Die Candida-Diät wird manchmal von Menschen befolgt, die versuchen, ihr Risiko für wiederkehrende Hefeinfektionen und andere Probleme im Zusammenhang mit einem Überwachsen von Candida albicans, dem verantwortlichen Organismus, zu begrenzen. Es gibt eine Reihe von Versionen dieser Diät, aber keine hat sich als wirksam erwiesen. Die Diät eliminiert normalerweise die meisten Früchte, Käse, Backwaren, die Hefe und fermentierte Lebensmittel enthalten, und konzentriert sich auf Eiweiß, Milchprodukte, glutenfreie Körner, Gemüse, Nüsse und Samen.
Menge und Art der erlaubten Tomaten
Die Idee dieser Diät ist es, Hefen, Schimmelpilze und den Zucker zu begrenzen, die helfen, diese Organismen zu füttern. Tomaten sind im Allgemeinen erlaubt, jedoch nur in geringen Mengen in den Anfangsphasen der Diät, da sie mehr Zucker enthalten als viele andere Gemüsesorten. Tomatenmark hingegen ist manchmal überhaupt nicht erlaubt, da es sich um eine konzentrierte Zuckerquelle handelt. Eine mittelgroße Tomate hat nur 3, 2 Gramm Zucker und eine Tasse gehackte Tomaten hat 4, 7 Gramm. Nur 1/4 Tasse Tomatenmark enthält jedoch 8 Gramm Zucker.
