Eine "pescatarianische" oder "pesco-vegetarische" Diät ist im Wesentlichen eine vegetarische Diät, die auch Fisch als zusätzliche Proteinquelle enthält. Eine pescatarianische Diät bietet viele Vorteile einer pflanzlichen Diät, einschließlich einer schlankeren Körperzusammensetzung, eines geringeren Risikos für Herzkrankheiten und einer verringerten Entzündung, und bietet Ihnen gleichzeitig große Flexibilität bei der Auswahl Ihrer Proteine. Es hat aber auch einige Nachteile.
Trinkgeld
Obwohl eine pescatarische Ernährung im Allgemeinen als sehr gesund angesehen wird, umfassen ihre potenziellen Nachteile die Quecksilberbelastung sowie ethische Fragen zur Fischzucht und zu Wilderntepraktiken wie Überfischung, Antibiotikaeinsatz und Beifang.
Die Vorteile einer Pescatarian Diät
Erstens die Vorteile: Obwohl die klinische Forschung zur Pescatarian-Diät allein nicht sehr umfangreich ist, ist diese Diät der Mittelmeerdiät sehr ähnlich, die gut erforscht wurde und Ihre Lebenserwartung erhöht und gleichzeitig das Risiko mehrerer chronischer Erkrankungen verringert Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes sowie Brustkrebs.
Eine pescatarian Diät hilft auch, viele der Nährstoffmängel abzurunden, die in einer typischen vegetarischen Diät vorhanden sein können, weil fetthaltige Meeresfrüchte Vitamin D und vorteilhafte Omega-3-Fettsäuren enthalten, während ganz gegessener Fisch (wie Sardellen) von Vorteil sein kann Kalziumquelle. Meeresfrüchte enthalten auch Vitamin B12, das in vielen vegetarischen Diäten fehlen kann.
Fisch- und Meeresfrüchteoptionen können auch überraschend reich an Eisen sein - ein weiterer Nährstoff, der Vegetariern manchmal fehlt, hauptsächlich weil pflanzliche Lebensmittel kein Hämeisen enthalten, das der Körper nicht so leicht aufnimmt wie das Hämeisen aus tierischen Quellen. Zum Beispiel stellt Janis Jibrin, Autor des Pescetarian Plan , in einem Artikel für das Fachmagazin Today's Dietician fest, dass 4 Unzen Muscheln fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme enthalten.
Quecksilber in einer Pescatarian Diät
Einer der größten Nachteile einer pescatarischen Ernährung besteht darin, dass einige Fischarten einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen können, ein Neurotoxin, das eine Vielzahl von gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben kann, darunter Muskelschwäche, Verlust des peripheren Sehvermögens, beeinträchtigte Feinmotorik, Zittern, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und emotionale Veränderungen. Die gute Nachricht ist, dass kleinere Fische tendenziell viel weniger Quecksilber enthalten als größere Fische, sodass sie sicherer zu essen sind.
Durch die Kombination von Daten der US-amerikanischen Food and Drug Administration und der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde hat der National Resource Defense Council Fisch anhand seines Quecksilbergehalts in vier verschiedene Esskategorien eingeteilt. Ihre Auswahl umfasst:
- Am wenigsten Quecksilber (nach Belieben essen): Sardellen, Hering, nordatlantische Makrele, Pollock, Sardinen, Garnelen, Süßwasserforellen, Tintenfische, Muscheln, Krebse und Wels.
- Mäßiger Quecksilber (essen Sie sechs oder weniger Portionen pro Monat): Karpfen, Kabeljau, Bass, Mahi Mahi, Hummer, Schnapper, Süßwasserbarsch und Skipjack oder Thunfisch in Dosen.
- Hoher Quecksilbergehalt (drei Portionen oder weniger pro Monat): Heilbutt, Seebarsch, chilenischer Wolfsbarsch, Thunfisch oder Gelbflossenthunfisch und spanische Makrele.
- Höchster Quecksilber (vermeiden Sie es, diese Fische zu essen): Bluefish, Grouper, Königsmakrele, Marlin, Schwertfisch, Großauge und Ahi Thunfisch, Hai und Orangen-Roughy.
In einigen Kreisen. Es gibt ein Missverständnis, dass Zuchtfische möglicherweise quecksilberfrei sind, aber diese Fische können natürlich immer noch Quecksilber absorbieren, das sich im Wasser niedergelassen hat, genau wie Wildfische. Zuchtfische können weiterhin PCBs und Dioxinen ausgesetzt sein - anderen häufigen Schadstoffen auf Wasserbasis.
Sie können immer noch ungesund sein
Vegetarier werden oft mit einer Art rechtschaffenem, leuchtendem Licht gemalt - wenn Sie all dieses Gemüse essen, sollten Sie nicht zu den gesündesten Menschen auf dem Planeten gehören? Und eine pescatarianische Diät ist im Wesentlichen nur eine vegetarische Diät plus Fisch. Aber die Wahrheit ist, dass es nicht schwer ist, eine ungesunde vegetarische Ernährung zu sich zu nehmen, wenn man sich auf weniger gesunde Lebensmittel wie Nudeln, weißen Reis, verarbeitetes Brot, Fruchtsaft und Soda konzentriert.
Aber keine Sorge: Es ist eigentlich ziemlich einfach, Ihre pescatarianischen oder vegetarischen Essgewohnheiten auf eine gesunde Version umzustellen. Konzentrieren Sie sich darauf, eine große Auswahl an buntem Gemüse zu konsumieren. je mehr desto besser. Achten Sie auch bei Ihrem Obstkonsum auf eine Vielzahl von Farben und Sorten sowie auf eine ziemlich gleichmäßige Verteilung zwischen Vollkornprodukten und gesunden Proteinen sowie auf einen Schuss gesunder Speiseöle wie Olivenöl und Rapsöl.
Du isst immer noch Tiere
Einer der vielen Gründe, warum Menschen sich für Vegetarier oder Veganer entscheiden, ist, dass sie das Essen von Tieren nicht gutheißen. Wenn Sie sich für eine pescatarische Ernährung entscheiden, essen Sie natürlich immer noch Tiere: Fisch. Wenn Sie sich jedoch an wild gefangenen Fisch halten, können Sie sich gut fühlen, wenn Sie die Massentierhaltung in keiner Weise unterstützen.
Es gibt jedoch immer einen Haken - und in diesem Fall werden nicht alle Fischfarmen ethisch einwandfrei geführt. Tatsächlich ist es üblich, dass Fische in Unterwasserställen gehalten werden, die so überfüllt sind, dass ihnen wiederholt Antibiotika verabreicht werden müssen, um zu verhindern, dass sich Krankheiten und Schädlinge festsetzen.
Zuchtfische können auch Herbizide und Pestizide aus der Ernährung auf Landgemüsebasis, die sie häufig füttern, aufnehmen und weitergeben.
Wild gefangene Fische sind nicht ohne Komplikationen; Überfischung und Beifang (die versehentliche Ernte anderer Arten) sind in einigen Fischereien schwerwiegende Probleme. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie mit der Suche nach nachhaltiger und ethischer Fischerei in Ihrer Region beginnen sollen, bietet das Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-Programm herunterladbare Verbraucherhandbücher für alle 50 Bundesstaaten.
Meeresfrüchte können teuer sein
Nur weil Sie Fisch essen können , heißt das nicht, dass es Ihre einzige Proteinquelle sein muss. Eine gesunde pescatarische Ernährung kann auch viele budgetfreundliche Proteinoptionen auf pflanzlicher Basis wie Bohnen, Soja und Tempeh enthalten.
