Grünkohl ist ein vielseitiges Blattgrün, das aus gutem Grund auf unzählige Superfood-Listen gelangt ist. Als Kreuzquelle für Antioxidantien, Ballaststoffe, Kalzium, Vitamine A, K und C und sogar für bescheidene Mengen an gesundem Fett (ein bei Gemüse ungewöhnliches Attribut) kann das Kreuzblütlergemüse den Nährstoffgehalt praktisch jeder Diät erhöhen. Im Juli 2011 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse analysierten die Gesundheit und Ernährung von über 134.000 Erwachsenen in China und zeigten einen starken Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Gemüse, insbesondere Kreuzblütlersorten, und einem verringerten Risiko für den Tod, insbesondere aufgrund von Herzerkrankungen. Dies ist eine der häufigsten Todesursachen in den USA. Lesen Sie weiter, wie Sie die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl zu Ihrer Ernährung hinzufügen und möglicherweise Ihr Leben verlängern können.
Grünkohl ist ein vielseitiges Blattgrün, das aus gutem Grund auf unzählige Superfood-Listen gelangt ist. Als Kreuzquelle für Antioxidantien, Ballaststoffe, Kalzium, Vitamine A, K und C und sogar für bescheidene Mengen an gesundem Fett (ein bei Gemüse ungewöhnliches Attribut) kann das Kreuzblütlergemüse den Nährstoffgehalt praktisch jeder Diät erhöhen. Im Juli 2011 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse analysierten die Gesundheit und Ernährung von über 134.000 Erwachsenen in China und zeigten einen starken Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Gemüse, insbesondere Kreuzblütlersorten, und einem verringerten Risiko für den Tod, insbesondere aufgrund von Herzerkrankungen. Dies ist eine der häufigsten Todesursachen in den USA. Lesen Sie weiter, wie Sie die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl zu Ihrer Ernährung hinzufügen und möglicherweise Ihr Leben verlängern können.
1. Schicht es in Lasagne
Grünkohl kann Pastagerichten und Aufläufen Geschmack und Nährwert verleihen. "Ich liebe Grünkohl in Lasagne", sagt Robyn L. Goldberg, eine zertifizierte Ernährungsberaterin für Essstörungen in Beverly Hills, Kalifornien, die empfiehlt, Grünkohlblätter zu dämpfen und sie dann zwischen Sauce und anderen Füllungen in Ihrem Lieblingslasagne-Rezept zu schichten. "Die Lasagne wird sehr dick sein, aber nicht so schwer wie Nudeln, Sauce und Käse allein." Auf diese Weise profitieren Sie von den Vorteilen für die Augengesundheit, was ein weniger bekannter Vorteil von Grünkohl ist, fügt Goldberg hinzu. Antioxidantien, die als Carotinoide im Grünkohl bekannt sind, können die Entwicklung der Makuladegeneration verlangsamen, einer der Hauptursachen für Blindheit und Katarakte. Sie können während des Kochens auch gehackten frischen oder gefrorenen Grünkohl zu Hirtenkuchenfüllung oder Marinara-Sauce geben.
Grünkohl kann Pastagerichten und Aufläufen Geschmack und Nährwert verleihen. "Ich liebe Grünkohl in Lasagne", sagt Robyn L. Goldberg, eine zertifizierte Ernährungsberaterin für Essstörungen in Beverly Hills, Kalifornien, die empfiehlt, Grünkohlblätter zu dämpfen und sie dann zwischen Sauce und anderen Füllungen in Ihrem Lieblingslasagne-Rezept zu schichten. "Die Lasagne wird sehr dick sein, aber nicht so schwer wie Nudeln, Sauce und Käse allein." Auf diese Weise profitieren Sie von den Vorteilen für die Augengesundheit, was ein weniger bekannter Vorteil von Grünkohl ist, fügt Goldberg hinzu. Antioxidantien, die als Carotinoide im Grünkohl bekannt sind, können die Entwicklung der Makuladegeneration verlangsamen, einer der Hauptursachen für Blindheit und Katarakte. Sie können während des Kochens auch gehackten frischen oder gefrorenen Grünkohl zu Hirtenkuchenfüllung oder Marinara-Sauce geben.
