Das Geheimnis der Herstellung von köstlichem Kalbfleisch besteht darin, das Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. In einem Slow Cooker, einem Gerät, das Feuchtigkeit speichert und alles trocknet, ist praktisch nichts möglich. Kalbsschnitzel sind so zart, dass es fast überflüssig ist, sie auf diese Weise zuzubereiten. Aber wenn Sie Gourmet-Geschmacksknospen haben und wenig Zeit für Aufregung in der Küche haben, ist ein Slow Cooker der richtige Weg. Das Hinzufügen einer sauren Flüssigkeit wie Wein und das Kochen des Kalbs auf niedriger Stufe bringen den Geschmack wirklich zur Geltung.
Schritt 1
Nieselregen Sie Olivenöl in den Steinzeugeinsatz des Slow Cookers. Gib es eine gute Beschichtung.
Schritt 2
Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer flachen Auflaufform mischen. Jedes Kalbsschnitzel leicht mit der Mischung bestäuben. Legen Sie jedes Stück in den geölten Slow Cooker.
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln hacken und in den Topf geben. Folgen Sie ihnen mit den geschnittenen Pilzen.
Schritt 4
Gießen Sie langsam den Balsamico-Essig und den Wein ein. Wenn Sie zu schnell gießen, werden das Mehl und die Gewürzbeschichtung der oberen Schnitzel weggespült. Die geschmolzene Butter darüber träufeln.
Schritt 5
Decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es vier bis sieben Stunden lang auf niedriger Stufe. Zu den empfohlenen Beilagen gehören gedämpfter Brokkoli und brauner Reis. Ergänzen Sie das Gericht mit einem schönen Glas Merlot, Barbera oder Pinot Noir.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Messlöffel
1 bis 2 EL. Olivenöl
Holzlöffel
Messbecher
1/2 Tasse Mehl
1/2 TL. Koscheres Salz
1/2 TL. schwarzer Pfeffer
1/2 TL. getrockneter Oregano
Backform
1 Pfund Kalbsschnitzel
Messer
2 Frühlingszwiebeln
2 Tassen geschnittene Pilze
1 EL. Balsamico Essig
1/2 Tasse Marsala Wein
4 EL. geschmolzene Butter
