Rüben sind mit ihrem süßen, erdigen Geschmack eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, sautiertem Blattgemüse oder Körnern wie braunem Reis und Quinoa. Während das Braten im Ofen über eine Stunde dauern kann, dauert die Zubereitung von Rüben in der Mikrowelle nur etwa 10 Minuten. Rüben sind mit Nährstoffen wie Folsäure, Mangan, Kalium und Ballaststoffen gefüllt. Erwägen Sie daher, sie zu Ihrer regulären Gemüserotation hinzuzufügen.
Über Rüben
Obwohl dunkelrote Rüben am häufigsten vorkommen, sind orangefarbene, gelbe, weiße und rot gestreifte Sorten auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Während Sie das ganze Jahr über Rüben finden können, sind sie von Juni bis Oktober am besten. Wählen Sie feste und schwere Rüben mit glatter, makelloser Haut. Wenn Sie Rüben finden, die noch an ihren Blattgemüsen haften, kochen Sie die Blätter wie Grünkohl, Kohlgemüse oder Mangold. Rohe Rüben bleiben bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank frisch, während gekochte Rüben bis zu sieben Tage in Ordnung sind.
Rüben zubereiten
Es ist am besten, die Rübenstiele und -blätter vor dem Mikrowellenschneiden zu schneiden, aber achten Sie darauf, dass mindestens 1 Zoll des Stiels intakt bleiben. Wenn die Wurzeln und eine kleine Menge des Stiels befestigt bleiben, können die Rüben keine Feuchtigkeit, Farbe und Nährstoffe verlieren. Waschen Sie die Rüben vor dem Kochen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um Schmutz oder Ablagerungen, die an den Rüben haften bleiben können, zu entfernen.
Mikrowellenanleitung
Legen Sie die Rüben in einer Schicht in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Geben Sie eine kleine Menge Wasser in die Schüssel - 2 bis 4 Esslöffel sollten ausreichen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Rüben in die Mikrowelle, bis sie leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können. Abhängig von der Größe der Rüben und der Leistung Ihrer Mikrowelle sollten die Rüben in 10 bis 15 Minuten fertig sein. Verwenden Sie immer Rüben ähnlicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneiden und Schälen
Wenn die Rüben vollständig gekocht sind, sollte die Haut leicht abrutschen. Lassen Sie die Rüben mindestens fünf Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu schälen. Das Schälen kann unordentlich sein. Tragen Sie daher eine Schürze, um Flecken auf Ihrer Kleidung zu vermeiden. Schneiden Sie die Wurzeln und Stängel ab, bevor Sie versuchen, die Rüben zu schälen. Halten Sie die Rübe mit einem Papiertuch oder Gummihandschuhen fest und reiben Sie die Rübe ab, um die Haut abzuziehen. Wenn sich die Haut nicht leicht löst, könnten die Rüben wahrscheinlich noch einige Minuten in der Mikrowelle brauchen.