2. Schleichen Sie es in Süßigkeiten
Trish A. Carney, eine in Ardmore, Pennsylvania, registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungstherapeutin, empfiehlt Ihnen, "Grünkohl in Ihre Desserts zu schleichen, um die Ernährung zu verbessern", unabhängig davon, ob Sie das Kreuzblütlergrün lieben oder nicht. Während Sie sich für den größten Teil Ihrer Gemüsezufuhr nicht auf Desserts verlassen sollten, können Sie gelegentlich Ihren Grünkohl essen und auch Süßigkeiten genießen. Grünkohl hacken oder pürieren, dann vor dem Backen in Kuchen- oder Muffin-Teig mischen. Carney empfiehlt die Herstellung von Schokoladenkohlkuchen aus Mandel- und Reismehl, das mehr Nährstoffe als Weißmehl enthält, und Olivenöl, das zusätzliches gesundes Fett liefert.
Trish A. Carney, eine in Ardmore, Pennsylvania, registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungstherapeutin, empfiehlt Ihnen, "Grünkohl in Ihre Desserts zu schleichen, um die Ernährung zu verbessern", unabhängig davon, ob Sie das Kreuzblütlergrün lieben oder nicht. Während Sie sich für den größten Teil Ihrer Gemüsezufuhr nicht auf Desserts verlassen sollten, können Sie gelegentlich Ihren Grünkohl essen und auch Süßigkeiten genießen. Grünkohl hacken oder pürieren, dann vor dem Backen in Kuchen- oder Muffin-Teig mischen. Carney empfiehlt die Herstellung von Schokoladenkohlkuchen aus Mandel- und Reismehl, das mehr Nährstoffe als Weißmehl enthält, und Olivenöl, das zusätzliches gesundes Fett liefert.
3. Arbeiten Sie es in Fischpastetchen
Eine Tasse gekochten, gehackten Grünkohl liefert ungefähr 10 Prozent des täglichen Kalziumwerts, was ihn für die Knochengesundheit wertvoll macht, insbesondere wenn Sie keine Milchprodukte konsumieren, sagt Tina Marinaccio, registrierte Ernährungsberaterin. "Während die meisten Blattgemüse Kalzium enthalten, enthalten sie auch Oxalate, die die Kalziumaufnahme blockieren können", fügt Marinaccio hinzu. "Grünkohl ist ein oxalatarmes Grün, daher ist das Kalzium bioverfügbarer." Ihr Arzt wird möglicherweise vorschlagen, Oxalate zu begrenzen, wenn Sie anfällig für Calciumoxalat-Nierensteine sind. Machen Sie Pastetchen aus Grünkohl, Lachs in Dosen - eine der Hauptnahrungsquellen für Vitamin D, das die Kalziumaufnahme fördert - und Quinoa. Als nächstes mischen Sie Semmelbrösel und Eier für eine üppige Textur und Petersilie für eine verbesserte Farbe und Geschmack.
Eine Tasse gekochten, gehackten Grünkohl liefert etwa 10 Prozent des täglichen Kalziumwerts, was ihn für die Knochengesundheit wertvoll macht, insbesondere wenn Sie keine Milchprodukte konsumieren, sagt Tina Marinaccio, registrierte Ernährungsberaterin. "Während die meisten Blattgemüse Kalzium enthalten, enthalten sie auch Oxalate, die die Kalziumaufnahme blockieren können", fügt Marinaccio hinzu. "Grünkohl ist ein oxalatarmes Grün, daher ist das Kalzium bioverfügbarer." Ihr Arzt wird möglicherweise vorschlagen, Oxalate zu begrenzen, wenn Sie anfällig für Calciumoxalat-Nierensteine sind. Machen Sie Pastetchen aus Grünkohl, Lachs in Dosen - eine der Hauptnahrungsquellen für Vitamin D, das die Kalziumaufnahme fördert - und Quinoa. Als nächstes mischen Sie Semmelbrösel und Eier für eine üppige Textur und Petersilie für eine verbesserte Farbe und Geschmack.
