In der Ausgabe 2001 des "Betty Crocker Cookbook" heißt es, dass Snickerdoodle-Kekse im 19. Jahrhundert in der Region New England in den USA hergestellt wurden. Der Name snickerdoodle geht auf eine New England-Tradition zurück, bei der Cookies mit skurrilen Namen versehen werden. Andere Kekse, die nicht überlebt haben, sind Plunkets, weinende Babys, lustige Jungs und Knicks.
Kalorien
Ein 2, 5-Zoll-Snickerdoodle enthält 90 Kalorien. Fünfunddreißig Prozent der Kalorien in Snickerdoodles stammen aus Fett, einschließlich 1 g gesättigter Fettsäuren und 10 mg Cholesterin. Ein einzelnes Snickerdoodle enthält außerdem 1 g Protein und 13 g Kohlenhydrate, keines davon in Form von Ballaststoffen.
Eigenschaften
Snickerdoodles erhalten ihren unverwechselbaren herben Geschmack aus Tartarcreme, einem weißen Pulver, das aus Traubensaft und Wein ausfällt. Snickerdoodles werden vor dem Backen gerollt oder mit Zimtzucker bestreut, was zu einem charakteristischen hellbraunen, geknisterten Finish führt.
Alternativen
Snickerdoodles zählen zum Zweck des Austauschs als 1 Stärke und 1/2 Fett. Vergleichbare Alternativen sind Zuckerkekse, Haferkekse, Lebkuchen und Biscotti. Schokoladenkekse und Erdnussbutterkekse enthalten mehr Fett und Kalorien. Meringues enthalten weniger.
