Alles schmeckt besser in Schokolade getaucht, nicht wahr? In Schokolade getauchte Erdbeeren, Bananen, Brezeln, Marshmallows, Kirschen und Kekse sind köstlich und so einfach für Leckereien oder Geschenke zuzubereiten.
Aber Spaß kann schnell zu Frustration werden, wenn Sie auf einen großen Haken stoßen - eintauchende Schokolade, die hart wird.
Beste Weg, um Schokolade zu schmelzen
Was ist der beste Weg, um Schokolade zu schmelzen? Die Antwort liegt in Ihrer Technik. Wenn es darum geht, fantastische Dip-Schokolade herzustellen, dreht sich alles um den Prozess - und im Idealfall müssen Sie sie nicht in der Mikrowelle zappen und die Daumen drücken, damit alles in Ordnung ist.
Die Lebensmittelredakteurin, Kochbuchautorin und professionelle Rezepturschöpferin Alisa Fleming von GoDairyFree.org empfiehlt vielmehr, einen Wasserbad zu verwenden oder, falls Sie keinen haben, etwas Ähnliches mit einem Topf und einer Stahlschale zu erstellen.
- Stellen Sie einen Topf auf das Kochfeld und füllen Sie ihn zu 1/3 mit Wasser.
- Schalten Sie Ihren Brenner auf mittlere bis hohe Hitze, bis das Wasser dampfend heiß wird, ungefähr 125 bis 150 Grad Fahrenheit; nicht zum Kochen bringen.
- Schneiden Sie Ihre Schokolade in kleine Stücke, wenn sie nicht auf diese Weise gekauft wurde.
- Geben Sie Ihre Schokolade in eine Stahlschüssel und geben Sie sie vorsichtig mit Wasser in Ihren Topf. Dadurch wird das Topfwasser an den Seiten Ihrer Stahlschale hochgeschoben, und das ist gut so! Sie möchten, dass es teilweise an den Seiten hochgeht.
- Beobachten Sie, wie Ihre Schokolade langsam zu schmelzen beginnt. Dies dauert in der Regel etwa eine Minute.
- Wenn es fast fertig ist, rühre es ein paar Mal mit einem Gummispatel um, bis das Schmelzen abgeschlossen ist, und nimm es dann aus dem Topf.
- Wischen Sie den Boden der Schüssel mit einem Handtuch ab und legen Sie sie dann auf Ihre Theke oder Ihren Tisch.
- Tauchen Sie Ihre Artikel mit einer Gabel ein. Ziehen Sie sie aus der Schokolade und legen Sie sie auf eine ausgekleidete Pfanne. Kühlen Sie sie für fünf bis 10 Minuten, und dann sind sie fertig zum Essen!
Auswahl Ihrer Schokolade
Milchschokolade, dunkle Schokolade, weiße Schokolade - welche bevorzugen Sie? Zweifellos sind alle lecker, aber es gibt einige zusätzliche Faktoren, die Sie bei Ihrer Auswahl berücksichtigen sollten.
Für den Anfang, während Sie viele verschiedene Schokoladensorten schmelzen können, ist Couverture-Schokolade eine hochwertige Sorte, die dazu neigt, besser zu schmelzen. Dies liegt daran, dass es einen höheren Prozentsatz an Kakaobutter enthält als andere Schokoladensorten. Sie können Couverture in Milch oder weißer Schokolade kaufen, aber wenn Sie gesundheitsbewusst sind, sollten Sie sich für dunkle Schokolade entscheiden.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass dunkle Schokolade entzündungshemmende Wirkungen hat. Eine Studie vom Mai 2016 in der Zeitschrift Appetite verband es mit einer besseren kognitiven Funktion, während eine Studie vom Oktober 2016 in der Zeitschrift Phytotherapy Research es mit einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung brachte, was möglicherweise auf die im Kakao enthaltenen Flavanole zurückzuführen ist.
Versuchen Sie, geschmolzene dunkle Schokolade in einige unserer beliebten LIVESTRONG.com-Rezepte wie Erdbeeren mit dunkler Schokolade, Erdbeeren mit Schokoladenüberzug und Goji-Beerenrinde mit dunkler Schokolade zu integrieren.