4. Fügen Sie Grüns zu Vollkornprodukten hinzu
In einer im Oktober 2010 im British Journal of Nutrition veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Ernährung und die Gehirnfunktion von mehr als 2.000 älteren Erwachsenen. Teilnehmer, die Vollkornprodukte, Obst und Gemüse - insbesondere Kreuzblütlersorten - konsumierten, schnitten kognitiv signifikant besser ab als Teilnehmer, denen gesunde Lebensmittel fehlten. Weißbrot, eine Hauptquelle für raffiniertes Getreide, war mit einer verminderten kognitiven Leistung verbunden. Fügen Sie frischen oder gekochten gehackten Grünkohl zu gekochtem braunem Reis für einen Vollkornpilaf hinzu. Rachel Dickens, eine in British Columbia registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Vollkornpizzateig mit sautiertem Grünkohl und Käse für eine herzhafte Vorspeise zu belegen. Sie können Grünkohl auch mit Perlgerste, Wildreis oder Quinoa kombinieren.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaIn einer im Oktober 2010 im British Journal of Nutrition veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Ernährung und die Gehirnfunktion von mehr als 2.000 älteren Erwachsenen. Teilnehmer, die Vollkornprodukte, Obst und Gemüse - insbesondere Kreuzblütlersorten - konsumierten, schnitten kognitiv signifikant besser ab als Teilnehmer, denen gesunde Lebensmittel fehlten. Weißbrot, eine Hauptquelle für raffiniertes Getreide, war mit einer verminderten kognitiven Leistung verbunden. Fügen Sie frischen oder gekochten gehackten Grünkohl zu gekochtem braunem Reis für einen Vollkornpilaf hinzu. Rachel Dickens, eine in British Columbia registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Vollkornpizzateig mit sautiertem Grünkohl und Käse für eine herzhafte Vorspeise zu belegen. Sie können Grünkohl auch mit Perlgerste, Wildreis oder Quinoa kombinieren.
5. Dunk Veggies in Kale Dip
Viele kommerzielle Dips enthalten ungesundes Fett, kräftige Mengen an Kalorien und künstliche Konservierungsstoffe. Heather R. Mangieri, eine in Pennsylvania registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Grünkohldip zuzubereiten, indem sie leichtes Mayo, gekochten Spinat, gehackte Grünkohlblätter, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch mischt und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügt. Servieren Sie den Dip mit frischem Mischgemüse Ihrer Wahl. Es passt auch gut zu Vollkorncrackern oder - wenn Sie Ihre Grünkohlaufnahme wirklich steigern möchten - zu gebackenen Grünkohlchips.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaViele kommerzielle Dips enthalten ungesundes Fett, kräftige Mengen an Kalorien und künstliche Konservierungsstoffe. Heather R. Mangieri, eine in Pennsylvania registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Grünkohldip zuzubereiten, indem sie leichtes Mayo, gekochten Spinat, gehackte Grünkohlblätter, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch mischt und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügt. Servieren Sie den Dip mit frischem Mischgemüse Ihrer Wahl. Es passt auch gut zu Vollkorncrackern oder - wenn Sie Ihre Grünkohlaufnahme wirklich steigern möchten - zu gebackenen Grünkohlchips.
