Hirschfleisch oder Wildbret ist bekannt für seine magere, zarte Textur für Steaks und Braten und seinen starken Geschmack bei Trockenfleisch und Würstchen. Ein häufig übersehener Teil des Hirsches sind jedoch die Rippen. Während Hirschrippen im Vergleich zu Schweine- oder Rindfleischrippen nicht so viel Fleisch oder Fett enthalten, haben sie dennoch viel Geschmack. Aufgrund des geringeren Fettgehalts müssen Sie die Art und Weise, wie Sie Hirschrippen kochen, von der traditionellen Methode zum Kochen von Schweine- oder Rindfleischrippen ändern.
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Rippen für einzelne Portionen in 4-Zoll-Stücke.
Schritt 3
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab.
Schritt 4
Die Rippen auf einer Seite ca. 8 bis 10 Minuten grillen.
Schritt 5
Drehen Sie die Rippen mit einer Zange und kochen Sie sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Schritt 6
Tragen Sie die Barbecue-Sauce während der letzten 2 bis 3 Minuten des Grillens mit einem Heftpinsel auf. Dies verhindert, dass die Sauce brennt.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hirschrippen
Messer
Schneidbrett
Barbecue Soße
Bastbürste
Trinkgeld
Sie können auch die Hirschrippen als ersten Schritt des Garvorgangs kochen und die Grilltemperatur senken. 1 Stunde kochen lassen und bei niedriger bis mittlerer Hitze grillen.
