichnungen von Apfelessigflaschen wird eine Portionsgröße normalerweise als 15 Milliliter oder etwa 1 Esslöffel angegeben. In Studien über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig variiert die Dosierung stark, obwohl eine Dosis von 15 bis 30 Millilitern täglich üblich ist. Apfelessig kann direkt oder mit Wasser verdünnt verzehrt werden.