6. Machen Sie einen fruchtigen grünen Salat
Grünkohl ist eine wertvolle Quelle für Flavonole - eine Art Polyphenol, eine Verbindung in Pflanzen, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Diese Verbindungen verleihen Grünkohl seinen bitteren Geschmack, sagt Barry Sears, ehemaliger Forscher an der Boston University School of Medicine und derzeitiger Präsident der Inflammation Research Foundation. "Die Leute fügen normalerweise Blaubeeren hinzu, um die Bitterkeit des Grünkohls zu verringern, weil sie reich an natürlichem Zucker sind", sagt Sears. Für einen einfachen Salat frische, gewaschene Grünkohlblätter mit Blaubeeren und Ihrem bevorzugten gesunden Dressing. Tina Marinaccio, registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Äpfel für Süße und Walnüsse hinzuzufügen, die herzgesunde Omega-3-Fettsäuren liefern.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaGrünkohl ist eine wertvolle Quelle für Flavonole - eine Art Polyphenol, eine Verbindung in Pflanzen, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Diese Verbindungen verleihen Grünkohl seinen bitteren Geschmack, sagt Barry Sears, ehemaliger Forscher an der Boston University School of Medicine und derzeitiger Präsident der Inflammation Research Foundation. "Die Leute fügen normalerweise Blaubeeren hinzu, um die Bitterkeit des Grünkohls zu verringern, weil sie reich an natürlichem Zucker sind", sagt Sears. Für einen einfachen Salat frische, gewaschene Grünkohlblätter mit Blaubeeren und Ihrem bevorzugten gesunden Dressing. Tina Marinaccio, registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Äpfel für Süße und Walnüsse hinzuzufügen, die herzgesunde Omega-3-Fettsäuren liefern.
7. Mit einem vegetarischen Omelett einschalten
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) ist es wichtig, ein gesundes Frühstück zu sich zu nehmen, das Protein enthält, ein Nährstoff, der in vielen Mahlzeiten am Morgen fehlt. Dies ist wichtig für die Gehirnfunktion und Energie im Laufe des Tages - insbesondere für Kinder und Jugendliche. Ein großes Ei liefert mehr als sechs Gramm Eiweiß. Fügen Sie gehackten Grünkohl zu Eiern für Folsäure hinzu, die eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion spielt. Für ein nahrhaftes Frühstück empfiehlt das AND ein Eiweißomelett mit Grünkohl, anderem gewünschten Gemüse und Feta-Käse. Braten Sie einfach gehacktes Gemüse in einer kleinen Menge Oliven- oder Rapsöl an und fügen Sie dann Eiweiß hinzu. Während des Kochens den zerbröckelten Feta-Käse unterheben. Für mehr gehirngesunde Nährstoffe kombinieren Sie Ihr Omelett mit einem Vollkorntoast.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaLaut der Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) ist es wichtig, ein gesundes Frühstück zu sich zu nehmen, das Protein enthält, ein Nährstoff, der in vielen Mahlzeiten am Morgen fehlt. Dies ist wichtig für die Gehirnfunktion und Energie im Laufe des Tages - insbesondere für Kinder und Jugendliche. Ein großes Ei liefert mehr als sechs Gramm Eiweiß. Fügen Sie gehackten Grünkohl zu Eiern für Folsäure hinzu, die eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion spielt. Für ein nahrhaftes Frühstück empfiehlt das AND ein Eiweißomelett mit Grünkohl, anderem gewünschten Gemüse und Feta-Käse. Braten Sie einfach gehacktes Gemüse in einer kleinen Menge Oliven- oder Rapsöl an und fügen Sie dann Eiweiß hinzu. Während des Kochens den zerbröckelten Feta-Käse unterheben. Für mehr gehirngesunde Nährstoffe kombinieren Sie Ihr Omelett mit einem Vollkorntoast.
