Obwohl vegetarische Ernährung nicht jedermanns Sache ist und sorgfältig geplant werden muss, um sicherzustellen, dass Ihr täglicher Nährstoffbedarf gedeckt wird, können diejenigen, die einen vegetarischen Ernährungsplan befolgen, verschiedene gesundheitliche Vorteile erwarten. Zum Beispiel berichtet ein Bericht aus dem Jahr 2010 in "Nutrition in Clinical Practice", dass Vegetarier im Allgemeinen niedrigere Body-Mass-Indizes haben als Nichtvegetarier. Es stehen verschiedene Arten vegetarischer Ernährung zur Auswahl, aber die Vermeidung von Fleisch ist das einzige, was sie alle gemeinsam haben.
Pescatarian Diäten
Menschen, die sich pescatarisch ernähren, meiden rotes Fleisch und Geflügel, konsumieren aber Fisch und andere Meeresfrüchte. Im Gegensatz dazu essen Nichtvegetarier im Allgemeinen alle Arten von tierischen Lebensmitteln, einschließlich rotem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Sowohl nichtvegetarische als auch pescatarische Diätetiker nehmen Eier, Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel in ihre Speisepläne auf. Eine 2009 in "Diabetes Care" veröffentlichte Studie berichtet, dass pescatarische Diätetiker niedrigere Body-Mass-Indizes und ein geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken als Fleischesser.
Lakto- und Ovo-Vegetarier
Viele vegetarische Diätetiker fügen ihrer Ernährung Eier, Milchprodukte oder beides hinzu und essen eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel. Lacto-Ovo-Vegetarier meiden Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, essen aber sowohl Eier als auch Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse. Lacto-Vegetarier konsumieren Milchprodukte, meiden jedoch Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier. Ovo-Vegetarier essen Eier, meiden jedoch alle Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Vegane Diäten
Vegane Diätetiker meiden alle Lebensmittel, die von Tieren stammen. Veganer essen kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier oder Milchprodukte. Sie vermeiden auch Lebensmittel, die Gelatine enthalten - eine Zutat aus tierischem Kollagen -, die in vielen Gummibonbons, Marshmallows und Gelatinedesserts enthalten ist. Da vegane Ernährung die am stärksten eingeschränkte vegetarische Ernährung ist, ist eine sorgfältige Planung erforderlich, um sicherzustellen, dass Veganer ihren täglichen Ernährungsbedarf decken. Wichtige Nährstoffe für vegane Diätetiker sind Vitamin D, Vitamin B-12, Kalzium, Eisen, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Dies geht aus dem Bericht von 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" hervor. In einigen Fällen kann eine Ergänzung erforderlich sein, um einen Mangel an diesen Nährstoffen zu verhindern.
Überlegungen zum Krankheitsrisiko
Je weniger Lebensmittel aus tierischen Produkten stammen, die Sie essen, desto niedriger sind im Allgemeinen Ihr Body-Mass-Index und das Risiko chronischer Krankheiten. Die Überprüfung von 2010 in "Nutrition in Clinical Care" berichtet, dass Vegetarier niedrigere Raten von hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck, Tod durch Herzkrankheiten, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten haben als Nichtvegetarier. Die Studie von 2009 in "Diabetes Care" berichtet, dass der Body-Mass-Index bei Veganern am niedrigsten ist, gefolgt von vegetarischen und pescatarischen Lacto-Ovo-Diätetikern. Fleischesser hatten den höchsten BMI.
