Der Unterschied zwischen alkalischen oder basischen und sauren Verbindungen besteht darin, ob sie in Wasser in Hydroxid- oder Wasserstoffionen dissoziieren. Die Stärke von Säuren und Basen wird auf der pH-Skala gemessen. In der Regel können Sie anhand des Geschmacks feststellen, ob ein Lebensmittel sauer ist. Saure Lebensmittel, einschließlich Orangen, gelten normalerweise als sauer.
Die pH-Diät
Sie sind möglicherweise besorgt über die Alkalität oder den Säuregehalt von Lebensmitteln, wenn Sie versuchen, eine bestimmte Diät einzuhalten. Befürworter einer pH-basierten Ernährung betrachten Orangen als alkalisierendes Lebensmittel - obwohl die Frucht selbst sauer ist - aufgrund der Rückstände, die ganze Lebensmittel angeblich im Körper hinterlassen. Während die Betonung der pH-Diät auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukte lobenswert ist, ist die wissenschaftliche Prämisse der Diät fraglich.
Orangen auf der Waage
Orangen und andere Zitrusfrüchte haben aufgrund ihres Zitronensäuregehalts einen niedrigen pH-Wert. Der genaue Säuregehalt einer Orange hängt von ihrer Sorte und Reife sowie vom Klima, der geografischen Region und den Bedingungen ab, unter denen sie angebaut wurde.
Zu viel des Guten
Obwohl Orangen eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C sind, das Ihr Zahnfleisch vor Krankheiten schützt, kann der Säuregehalt der Frucht die Schutzhülle Ihrer Zähne, die als Zahnschmelz bezeichnet wird, abtragen. Um die Zeit zu minimieren, in der Ihre Zähne Säure ausgesetzt sind, essen Sie Zitrusfrüchte nur während der Mahlzeiten. Laut Delta Dental bildet Ihr Mund mehr Speichel, während Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen, wodurch die Säure neutralisiert und weggespült wird.
