Glukosepulver ist ein reichlich vorhandener, einfacher Zucker, der aus Mais gewonnen wird. Laut der Zeitschrift "Time" wird es billiger hergestellt, aber nicht so süß wie Maissirup und Rohrzucker mit hohem Fruchtzuckergehalt. Beim Menschen wird Glukose produziert, wenn aufgenommene Kohlenhydrate abgebaut werden, um als Grundbrennstoff im Körper verwendet zu werden. Glucose wird üblicherweise auch als Dextrose bezeichnet und ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten.
Fleischzusatz
Die Universität von Illinois in Urbana-Champaign erklärt, dass Dextrose als Aromastoff und Konservierungsmittel in einigen verarbeiteten Fleischsorten nützlich ist, ähnlich wie Haushaltszucker und Ahornsirup. Zucker, der dem Fleisch zugesetzt wird, trägt zum Erhalt bei, indem die Wasseraktivität so weit verringert wird, dass das Wachstum von Verderbnisbakterien gehemmt wird, so die Oklahoma Ag im Classroom-Programm. Wie die meisten anderen Zucker kann auch Dextrose verwendet werden, um das Bräunen während des Kochens zu erleichtern. Dextrose ist ein wichtiger Bestandteil der fermentierten Wurst, da es ein Katalysator für die enzymatische Wirkung ist, die während der Fermentation auftritt.
Süßungsmittel
Glukosepulver kann Lebensmitteln als Süßungsmittel zugesetzt werden. Das "Time" -Magazin berichtet, dass Ihr Körper den Unterschied zwischen verschiedenen Zuckern wie Glucose, Fructose und Saccharose feststellen kann und dass Glucose weniger schädliche Auswirkungen auf den Körper haben kann als die anderen. "Time" zitiert Untersuchungen der University of California in Davis und gibt an, dass mit Glukose gesüßte Getränke keine ungesunden Veränderungen der Leber- und Fettablagerungen hervorrufen, ebenso wie mit Fruktose gesüßte Getränke. Glukose ist jedoch nicht so süß wie andere Zucker und daher für Lebensmittelhersteller weniger attraktiv.
Sportliche Ergänzung
Glukosepulver ist nützlich für Sportler, da es dabei hilft sicherzustellen, dass die Muskeln die Nährstoffe haben, die sie benötigen, um sich während und nach dem Training zu erholen und zu reparieren. Glukose hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie sehr schnell in die Blutbahn gelangt. Die Insulinproduktion steigt unmittelbar nach der Einnahme von Glukose und sorgt für einen Muskelaufbau, da Nährstoffe in die Muskelfasern gelangen. Auf der Website wird beschrieben, dass Glukosepulver von den meisten Menschen leicht aufgenommen und gut vertragen wird.
