Sie haben diese trendigen grünen Flaschen gesehen, die hübsch im Supermarkt und in den Regalen der Saftkneipen standen und versucht waren, den hochgesottenen Saft zu probieren. Schließlich können Sie wirklich nichts falsch machen, wenn Sie Ihrer Ernährung Sellerie hinzufügen. Aber wenn es um den Saft des grünen Gemüses geht, können all seine hohen gesundheitsbezogenen Aussagen überstrapaziert sein.
Es ist wahr, dass Selleriesaft viele Nährstoffe und Antioxidantien enthält, aber rechnen Sie nicht damit, um Ihren Körper zu "entgiften". "Unser Körper ist natürlich darauf ausgelegt, seine eigene Entgiftung zu steuern", erklärt Rachel Fine, RD von To The Pointe Nutrition. "Von der Leber über die Haut bis zu unserem Darm sind wir stoffwechselbedingt mit dem natürlichen Ausscheiden von Abfällen verbunden, die sowohl aus dem natürlichen Stoffwechsel als auch aus der Umwelt stammen."
Wenn Sie in Betracht ziehen, Ihrem täglichen Speiseplan Selleriesaft hinzuzufügen, gehen Sie etwas tiefer, um herauszufinden, ob dies eine gute Idee ist. Vielleicht ist es besser, einfach mehr rohen Sellerie zusammen mit anderem nahrhaften Obst und Gemüse zu essen.
1. Selleriesaftpackungen Viele Nährstoffe
Es ist schwierig, eine ganze Menge Sellerie auf einmal zu essen, aber es ist möglich, den Saft dieser Menge zu trinken. Wenn Sie den Sellerie entsaften, werden die Vitamine und Mineralien zu einem leicht trinkbaren Getränk konzentriert. Die Nährstoffe in Selleriesaft sind:
- Kalium: Kalium ist ein Elektrolyt und ein essentieller Mineralstoff, der Ihrem Körper dabei hilft, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und die Kontraktion Ihrer Muskeln zu fördern, so die Akademie für Ernährung und Diätetik. Es hilft auch beim Abbau von Kohlenhydraten und ist wichtig für den Muskel- und Eiweißaufbau. Eine Tasse rohen Selleriesafts enthält laut USDA 670 Milligramm Kalium, was 19 bis 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Männer bzw. Frauen entspricht.
- Calcium: Calcium ist ein essentielles Mineral, das starke, gesunde Knochen und Zähne aufbaut und erhält. Es ist laut der International Osteoporosis Foundation für die Aufrechterhaltung einer starken Skelettstruktur von entscheidender Bedeutung. Calcium hilft auch bei der Übertragung von Informationen durch Ihr Nervensystem und hilft bei der Erweiterung und Verengung von Blutgefäßen. Die empfohlene Tagesdosis für erwachsene Männer und Frauen bis 70 Jahre beträgt 1.000 Milligramm Kalzium pro Tag. Eine Tasse Selleriesaft enthält 99 Milligramm oder 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
- Vitamin K: Vitamin K unterstützt die Blutgerinnung und ist somit für die Heilung von Wunden und blauen Flecken auf dem Berg Sinai unerlässlich. Vitamin K hilft Ihrem Körper auch dabei, Kalzium zu verwenden, was es für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne wichtig macht. Eine Portion rohen Selleriesaft mit einer Tasse enthält etwa 100 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K.
- Folat: Folat, eines der B-Vitamine, hilft Ihrem Körper beim Abbau, der Produktion und der Verwendung von Proteinen. Die empfohlene Tagesdosis für Folsäure für Erwachsene beträgt nach Angaben der National Institutes of Health 400 Mikrogramm. Jede Tasse Selleriesaft enthält fast 78 Mikrogramm Folsäure oder 2 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
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2. Es enthält Antioxidantien
Sellerie enthält eine erhebliche Menge an Antioxidantien, Verbindungen, die die durch freie Radikale verursachten Schäden begrenzen.
Freie Radikale sind nach Angaben der American Academy of Family Physicians sowohl natürlich als auch vom Menschen hergestellt und können Chemikalien enthalten, die Ihr Körper erzeugt, wenn er Nahrung in Energie umwandelt. Toxine wie Tabak, Alkohol und Umweltverschmutzung; die ultravioletten Strahlen von der Sonne oder den Sonnenbänken; und Substanzen, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind.
Eine Überprüfung von neun im Juli 2017 veröffentlichten Studien ergab, dass Sellerie eine Reihe von Antioxidationsmitteln enthält, darunter Kaffeesäure, Ferulasäure, Tannin, Luteolin und Saponin. Dies ergab eine Untersuchung im Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Ein Hauptnachteil: Selleriesaft fehlt Faser
Wenn Sie Obst oder Gemüse, einschließlich Sellerie, entsaften, verlieren Sie den Fasergehalt. "Wir lassen den Entsafter die faserigen Bestandteile des Stiels vorverdauen", sagt Fine. "Während Saft eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und andere schützende Verbindungen darstellt, werden Sie von seiner Faser nicht profitieren."
Die Faser im Sellerie ist die unlösliche Sorte, die nach Angaben der Mayo-Klinik dabei hilft, Material durch Ihr Verdauungssystem zu transportieren, und die Menge Ihres Stuhls erhöht, was bei Verstopfungsproblemen hilfreich ist. Essen viel Ballaststoffe hat auch andere Vorteile, einschließlich der Verringerung des Risikos von Hämorrhoiden und Divertikelerkrankungen, Senkung des Cholesterinspiegels, Kontrolle des Blutzuckers und Hilfe bei der Gewichtskontrolle.
Die Quintessenz
Selleriesaft ist möglicherweise nicht den hohen Preis wert, wenn Sie ihn im Geschäft kaufen, oder den Aufwand, der mit der Herstellung zu Hause verbunden ist. Sie können alle Vorteile des Safts nutzen - und auch die Ballaststoffe -, indem Sie Sellerie essen, anstatt ihn zu entsaften. Versuchen Sie, es zu hacken und in Salate zu werfen, es mit anderem Gemüse in einer Pfanne zu braten und es zusammen mit Hummus für einen gesunden Snack zu servieren.