8. Backen Sie Ihre eigenen Grünkohlchips
In einer im Februar 2012 in Annals of Oncology veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Gemüsezufuhr von Tausenden von Menschen mit oder ohne verschiedene Krebsarten und stellten fest, dass der Verzehr von Kreuzblütlern mindestens einmal pro Woche vor verschiedenen Krebsarten schützt. Ersetzen Sie Kartoffelchips, die reich an der krebsgebundenen Verbindung Acrylamid sind, durch gebackene Grünkohlchips. "Der Schlüssel zu leckeren, gesunden hausgemachten Grünkohlchips ist die Verwendung von etwas Saurem oder sogar etwas Süßem wie frischer Zitrone, Orangensaft oder Balsamico-Essig", sagt Tina Marinaccio, eine registrierte Ernährungsberaterin und Personal Trainerin in Morristown, New Jersey. Dann einen Hauch von Meersalz und Olivenöl hinzufügen.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaIn einer im Februar 2012 in Annals of Oncology veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Gemüsezufuhr von Tausenden von Menschen mit oder ohne verschiedene Krebsarten und stellten fest, dass der Verzehr von Kreuzblütlern mindestens einmal pro Woche vor verschiedenen Krebsarten schützt. Ersetzen Sie Kartoffelchips, die reich an der krebsgebundenen Verbindung Acrylamid sind, durch gebackene Grünkohlchips. "Der Schlüssel zu leckeren, gesunden hausgemachten Grünkohlchips ist die Verwendung von etwas Saurem oder sogar etwas Süßem wie frischer Zitrone, Orangensaft oder Balsamico-Essig", sagt Tina Marinaccio, eine registrierte Ernährungsberaterin und Personal Trainerin in Morristown, New Jersey. Dann einen Hauch von Meersalz und Olivenöl hinzufügen.
9. Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Smoothie
Die Reduzierung von Körperentzündungen kann so einfach sein wie das Ersetzen Ihres Morgenbagels durch einen Grünkohl-Smoothie. Während die meisten Obst- und Gemüsesorten entzündungshemmende Eigenschaften haben, ist Grünkohl besonders reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion stärken und Entzündungsreaktionen verringern. Viele Krankheiten beinhalten Entzündungen, einschließlich Arthritis, Herzerkrankungen und Sinusitis. Kim McDevitt, ein registrierter Ernährungsberater und nationaler Pädagoge bei Vega im Großraum New York City, empfiehlt, einen Smoothie mit Grünkohl, gefrorenen Pfirsichen, Eis, Wasser und Avocado zuzubereiten, der Ballaststoffe und gesundes Fett hinzufügt.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaDie Reduzierung von Körperentzündungen kann so einfach sein wie das Ersetzen Ihres Morgenbagels durch einen Grünkohl-Smoothie. Während die meisten Obst- und Gemüsesorten entzündungshemmende Eigenschaften haben, ist Grünkohl besonders reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion stärken und Entzündungsreaktionen verringern. Viele Krankheiten beinhalten Entzündungen, einschließlich Arthritis, Herzerkrankungen und Sinusitis. Kim McDevitt, ein registrierter Ernährungsberater und nationaler Pädagoge bei Vega im Großraum New York City, empfiehlt, einen Smoothie mit Grünkohl, gefrorenen Pfirsichen, Eis, Wasser und Avocado zuzubereiten, der Ballaststoffe und gesundes Fett hinzufügt.
10. Beginnen Sie die Mahlzeiten mit gewürztem Grünkohl
Eine Tasse frischen Grünkohl liefert nur acht Kalorien, was ihn zur Gewichtskontrolle nützlich macht. Dr. Rasa Kazlauskaite, Endokrinologe am Rush University Prevention Center, empfiehlt, gewürztes Gemüse vor anderen Lebensmitteln zu Ihren Mahlzeiten zu essen, um überschüssiges Bauchfett abzubauen, das stark mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes verbunden ist. Auf diese Weise können Sie etwas Leichtes und Geschmackvolles auffüllen und übermäßiges Essen vermeiden. Für zusätzliche Wellness-Vorteile gehackten Grünkohl mit antioxidantienreichen Kräutern wie Kurkuma, Oregano und Knoblauch in einer leichten Menge Olivenöl anbraten.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaEine Tasse frischen Grünkohl liefert nur acht Kalorien, was ihn zur Gewichtskontrolle nützlich macht. Dr. Rasa Kazlauskaite, Endokrinologe am Rush University Prevention Center, empfiehlt, gewürztes Gemüse vor anderen Lebensmitteln zu Ihren Mahlzeiten zu essen, um überschüssiges Bauchfett abzubauen, das stark mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes verbunden ist. Auf diese Weise können Sie etwas Leichtes und Geschmackvolles auffüllen und übermäßiges Essen vermeiden. Für zusätzliche Wellness-Vorteile gehackten Grünkohl mit antioxidantienreichen Kräutern wie Kurkuma, Oregano und Knoblauch in einer leichten Menge Olivenöl anbraten.
