Carnitin unterstützt den Energiestoffwechsel und entfernt toxische Verbindungen aus den Zellen. Die meisten gesunden Menschen synthetisieren das gesamte Carnitin, das sie benötigen, aus den Aminosäuren Methionin und Lysin. Einige Erkrankungen und Medikamente können jedoch die Konzentration in Ihrem Körper senken. Die meisten tierischen Lebensmittel sind gute Quellen für L-Carnitin, die biologisch aktive Form von Carnitin. Wenn Sie Veganer sind oder sich Sorgen über Ihren Carnitinspiegel machen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Gehen Sie für mageres Rindfleisch
Rindfleisch ist eine der reichhaltigsten natürlichen Carnitinquellen. Eine 3-Unzen-Portion Steak liefert ungefähr 81 Milligramm der Verbindung und Hackfleisch, das etwa 80 Milligramm enthält. Um die Aufnahme von Fett und Cholesterin zu begrenzen, wählen Sie mageres Fett, das 95 Milligramm oder weniger Cholesterin, 4, 5 Gramm oder weniger gesättigtes Fett und weniger als 10 Gramm Gesamtfett in jeder 3-Unzen-Portion enthält. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, nicht mehr als 3 Unzen rotes Fleisch wie Rindfleisch pro Woche zu essen.
Wählen Sie fettarmes Schweinefleisch
Gekochtes Schweinefleisch enthält durchschnittlich 24 Milligramm L-Carnitin in 3 Unzen. Wählen Sie fettarmes Schweinefleisch, das den gleichen Richtlinien für mageres Fleisch wie Rindfleisch entspricht. Gute Auswahlmöglichkeiten sind Filet, Lendenbraten, knochenlose Top-Loin-Chops oder Braten, Rib-Chops oder Center-Loin-Chops. Vermeiden Sie paniertes oder gebratenes Schweinefleisch zugunsten von gerösteten, gebratenen, gegrillten oder geschmorten Schnitten. Schweinefleisch gilt als rotes Fleisch. Eine Ernährung mit hohem Anteil an rotem Fleisch erhöht das Risiko für chronische Erkrankungen wie Krebs oder Herzerkrankungen, berichtete eine Studie, die 2012 im "Archiv für Innere Medizin" veröffentlicht wurde. Iss Schweinefleisch nur gelegentlich und vermeide so viel wie möglich verarbeitete Schweinefleischprodukte wie Schinken oder Wurst.
Fest auf Fisch
Alle Fische und Schalentiere enthalten etwas Carnitin, aber Kabeljau hat die höchste Konzentration an Meeresfrüchten. Eine 4-Unzen-Portion liefert zwischen 4 und 7 Milligramm. Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch schlägt vor, handgefangenen Kabeljau aus der nordöstlichen Arktis oder Island oder pazifischen Kabeljau zu wählen, der mit einer Falle, Handleine oder Grundleine gefangen wurde. Kabeljau dieser Art wird umweltfreundlich geerntet und weist ein geringes Kontaminationsrisiko auf. Schwangere oder stillende Frauen und Frauen, die schwanger werden möchten, sollten ihren gesamten Verzehr von Meeresfrüchten auf 12 Unzen quecksilberarmen Fisch, einschließlich Kabeljau, pro Woche beschränken.
Wählen Sie Hähnchenbrust
Hähnchenbrust ist nicht nur proteinreich, fett- und cholesterinarm und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, sondern auch reich an Carnitin. Jede 4-Unzen-Portion gekochtes Fleisch enthält 3 bis 5 Milligramm. Wählen Sie hautlose Brüste oder entfernen Sie die Haut vor dem Essen und verwenden Sie beim Kochen nur eine minimale Menge an zugesetztem Fett wie mehrfach ungesättigtes Pflanzenöl. Wenn Sie über Ihre Natriumaufnahme besorgt sind, suchen Sie nach Hähnchenbrust, die nicht mit einer Salzlösung angereichert wurde. Enhanced Chicken kann über 400 Milligramm Natrium in 4 Unzen enthalten.
