Molke und Huhn dienen beide als Proteinquelle in Ihrer Ernährung. Während sie Gemeinsamkeiten aufweisen, bieten sie wichtige Unterschiede in Bezug auf Ernährung, Zubereitung, Verdauung und Absorption. Das Einbeziehen des einen, des anderen oder beider in Ihre Ernährung kann von Ihren Fitnesszielen, Ihrem Lebensstil, Ihrer spezifischen Physiologie und Ihren persönlichen Vorlieben abhängen. Fragen Sie einen Ernährungsberater um Rat, wie Sie diese Proteinquellen zu Ihrem Ernährungsplan hinzufügen können.
Ernährung
Da tierische Proteine, sowohl Molke als auch Huhn, alle essentiellen Aminosäuren enthalten, können die Proteinbausteine, die Ihr Körper nicht synthetisieren kann, und Sie müssen sie in Ihre Ernährung einbeziehen. Zusätzlich zu Eiweiß kann Molke Ihrer Ernährung energiereiche Laktose oder Milchzucker liefern und enthält fast kein Fett. Im Gegensatz dazu bietet das mit Huhn verbundene Protein kein Kohlenhydrat, sondern Fett. Obwohl Sie für eine gute Gesundheit Fettkalorien benötigen, kann zu viel Fett in Ihrer Ernährung zu Fettleibigkeit führen.
Vorbereitung
Molkeprotein ist bequemer zuzubereiten als Hühnchen, da Sie Molke einfach in einen Shake oder Smoothie mischen oder in Müsli, Joghurt oder Backwaren einarbeiten, um von seinem Protein zu profitieren. Hühnchen hingegen muss gekocht werden. Molkeprotein braucht keine Kühlung, während rohes und gekochtes Huhn dies tut. Beide Proteinquellen bieten Vielseitigkeit in der Art und Weise, wie Sie sie essen können, wobei Molke leicht in eine Vielzahl von Lebensmitteln gemischt und Hühnchen gebacken, gebraten oder gegrillt wie sie sind oder zu Suppen oder Salaten hinzugefügt werden.
Verdauung und Absorption
Laut dem McKinley Health Center der Universität von Illinois hat Molke den höchsten biologischen Wert aller Lebensmittelproteine. Mit anderen Worten, Ihr Körper verdaut Molkenprotein und absorbiert es, um es effizienter zu nutzen als alle anderen Proteinquellen. Diese Funktion versorgt Ihren Körper schnell mit Aminosäuren, um die Muskeln nach einem anstrengenden körperlichen Training zu reparieren und wieder aufzubauen. Umgekehrt verdaut und absorbiert Ihr Körper Hühnerprotein langsamer als Molke, wodurch eine schrittweise Infusion von Aminosäuren in Ihr System ermöglicht wird, um Ihren Körper im Laufe der Zeit mit einer stetigen Versorgung mit Aminosäuren zu versorgen.
Vorsichtshinweise
Als Milchprotein kann Molke genug Laktose enthalten, um Magen-Darm-Störungen zu verursachen, wenn Sie Laktoseintoleranz haben. In diesem Zustand fehlt Ihrem Körper das Enzym Laktase, was zu einer Ansammlung von unverdauter Laktose in Ihrem Darm führt, was zu Gas- und Bauchschmerzen führt. Hühnerprotein kann auch gesundheitsschädlich sein, wenn Sie es nicht gründlich kochen, da unterkochtes Huhn gefährliche Mengen an Salmonellenbakterien enthalten kann. Salmonellen können bei immungeschwächten Menschen zu Fieber, Durchfall, Kopfschmerzen oder möglicherweise zum Tod führen.