11. Schmor es für Zärtlichkeit
Laut Minh-Hai Alex, einem in Seattle registrierten Ernährungsberater und Ernährungstrainer, verbessert das Hinzufügen von Wärme, Fett, Salz und einem Hauch Säure in Form von Zitronensaft oder Essig den Geschmack und die Textur von Grünkohl und minimiert gleichzeitig seine Bitterkeit. "Meine Methode zur Zubereitung von Grünkohl", sagt Alex, "besteht darin, ihn in Olivenöl und gehacktem Knoblauch zu braten und dann Salz oder Tamari und eine Prise Zitrone oder einen Spritzer Apfelessig nach Geschmack hinzuzufügen." Für zusätzliche Farbe und Nährstoffvielfalt gehackte Paprika, Karotten oder roten Mangold hinzufügen. Für knusprigen und optischen Reiz geschmorten Grünkohl mit Mandelblättchen garnieren.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaLaut Minh-Hai Alex, einem in Seattle registrierten Ernährungsberater und Ernährungstrainer, verbessert das Hinzufügen von Wärme, Fett, Salz und einem Hauch Säure in Form von Zitronensaft oder Essig den Geschmack und die Textur von Grünkohl und minimiert gleichzeitig seine Bitterkeit. "Meine Methode zur Zubereitung von Grünkohl", sagt Alex, "besteht darin, ihn in Olivenöl und gehacktem Knoblauch zu braten und dann Salz oder Tamari und eine Prise Zitrone oder einen Spritzer Apfelessig nach Geschmack hinzuzufügen." Für zusätzliche Farbe und Nährstoffvielfalt gehackte Paprika, Karotten oder roten Mangold hinzufügen. Für knusprigen und optischen Reiz geschmorten Grünkohl mit Mandelblättchen garnieren.
12. Kochen Sie es auf Gusseisen
Wenn Sie schwanger sind, sich restriktiv ernähren, unter starker Menstruation leiden oder an einer Magen-Darm-Störung leiden, besteht das Risiko eines Eisenmangels. Eine Tasse gekochten Grünkohl erfüllt sieben Prozent des täglichen Eisenwerts für Frauen (14 bis 50 Jahre) und etwa 14 Prozent für alle Männer und Frauen über 50 Jahre. Sie können diese Menge erhöhen, indem Sie die richtige Pfanne auswählen. "Das Braten oder Schmoren von Grünkohl in einer gusseisernen Pfanne erhöht den Eisengehalt erheblich", sagt Minh-Hai Alex, registrierter Ernährungsberater. Der reichhaltige Vitamin C-Gehalt von Kale verbessert die Eisenaufnahme. Dies ist wichtig, da Nicht-Häm-Eisen, der Typ in Pflanzen, vom Körper nicht so leicht absorbiert wird wie Häm oder tierisches Eisen. Für noch mehr Eisen servieren Sie gekochten Grünkohl mit Bohnen, Linsen oder Tofu.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaWenn Sie schwanger sind, sich restriktiv ernähren, unter starker Menstruation leiden oder an einer Magen-Darm-Störung leiden, besteht das Risiko eines Eisenmangels. Eine Tasse gekochten Grünkohl erfüllt sieben Prozent des täglichen Eisenwerts für Frauen (14 bis 50 Jahre) und etwa 14 Prozent für alle Männer und Frauen über 50 Jahre. Sie können diese Menge erhöhen, indem Sie die richtige Pfanne auswählen. "Das Braten oder Schmoren von Grünkohl in einer gusseisernen Pfanne erhöht den Eisengehalt erheblich", sagt Minh-Hai Alex, registrierter Ernährungsberater. Der reichhaltige Vitamin C-Gehalt von Kale verbessert die Eisenaufnahme. Dies ist wichtig, da Nicht-Häm-Eisen, der Typ in Pflanzen, vom Körper nicht so leicht absorbiert wird wie Häm oder tierisches Eisen. Für noch mehr Eisen servieren Sie gekochten Grünkohl mit Bohnen, Linsen oder Tofu.
