Wenn es um Effizienz geht, ist das gleichzeitige Backen von zwei Dingen die perfekte Lösung, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen, wenn alle hungrig sind. Während die meisten Öfen mehr als einen Artikel gleichzeitig verarbeiten können, müssen bei der Verwendung dieser zeitsparenden Kochmethode einige allgemeine Richtlinien beachtet werden.
Trinkgeld
Ja, Sie können zwei Dinge gleichzeitig im Ofen kochen. Achten Sie einfach auf die Temperatur und die Garzeiten für beide Artikel.
Zwei Dinge gleichzeitig backen
Wenn Sie jemals ein Feiertagsessen veranstaltet oder zwei Gerichte zubereitet haben, die beide Ofenzeit benötigen, wissen Sie, wie schön es ist, mehrere Pfannen in den Ofen stellen zu können. Diese Methode ist zwar sehr praktisch, erfordert jedoch ein grundlegendes Verständnis der Wirkung und der Ergebnisse, die Sie für jedes Gericht erzielen möchten.
Das erste, was beim gleichzeitigen Backen von zwei Dingen berücksichtigt werden muss, ist die Temperatur. Da beide Artikel bei derselben Temperatur im Ofen sein müssen, sollten Sie Lebensmittel mit ähnlichen Temperaturanforderungen auswählen. Zum Beispiel zwei Kuchen gleichzeitig backen. "Wenn Sie so etwas wie einen Kuchen backen, muss die Temperatur konstant sein", erklärt Tracy Wilk, Chefkoch und Rezeptredakteurin am Institute of Culinary Education.
Sie können jedoch die Temperatur an einem Gegenstand ändern, um mehrere Pfannen im Ofen unterzubringen, solange Sie sich an bestimmte Lebensmittel halten, die nur durchgeheizt werden müssen. Wenn Sie zwei Dinge bei unterschiedlichen Temperaturen kochen, versuchen Sie, sich an nicht gebackene Waren wie Fleisch oder Steak und Geflügel zu halten, da Sie diese im Ofen belassen können, bis sie die sichere Innentemperatur zum Servieren erreicht haben.
Mit anderen Worten, wenn Sie ein Geflügelgericht haben, das eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen muss, hat es möglicherweise eine andere Kochtemperaturempfehlung als ein Rinderhackfleischauflauf, der 160 Grad Fahrenheit erreichen muss, bevor es sicher zu essen ist zum sicheren Mindestinnentemperaturdiagramm des USDA. In diesem Fall können Sie beide Artikel im Ofen bei derselben Temperatur kochen, bis sie jeweils ihre sichere Serviertemperatur erreicht haben.
Zeit- und Geschmacksüberlegungen
Sie müssen auch die empfohlene Backzeit beachten, insbesondere bei Backwaren. Denn im Gegensatz zu Fleisch und anderen Lebensmitteln, die bis zu ihrer Fertigstellung im Ofen bleiben können, sind Backwaren wie Kuchen und Torten ein kolossaler Fehler, wenn sie zu viel Zeit in der Hitze verbringen.
Der einfachste Weg, um das Zeitproblem anzugehen, solange die Temperatur konstant ist, besteht laut Wilk darin, mit dem Gegenstand zu beginnen, der am längsten im Ofen bleiben muss. Dies sollte zuerst geschehen, gefolgt von dem zweiten Gericht, das weniger Zeit zum Kochen oder Backen benötigt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen vorheizen und warten Sie, bis er fertig ist, bevor Sie den ersten Gegenstand hineinlegen.
Wenn Wilk zwei Kuchen gleichzeitig oder zwei Kuchen backt, empfiehlt er, die Gegenstände zu drehen. "Wenn die Oberseite Ihres Ofens schneller kocht als die Unterseite, stellen Sie sicher, dass Sie die Gegenstände drehen oder die Pfannen drehen, und bewegen Sie sie dann auf halber Strecke von oben nach unten."
Vermeiden Sie nach Möglichkeit, ein Gericht mit starkem Geschmack mit einem nicht passenden Gericht zu kombinieren. Legen Sie zum Beispiel kein mit Knoblauch überzogenes Stück Fleisch mit einem süß duftenden Apfelkuchen in den Ofen. Versuchen Sie, Produkte mit ähnlichen Zutaten und Aromen zu kombinieren, z. B. zwei Apfelkuchen oder ein Steak mit doppelt gebackenen Kartoffeln.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Wenn Sie etwas in einem Ofen kochen, der Rohstoffe enthält, die möglicherweise eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit verursachen können, müssen Sie unbedingt die Richtlinien für sichere Mindesttemperaturen befolgen. Eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit kann nach Angaben der Akademie für Ernährung und Diätetik Symptome wie Durchfall, Erbrechen, Übelkeit und Magenkrämpfe verursachen, die tödlich werden können, wenn sie nicht sofort behandelt werden.
Für rohes oder ungekochtes Rindfleisch, Geflügel, Kalbfleisch, Schinken und Lamm gibt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) an, dass die minimale Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit mit einer Ruhezeit von drei Minuten betragen muss, bevor das Servieren sicher ist. Wenn Sie Geflügel kochen, muss die Temperatur 165 Grad Fahrenheit erreichen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Hackfleisch muss vor dem Essen 160 Grad Fahrenheit erreichen und Flossenfische wie Lachs und Heilbutt sollten vor dem Servieren eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen. Verwenden Sie immer ein Kochthermometer, um die Innentemperatur zu testen.
Die Einhaltung der Mindesttemperaturrichtlinien kann Ihnen helfen, eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit zu vermeiden. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) enthält das meiste rohe Geflügel Campylobacter und andere Bakterien wie Salmonellen und Clostridium perfringens. Darüber hinaus kann rohes Fleisch Salmonellen, E. coli, Yersinia und andere Bakterien enthalten, die Sie sehr krank machen können.
