Pflanzliches Glycerin, auch Glycerin genannt, wird aus Soja-, Kokos- oder Palmöl hergestellt und enthält daher keine tierischen Produkte. Glycerin wird verwendet, um Lebensmittel feucht zu halten, Zutaten auf Öl- und Wasserbasis zu mischen und Lebensmittel zu versüßen. Es hat auch einige medizinische Zwecke und kann einige positive Auswirkungen auf die Flüssigkeitszufuhr während des Trainings haben.
Hält Lebensmittel feucht
Hersteller fügen Lebensmitteln, einschließlich Backwaren, Fudge, Süßigkeiten und Nähr- und Energieriegel, Glycerin hinzu, um ihren Wassergehalt zu erhalten. Es kann auch dazu beitragen, die Bildung von Eiskristallen in fettarmen gefrorenen Desserts zu verhindern. Andere Nahrungsmittel, die Glycerin enthalten können, umfassen Milchprodukte, Suppen, Saucen, Gewürze, verarbeitetes Fleisch und Meeresfrüchte sowie Getränke mit Wassergeschmack.
Fügt Süße hinzu
Pflanzliches Glycerin wird manchmal als alternatives Süßungsmittel in Lebensmitteln für Diabetiker und in einer Reihe von kohlenhydratarmen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Es ist weniger süß als Zucker und hat mehr Kalorien, aber da es in die gleiche Gruppe von Kohlenhydraten wie Zuckeralkohole fällt, beeinflusst es den Blutzuckerspiegel nicht oder weniger als Zucker, so die lizenzierte Diätassistentin / Ernährungswissenschaftlerin Monica Reinagel. Glycerin wird vom Körper gut absorbiert und wandelt sich dann in Glucose um, so dass es einen ähnlicheren Effekt auf den Blutzucker haben kann wie Zucker als auf Zuckeralkohole.
Lindert Verstopfung
Große Mengen an Glycerin können eine abführende Wirkung haben. Daher wird es manchmal als Medikament zur Linderung von Verstopfung verwendet, in der Regel in Form eines Zäpfchens. Es wird für diese Anwendung jedoch nicht empfohlen, wenn Sie Diabetiker sind oder Nierenprobleme haben, da dies diese Bedingungen verschlimmern könnte.
Kann Dehydration begrenzen
Eine im Journal of Athletic Training 2004 veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken eines Getränks mit Glycerin vor dem Rennen zusammen mit Wasser während des Rennens dazu beiträgt, Dehydration und Hitzebelastung bei Mountainbikern zu begrenzen. Da es sich jedoch um eine sehr kleine Studie mit insgesamt nur 12 Teilnehmern handelte, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu überprüfen.