13. Schluck Grünkohl enthaltende Suppe
Hühnersuppe als wertvolles Erkältungsmittel ist mehr als nur Hörensagen. Untersuchungen von Dr. Stephen Rennard, einem Lungenexperten am medizinischen Zentrum der Universität von Nebraska in Omaha, zeigen, dass die Suppe Entzündungen reduziert, die dazu beitragen könnten, Erkältungssymptome zu lindern. Andere medizinische Experten glauben, dass der Dampf der Suppe verstopfte Nase beseitigt und die enthaltene Flüssigkeit Ihrem Körper hilft, schädliche Bakterien durch den Urin auszuspülen. Um mehr Vorteile bei der Bekämpfung einer Erkältung oder einer anderen Atemwegsinfektion zu erzielen, fügen Sie Grünkohlsuppen - eine Hauptquelle für Antioxidantien, die die Fähigkeit Ihres Körpers zur Bekämpfung von Infektionen unterstützen - zu Suppen auf Brühe- oder Gemüsebasis hinzu.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaHühnersuppe als wertvolles Erkältungsmittel ist mehr als nur Hörensagen. Untersuchungen von Dr. Stephen Rennard, einem Lungenexperten am medizinischen Zentrum der Universität von Nebraska in Omaha, zeigen, dass die Suppe Entzündungen reduziert, die dazu beitragen könnten, Erkältungssymptome zu lindern. Andere medizinische Experten glauben, dass der Dampf der Suppe verstopfte Nase beseitigt und die enthaltene Flüssigkeit Ihrem Körper hilft, schädliche Bakterien durch den Urin auszuspülen. Um mehr Vorteile bei der Bekämpfung einer Erkältung oder einer anderen Atemwegsinfektion zu erzielen, fügen Sie Grünkohlsuppen - eine Hauptquelle für Antioxidantien, die die Fähigkeit Ihres Körpers zur Bekämpfung von Infektionen unterstützen - zu Suppen auf Brühe- oder Gemüsebasis hinzu.
Streben Sie nach Gleichgewicht und Vielfalt
Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf, der je nach Aktivitätsgrad, Geschlecht und Alter variiert, benötigen Sie wahrscheinlich fünf bis 13 Portionen Obst und Gemüse pro Tag (zweieinhalb bis sechseinhalb Tassen). sagt Harvard School of Public Health. Essen Sie regelmäßig eine Vielzahl von Farben und Sorten, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, wobei besonders nahrhafte Sorten wie Grünkohl, Brokkoli, Beeren und Zitrusfrüchte im Vordergrund stehen.
Bildnachweis: Pamela Follett / Demand MediaAbhängig von Ihrem Kalorienbedarf, der je nach Aktivitätsgrad, Geschlecht und Alter variiert, benötigen Sie wahrscheinlich fünf bis 13 Portionen Obst und Gemüse pro Tag (zweieinhalb bis sechseinhalb Tassen). sagt Harvard School of Public Health. Essen Sie regelmäßig eine Vielzahl von Farben und Sorten, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, wobei besonders nahrhafte Sorten wie Grünkohl, Brokkoli, Beeren und Zitrusfrüchte im Vordergrund stehen.
Was denkst du?
Essen Sie Grünkohl? Wenn ja, wie bereiten Sie es am liebsten vor? Welcher Vorschlag hat Ihnen am besten gefallen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
Bildnachweis: Dirima / iStock / Getty ImagesEssen Sie Grünkohl? Wenn ja, wie bereiten Sie es am liebsten vor? Welcher Vorschlag hat Ihnen am besten gefallen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
