Wenn Sie Hühnchen vor dem Grillen kochen, wird das Fleisch weicher und zarter. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, da das Fleisch leicht verkocht werden kann, was sich auf den Geschmack und die Feuchtigkeit auswirkt.
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Um Ihr Huhn für einen Grill vorzubereiten, können Sie es vor dem Kochen marinieren oder salzen. Sie können das Huhn auch kochen oder pochieren und es dann auf dem Grill fertig machen, um Geschmack zu verleihen.
Hühnchen feucht und schmackhaft machen
Das Grillen Ihres Essens verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, den Braten oder Braten nicht bieten kann. Diese Kochmethode eignet sich für Gemüse, Fleisch und einige Früchte. Am Ende Ihrer Grillsitzung können Sie sogar Marshmallows auf einen Stock werfen und S'Mores zubereiten.
Zum Grillen von Hühnchen benötigen Sie lediglich einen Grill und etwas Sauce, um das Fleisch beim Kochen aufzuschlämmen. Das größte Problem beim Kochen von Geflügel auf einem Grill ist, dass es trocken wird und es nicht viel natürlichen Geschmack gibt. Um dieses Problem zu lösen, können Sie Hühnchen vor dem Grillen kochen.
Das Fett in anderen Fleischsorten wie Würstchen und Steak verleiht dem Essen einen knusprigen Geschmack und macht es zart. Huhn hat verschiedene Mengen an Fett, je nachdem, welchen Teil Sie verwenden. Die Brust ist im Vergleich zu anderen Teilen wie dem Oberschenkel fettarm. Laut USDA enthält eine 4-Unzen-Portion Hühnerbrust 3, 5 Gramm Fett - im Vergleich zu 8 Gramm Fett in der gleichen Menge hautloser Hühnerschenkel.
Um das ins rechte Licht zu rücken: 4 Unzen gekochtes Rindersteak enthalten etwa 15 Gramm Fett. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum gegrilltes Steak so lecker ist. Fett verbrennt beim Kochen Ihres Huhns und da das Fleisch so wenig enthält, kann es schnell abbrennen.
Wenn Ihr Problem beim Grillen von Hühnchen darin besteht, dass es immer trocken herauskommt, sollten Sie das Fleisch vorbereiten, bevor Sie es kochen. Das Marinieren des Geflügels, bevor es auf den Grill kommt, kann es mit Feuchtigkeit sättigen und das fertige Produkt saftiger und schmackhafter machen.
Marinieren und Salzlake Huhn
Wenn Sie Hühnchen marinieren, legen Sie es in Sauce und kühlen es dann einige Stunden lang. Sie können das Fleisch in Barbecue-Sauce marinieren oder zu Hause mit Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer zubereiten. Sie können auch versuchen, Granatapfelsaft zu verwenden. Laut einer im Februar 2018 im International Journal of Food Microbiology veröffentlichten Studie tragen Marinaden auf Granatapfelbasis dazu bei, Hühnerfleisch zu konservieren und die Textur zu verbessern.
Wenn Sie das Fleisch lieber rauchen möchten, hilft es, es vorher zu marinieren. Eine im Dezember 2016 in Food Science and Biotechnology veröffentlichte Pilotstudie hat ergeben, dass das Marinieren und Räuchern von Hühnchen feuchter ist als das Rauchen allein. Wie die Forscher bemerken, gab es auch Huhn den besten Geschmack.
Brining ist eine weitere Methode, um Hühnchen vor dem Kochen mit Feuchtigkeit zu versorgen. Während traditionelle Marinaden eine Sauce verwenden, um das Fleisch zu bedecken, erfordert das Braten das vollständige Eintauchen des Huhns in Flüssigkeit, während es ruht.
Wählen Sie zunächst eine Schüssel aus, die für alle Ihre Hühnchen geeignet ist. Füllen Sie dann den Behälter mit Wasser und etwas anderem wie Brühe oder Wein für zusätzlichen Geschmack. Als nächstes fügen Sie reichlich Salz hinzu. Wenn Sie nicht jodiertes Salz haben, fügen Sie pro 4 Tassen Wasser eine viertel Tasse hinzu.
Sobald das Salz hinzugefügt wurde, können Sie zu anderen Gewürzen übergehen. Basilikum, Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian und Oregano sind alles gute Optionen. Lassen Sie die Sole einige Stunden oder über Nacht stehen. Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu grillen, nehmen Sie es einfach aus der Salzlake, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und werfen Sie es auf.
Das Kochen von Hühnchen mit Salzlake ist eine weitere Kochoption, bei der Sie das Hühnchen mit der Salzlake in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn Sie Hühnchen vor dem Grillen in Salzlake kochen, geben Sie dem Fleisch Geschmack und Feuchtigkeit.
Pochieren oder Parboil Huhn
Wenn Sie pochieren, sollte die Wassertemperatur zwischen 160 und 180 Grad Fahrenheit liegen. Möglicherweise sprudelt das Wasser nicht einmal, daher hilft es, die Temperatur mit einem Thermometer zu überprüfen.
Um Ihr Huhn zu pochieren, binden Sie zunächst Thymian und Lorbeerblätter mit einer Schnur zusammen. Dann erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Olivenöl hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Erhitzen Sie das Huhn auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kräuter und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Gießen Sie genug Wasser in den Topf, um das Huhn und die Kräuter zu bedecken. Decken Sie es ab und erhitzen Sie es, bis das Wasser zu kochen beginnt. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie ihn köcheln. 10 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie zum Schluss den Topf von der Wärmequelle und decken Sie ihn ab. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen oder bis das Huhn durchgekocht ist. Denken Sie daran, dass Sie Hühnchen kochen können, bevor Sie es auf den Grill werfen, indem Sie es frühzeitig aus dem Wasser nehmen.
