Das Steak ist voller Eiweiß und lebenswichtiger Nährstoffe wie B-Vitaminen und Eisen und birgt nicht mehr das Stigma, ein ungesundes Hauptgericht zu sein. Gesund gekocht und mit einem Teller voller Gemüse serviert, liefern magere Steaks eine geschmackvolle Proteinquelle. Konzentrieren Sie sich auf die Zubereitungsmethoden, die das natürliche Fleischaroma des Steaks hervorheben und nicht zu viel Fett oder zu viele zusätzliche Kalorien für die gesündesten Steak-Vorspeisen hinzufügen.
Grillen
Braten kocht Steaks schnell ohne zusätzliches Fett. Da es im Ofen gemacht wird, kann das Grillen passieren, wenn das Wetter das Grillen nicht zulässt. Bringen Sie die Steaks vor dem Garen bis zu 30 Minuten auf Raumtemperatur und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Broiler auf 500 Grad Fahrenheit vor. Grillen Sie 5 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur des Steaks 145 F. erreicht. Zur leichteren Reinigung die Grillpfanne mit hochbelastbarer Aluminiumfolie auskleiden.
Grillen
Gasgrillen ist trotz gesundheitlicher Bedenken beim Grillen mit Holzkohle eine gesunde Art, Steak zuzubereiten. Krebsverursachende Stoffe im Rauch, die durch das Verbrennen von Holzkohle entstehen, können Teil des Steaks werden. Die Verwendung eines Gasgrills hilft daher, diese Bedenken auszuräumen. Vor dem Abstellen der Steaks den Grill vorheizen. Magere Schnitte wie Lendenbraten können am Grill haften, daher vor dem Grillen leicht mit Olivenöl bestreichen. Pro Seite 5 Minuten kochen lassen, dabei einmal wenden, wie beim Grillen.
Pan-Searing
Wie beim Grillen und Braten wird das Steak in der Pfanne bei starker Hitze mit einem Minimum an hinzugefügtem Fett gekocht. Wenn Sie nur einen Spritzer gesundes natives Olivenöl extra hinzufügen, bleibt das Steak nicht an der Pfanne haften und die Oberfläche und die Kanten werden karamellisiert und verkrustet. Für zusätzlichen Geschmack nach dem Kochen der Steaks in der Pfanne die Pfanne mit Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce oder Rotwein ablöschen. Kochen Sie die Mischung, bis sie reduziert ist, und servieren Sie sie über den gekochten Steaks.
Schmoren
Einige Steaks enthalten so wenig Fett, dass sie beim schnellen Garen bei starker Hitze zäh werden. Steakschnitte wie Flankensteak oder Top-Sirloin-Steak profitieren von einem langsameren Prozess. Decken Sie das Steak mit Flüssigkeit ab und erhitzen Sie es in einem langsamen Herd, im Ofen oder auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze für 30 Minuten pro Pfund oder bis die Innentemperatur 145 F für mittel-selten registriert. Das Steak nach dem Garen in Scheiben schneiden und mit der Schmorflüssigkeit servieren.
